葱白灯芯丝瓜汤
材料:
葱白3根,鲜灯芯草50克,鲜丝瓜150克。
做法:
将丝瓜洗净、去皮、切成小块,葱白洗净、切段与灯心草一同入锅中,加清水适量,煎汤,去渣取汁即可。
葱白灯芯丝瓜汤
材料:
葱白3根,鲜灯芯草50克,鲜丝瓜150克。
做法:
将丝瓜洗净、去皮、切成小块,葱白洗净、切段与灯心草一同入锅中,加清水适量,煎汤,去渣取汁即可。
葱白灯心丝瓜汤(饮)
材料:
葱白一段,灯芯草10克,丝瓜150~200克。
做法:
将丝瓜洗净切成小块,水煎,去渣饮汤或代茶饮。
灯芯花鲫鱼粥
材料:
灯芯花5-8根,鲫鱼1-2条,粳米50克。
做法:
先将鲫鱼去鳞和内脏洗净,用纱布包好,灯芯花和淘洗干净的粳米一同入锅,加水适量,先用旺火烧开,再转用文火熬煮成稀粥,
车螯灯芯酒
材料:
车螯壳(泥固济火煅过为细末)1~2个,灯芯30茎,蜜1大匙,栝蒌1个。
做法:
上药切碎,剥栝蒌,用酒1升,煎后3味微熟,调车螯末2大钱。
柿饼灯芯茅根汤
材料:
柿饼2个,灯芯6克,茅根30克,白糖适量。
做法:
将柿饼、灯芯分别理净、切碎,与白茅根同放入砂锅内,加水适量,煎煮20分钟,去渣取汁,加入白糖调味即可。
六月雪根灯芯草汤
材料:
六月雪根60克,灯芯草15克,鸡蛋2只。
做法:
将六月雪根、灯芯草、鸡蛋加水适量同煮至熟,去渣及蛋壳即可食。
柿饼灯芯花汤
材料:
柿饼2个,灯芯花6克,白糖适量。
做法:
将柿饼、灯芯花分别洗理净,一同放入砂锅内,加水适量、煎汤,加白糖调味即可。
绿豆丝瓜汤
材料:
绿豆,丝瓜,猪肝,枸杞,鸡蛋,水淀粉,料酒,姜,胡椒粉,香菜,精盐,香油
做法:
1、猪肝洗净切薄片,
2、放入碗中,加入料酒、精盐、水淀粉腌制备用。
3、猪肝放入开水里煮熟捞出备用。
4、将绿豆洗净放入汤锅中加水适量,盖上盖置武火上烧沸后再煮5~6分钟,然后将绿豆沥出不用。
5、丝瓜刮皮、洗净,
6、丝瓜切薄片,备用。枸杞洗净备用。
7、将绿豆水捞出,一定要还是绿色的这样标明维生素没破坏。
8、绿豆水与高汤的比例是2比1。
9、倒入绿豆汤和高汤后烧开。
10、放入焯好的猪肝煮开。
11、依次放入丝瓜、姜片,
12、加入精盐、麻油、枸杞搅匀起锅装碗。
毛豆丝瓜汤
材料:
丝瓜400克,毛豆100克,调料,盐1茶匙(5克)
做法:
1,准备材料
2,丝瓜去皮后切成滚刀块
3,锅中放少许的油,倒入毛豆少炒一会儿
4,下入丝瓜,
5,加入适量的水煮至丝瓜熟了,放盐关火
皮蛋蕃茄丝瓜汤
材料:
丝瓜,蕃茄,皮蛋,油,蒜蓉,精盐,鸡精
做法:
1.丝瓜切成长条形状;蕃茄切块;皮蛋亦切成小块。
2.炒锅烧热,倒入少许清油,油热后倒入少许蒜蓉,爆香,再倒入丝瓜,翻炒。
3.锅中加入蕃茄块,与丝瓜一齐炒三分钟左右,此时加入一碗清水。
4.锅中汤水烧滚后,倒入皮蛋,煮制五分钟左右,加精盐,以及鸡精,调好味道,即可。
小诀窍
很多时候在市场买回来的皮蛋,内中蛋黄是呈粘稠状的,并不结块,这样在煮汤吃时,会把汤水弄到浑浊起来,很不好看。所以我在做汤时,会先把皮蛋在开水中煮五至八分钟,使内中蛋黄凝结,再去壳,切块,这样做出来的汤水才会清爽可口