羊肉西葫芦锅贴
材料:
用料 (2 人份,俺家人丁不旺 ) :
做法:
先把面和好饧着。和成包饺子的面就行。然后西葫芦擦丝,放一点盐淹着。把花椒水倒 入 肉馅儿里搅匀,再加入 4 料搅匀。把淹好的西葫芦丝挤干水分,放进肉馅儿里搅匀。挤出的西葫芦水先别倒掉,如果觉得馅儿有些干,还可以再加点西葫芦水,原汁原味嘛。
然后开包,然后开煎,然后开吃。怎么包怎么煎想必大家都知道,就不罗嗦了。至于这吃,我得说两句。吃锅贴的好处就在于一家人可以围在桌前共同享用。不像饺子,永远有一个人不能上桌,得守在炉边煮饺子。锅贴不用专人看着,到进水中火煎着,第一锅吃完,第二锅又上桌。对于我这煮妇来说很受用。
羊肉西葫芦锅贴
材料:
用料 (2 人份,俺家人丁不旺 ) :
做法:
先把面和好饧着。和成包饺子的面就行。然后西葫芦擦丝,放一点盐淹着。把花椒水倒 入 肉馅儿里搅匀,再加入 4 料搅匀。把淹好的西葫芦丝挤干水分,放进肉馅儿里搅匀。挤出的西葫芦水先别倒掉,如果觉得馅儿有些干,还可以再加点西葫芦水,原汁原味嘛。
然后开包,然后开煎,然后开吃。怎么包怎么煎想必大家都知道,就不罗嗦了。至于这吃,我得说两句。吃锅贴的好处就在于一家人可以围在桌前共同享用。不像饺子,永远有一个人不能上桌,得守在炉边煮饺子。锅贴不用专人看着,到进水中火煎着,第一锅吃完,第二锅又上桌。对于我这煮妇来说很受用。
西葫芦锅塌饼
材料:
西葫芦一个,鸡蛋两个,面粉半碗,大葱一小段,盐,鸡精,色拉油
做法:
1.西葫芦擦丝,大葱切碎,鸡蛋去壳。将所有材料放进一个大盆里。
2.用筷子使劲搅合,搅啊搅啊,就成这样了~
3.平底锅倒油,温热时下面糊,并将面糊铺匀。(注:此时应小火。)
4.大约3分钟后,将锅轻轻晃动,待饼饼能在锅里晃动时,翻面,继续煎约3分钟。
5.再重复上面的动作,分别将两面再各煎约1分钟,出锅。
6.装盘,上桌,配点番茄酱,开吃喽~~~
咸肉西葫芦滚汤
材料:
咸肉,西葫芦,姜,蛋
做法:
1.西葫芦切片,起锅放几片姜,爆一小会放咸肉片,再爆小会,不要把咸肉爆干,放大概两碗水,盖锅盖,
2.等水开后放瓜片等汤烧开,然后立即打蛋在一小碗里(事先准备好更好),搅拌均匀,等水开,水开后再放瓜,滚一小会(不要太久,否则变得太软),放盐,搅拌几下,关火,或剩很小的火,注入蛋液,片刻不要搅拌,等蛋稍凝固再搅动,汤就可以上碗了。最后撒上几滴麻
小诀窍
瓜还很青绿,咸肉吃起来好爽口又不觉肥腻。多谢大家棒场。
虾肉西葫芦
材料:
大虾12只
做法:
1.山药去皮,擦成泥状,然后加入2大勺味增,少许盐糖调匀(可以先用一点热水把味增先调开)。
2.鸡蛋打散,倒入山药泥里调匀,然后再加入1大勺油,继续调匀
3.西葫芦切片,放油盐水里煮个1,2分钟后捞出,虾去壳去沙线也放油盐水里,加些料酒煮到变色后捞出(,然后把虾和西葫芦放烤盘里,把山药泥浇上去,烤箱预热200摄氏度,烤25分钟即可
鲜肉西葫芦馅蒸饺
材料:
普通面粉几碗(看自己要做多少而定)放在和面盆里,水烧开倒在大杯子里,放一分钟,再一点一点的,边用筷子搅拌,边加开水,搅拌倒没有干面,稍谅一会儿,不烫手时就可揉成面团,醒面30分钟后,中间揉一次......
