银杏煮乌鸡
材料:
白果、莲子肉、糯米各适量,胡椒3克,乌鸡1只。
做法:
将乌鸡宰杀后,去毛、内脏及爪、洗净,将白果、莲子肉、糯米洗净后装入乌鸡腹内煮熟即可。
银杏煮乌鸡
材料:
白果、莲子肉、糯米各适量,胡椒3克,乌鸡1只。
做法:
将乌鸡宰杀后,去毛、内脏及爪、洗净,将白果、莲子肉、糯米洗净后装入乌鸡腹内煮熟即可。
银杏煮广肚
材料:
水发广肚,银杏,枸杞子,水发银耳,莲藕,葱,姜,盐,鸡精,料酒,味精
做法:
1.葱、姜炝锅,入高汤,下入所有原料和调料,用中火烧沸炖10分钟
2.转锅仔继续边煮边吃
肉桂附子煮乌鸡蛋
材料:
肉桂3克,附子9克,乌鸡蛋1个。
做法:
上药水煎后去渣,打入鸡蛋,熟后食蛋饮汁,一日两次。
泰式乌头鱼(明炉煮乌头)
材料:
乌头鱼1只,香茅2根,葱1个,芫茜头2根,虾酱,胡椒,酱料,姜丝,糖,鱼露,白醋,酸梅,香菜,金不换
做法:
1.新鲜乌头鱼一条.香茅两条/干葱一个/芫茜头两条都切碎(本来是打碎.懒得洗搅拌机).
2.加上虾酱和胡椒拌成酱料.
3.水烧下把酱料和姜丝放下煮开后加入鱼煮十分钟,如鱼太大锅太小可切两段.
4.下糖/鱼露/酸梅汁和酸梅(压烂)/葱段再煮一会.加入香菜叶倒入一点白醋关火.如果你有金不换(罗勒)可以加一点味道更香.
5.如果你有金不换(罗勒)可以加一点味道更香..
小诀窍
不要操心鱼煮过头.这种鱼是越煮肉越嫩的.而且煮久点酸梅的味道出来后会变得酸酸的.汤汁非常好喝.我通常用来拌饭.现在我们都不在酒楼吃这道菜了.还有冬荫功.LG说我做得真像.其实只要有材料.你也完全可以做到
草果、草豆蔻煮乌骨鸡
材料:
乌骨鸡一只(500克),草果5克,草豆蔻5克。
做法:
每次用乌骨鸡一只(500克)去毛及肚肠,将草果5克,草豆蔻5克放入鸡腹内,以竹签扎好切口,加水适量,煮熟调味服食。
银耳银杏乌鸡汤
材料:
用料乌鸡半只,银杏20克,大枣4粒,银耳30克,精盐、姜片、香菜末各适量。
做法:
1、乌鸡斩去头、脚,从脊背刮开,去内脏,洗净切块。
2、乌鸡块放入沸水锅中焯水,除去血污,捞出后再冲洗干净,沥净水。银耳用清水浸透,撕成小朵。大枣、银杏分别洗净。
3、汤锅内加适量清水烧开,放入乌鸡、姜片慢火煲2小时,再放入银杏、银耳、大枣煲40分钟,加精盐调味,撒少许香菜末即成。
功效
滋阴养血,润肺养胃,美容养颜。
白果(银杏)莲子炖乌鸡
材料:
乌骨鸡1只,白果(银杏)15克,莲子15克,糯米15克,胡椒3克。
做法:
一同装入鸡腹,煮熟。空腹时食用。
银杏乌鸡煲
材料:
白果200克,竹荪20克,莲子10克,姜5克,盐5克,味精5克,乌鸡1只,杏仁10克,绍酒5克,葱5克,鸡精5克,上汤2500毫升。
做法:
1、乌鸡宰杀后,除去毛桩、内脏及爪,在沸水中氽一下;白果仁用沸水汆后,去皮、心;杏仁去皮;莲子去皮、心;竹荪洗净切段;姜切片,葱切段。
2、将乌鸡放入沙锅内,加入姜、葱、绍酒拌匀,然后放白果、莲子、杏仁、竹荪、调料,加入上汤,用文火炖至乌鸡肉熟烂即可入煲内。
3、白果心有毒,必须弃之不用。
栗子银杏乌鸡汤
材料:
乌鸡半只,栗子150克,银杏(白果)25克约12粒,去核红枣3枚,姜2片,清水1500毫升,盐些许
做法:
1、乌鸡去皮,斩成大块,清洗沥干水份。
2、板栗去壳去皮,银杏去皮去壳然后去芯,姜切片,红枣去核。
3、所有材料放砂锅里,大火烧开,小火熬煮一个半小时。
4、最后放盐调味即可饮用。
栗子银杏桂花蜜
材料:
栗子,银杏,桂花,蜂蜜,杞子若干粒
做法:
1.栗子切成小块,银杏去芯加在一起蒸熟,杞子用开水泡。
2.栗子银杏蒸好好稍微摊凉,然后拌入蜂蜜,最后洒上桂花加点杞子即可食用。