做法:
馅料:
1.小西葫芦插成细丝,撒点盐拌均,等一小会儿,就可攥出去菜水,西葫芦菜团放在一边;
2.粉丝一把用温水泡软,切一厘米小段;
3.虾米一汤勺泡软切细末;
4.用刹出水来的菜汁拌肉馅,一点点的加菜汁,搅拌到粘粘糊糊的;
5.再加米酒,酱油,葱末姜末,盐,麻油和一些熟油拌均;
6.拌入虾米末, 粉丝段,最后加入攥好的西葫芦菜团,拌均成馅。
7.最后加一绺切碎的韭菜拌进馅里格外提味。(记起老妈做西葫芦馅蒸饺时,都会加一绺切碎的韭菜拌进馅里)
接下来就可像包饺子的做法一样了,开始包饺子了,唯一有变化的是要包成元宝型的,改变原来用两手的食指和拇指一捏一个的型状包法。包好可直接摆到蒸锅的两层屉里,蒸锅加水烧开后,放上摆好蒸饺的两层屉,大火蒸15分钟就可起锅装盘上桌了。
沾料: 随自己喜欢,一般是淡酱油,醋,辣椒油,麻油和蒜泥调的汁.和吃水饺一样。
西葫芦木耳锅贴
材料:
西葫芦,木耳,鸡蛋,虾米,白面,葱姜,盐
做法:
1、西葫芦叉丝,加盐,挤出水分;
2、木耳切碎,鸡蛋和虾米炒熟,各种材料加葱末、姜末、油一起搅拌;
3、温水烫面,擀皮包锅贴,边上可以不收口;
4、油锅摆放整齐锅贴,准备一碗淀粉水,分三次打入锅里;
5、最后,熟了。吃吧。
豪爽派的西葫芦大锅贴
材料:
主料:西葫芦一大根,一磅肉馅
做法:
1.面粉温水混合,揉成面团,醒2个小时
2.西葫芦擦成丝,稍用屉布攥一下,不要太干
3.肉馅加入葱末,姜末,鸡精,五香粉,盐,料酒,香油
4.加入西葫芦丝,搅匀
5.擀面,饺子皮大小,包大馅
6.平底锅加油,稍热,中火煎制大饺子
7.待饺子底面都焦黄,加入一碗水(没过大饺子一半左右),盖盖儿
8.大约12分钟,开盖儿,让水基本烧干
9.盛出来个个金黄,一咬汁水就出来
西葫芦烧羊肉
材料:
儿菜,五花肉,豆瓣酱,鸡精
做法:
1.儿菜,掰下小朵,清洗干净
2.切成片
3.五花肉切片,用一点料酒和一小勺豆瓣酱拌匀腌制
4.再加入一小勺食用油拌匀腌制十分钟
5.平底锅烧热,放两汤匙油,把五花肉片一片片铺入锅中,中小火煎到两面变色
6.倒入儿菜片
7.放一勺豆瓣酱,翻炒均匀(如果感觉太干放点儿水一起翻炒)
8.儿菜入锅稍微炒会儿,即可加点儿鸡精炒匀出锅
羊肉西红柿汤
材料:
羊腩1快,西红柿5个,葱,姜
做法:
1.羊腩一块,西红柿五个。
2.羊肉切小块,西红柿也切小块。葱切段,姜切片 。
3.所有材料放高压锅里,添汤放少许盐,大火压20分钟,关火,待锅不冒气时打开,这个汤就ok了,还有比这更简单的菜吗?^_^
小诀窍
如果您家没有高压锅,您可以按照如下的方法做: 羊肉先切成小块,放到清水锅里炖,炖熟后再加西红柿,炖到西红柿软了就可以了。这样的做法比用高压锅做出来的更可口,就是比较浪费时间。另外这个汤无需放油,因为羊腩炖的时候自然会出油花^_^
西葫芦烩番茄
材料:
西葫芦一个,番茄2个
做法:
步骤1:蒜切末,西葫芦去瓤切片,番茄切块
步骤2:锅中加水,水开倒入西葫芦加盐焯一下水,然后装盘备用
步骤3:热锅倒入油,加入蒜末煸炒爆香 ,然后加入番茄翻炒(番茄一定要用熟透的,那样能炒出红油来)炒出来使这个样子滴
步骤4:倒入西葫芦,,加入一点盐,少许白糖翻炒几下即可