煎蛋
材料:
蛋，鸡精少许，黑胡椒，盐
做法:
1.锅要热，油要热。
2.两面匀可撒少许鸡精。这样蛋就是带点咸味的。
3.黑胡椒在装盘后撒上，比较香。
4.男士们想要精力充沛，蛋黄不煎熟更好。
葱煎蛋
材料:
鸡蛋两个，葱，盐，油，番茄酱
做法:
1、 葱切葱花、鸡蛋打匀放适量盐，多打一会儿，要打至有泡沫。
2、 平底锅中放少许油（油不用太多），将葱花下锅炒香。（略炒就行，如果要很浓的葱油味，那就只能特地熬些葱油了～不然葱就不绿喽～）
3、 将炒好的葱花连油倒入打好的鸡蛋液中拌匀，放置一会儿。
4、 平底锅中均匀的刷上油，加热后将蛋液倒入。
5、 轻轻晃动平底锅，蛋饼可以整个晃动的时候小心翻面，略煎（也可以不翻面），熟的程度根据自己的喜好控制一下。
6、 将蛋饼卷起切小段，喜欢番茄酱加点番茄酱喽~~
西兰花煎蛋饼
材料:
鸡蛋1个，蛋清1个，牛奶或豆浆2汤勺，克西兰花80克，橄榄1小匙，盐适量，料酒适量
做法:
1.鸡蛋，蛋清打散，加牛奶或豆浆，几滴料酒， 少许盐
2.小平底不粘锅油加热(锅最好是可以放入烤箱里的那种，没有木头柄)， 放西兰花， 中火炒3分钟
3.倒入蛋液， 小火煎3，4分钟， 注意别煎焦了， 关火
4.烤箱放到焗的一档预热
5.把锅放入烤箱焗2，3 分钟， 直到蛋液全部凝固就可以了.
6.如果没有烤箱的话， 就把西兰花蛋饼翻个个儿，再煎1，2分钟就行了.
紫色玉米煎蛋
材料:
鸡蛋2个，蛋清2个，紫玉米粒适量，彩椒丁1小匙，洋葱1小匙，葱1根，盐适量，橄榄油1小匙
做法:
1.煎蛋做法：用水把玉米粒煮熟（如果用罐头玉米粒这步就省了）。鸡蛋打散，加玉米粒（量底掌握为不多于蛋液的水平面），加彩椒丁，加盐，拌匀。不粘平底锅访油中火加热，放洋葱和葱末，炒出香味，倒入蛋液，小火烤倒底部凝固，翻个，烤到熟。
2.不粘锅内放油加热，放洋葱炒香，放熟玉米粒和彩椒，中火炒1分钟，放豌豆苗，加盐，豌豆苗一软就关火。
小诀窍
1.煎蛋我是用来当主食的，所以做得比较淡一点，配菜可以咸一点。煮过玉米的水里油很多营养，不要丢掉，可以做汤或是直接喝掉。切玉米要用很锋利的刀；或者是把玉米蒸熟或煮熟，再切会容易点儿。 2.放一些奶酪丝在蛋液里应当也不错。吃的时候可以放醋，也可以放点番茄酱。不怕麻烦的话，可以用不同的椒，比如说配菜可以用尖椒。 3.紫玉米粒没有的话用白或黄玉米或是罐头都可以
菠菜奶酪煎蛋
材料:
鸡蛋1个，蛋清1个，嫩菠菜1个，盐，油，低脂奶酪1片，油梨0.2个
做法:
1.鸡蛋打散，放少许盐。平底锅里放少许少许油，油七成热后放如菠菜（可以分成两批放，因为菠菜体积大可是熟了后就蔫了）。
2.菠菜炒到差不多熟了以后，盛出来。锅里放少许油（1/2茶匙到1茶匙），油热后倒如蛋液，用中火煎蛋，蛋液凝固了一多半时，放如菠菜，奶酪，火转为小火，烤到奶酪融化。
3.最后放油梨，然后把煎蛋对折，关火。
橙色煎蛋
材料:
彩椒0.25个，鸡蛋1个，蛋清1个，菠菜叶适量，盐适量，橄榄油适量
做法:
1.彩椒横着切成圈儿，把其中一个圈儿切成小丁。
2.鸡蛋打散，把菠菜叶和彩椒丁放在蛋液里。
3.在不粘平底锅里面放少许油，锅热了以后，先放彩椒圈，中火煎到出香味，倒入蛋液，
4.等蛋液凝固的差不多的时候，翻面，煎到鸡蛋完全凝固就好了。
5.吃的时候可以沾番茄酱，不过有条件的话沾橄榄酱或是茄子酱会更好.
小诀窍
在蛋液里放一点洋葱末或其它香草，应当不错。
蛋白菠菜奶酪煎蛋
材料:
蛋白2个，嫩菠菜适量，奶酪1片，麦麸1小匙，橄榄油适量，盐适量
做法:
1.把嫩菠菜在锅里用少许橄榄油炒八成熟。
2.先把蛋白打散，放入麦麸和盐。
3.在平底锅里放少许油把蛋白一面煎黄，在蛋饼的半边放菠菜，再放上一片奶酪。把蛋饼对折，烤到奶酪融化。
海蛎煎蛋
材料:
鲜蠔，葱，精盐，地瓜粉，胡椒粉，鸡蛋，香菜
做法:
1.葱切菱形装，加耗肉，精盐，胡椒粉，地瓜粉搅拌均匀。
2.拿一个小碗放入鸡蛋打散后备用。
3.内放油下入耗肉小火煸制。
4.最后放入鸡蛋液继续煎，最后撒上香菜即可。
茴香奶酪煎蛋
材料:
一个鸡蛋1个，一片奶酪1片，一个蛋清1个，甜茴香适量，茴香叶适量，盐适量，橄榄油1小匙
做法:
1.鸡蛋打散，加少许盐。
2.茴香茎切成薄薄的丁；如果用西芹的话，取嫩的部位切成丁焯一下，要自己觉得软硬合适的硬度，再加上一小勺剁碎的茴香叶。
3.不粘平底锅放橄榄油，中火加热；把茴香(或西芹和茴香)倒进蛋液中，再把蛋液倒入锅里，小火慢慢煎。可以用木铲在蛋液开始凝固的时候划几道，让上面的蛋液流到锅底。
4.蛋液凝固多半的时候，放入奶酪（可以切碎或是掰成几块，这样融化的快些），小火再烤1至2分钟或到奶酪融化。
5.出锅前时候把蛋饼对折，吃的时候可以配合全麦面包或其它自己喜欢的主食，也可以只吃煎蛋，或者可以加点西红柿酱，就随心所欲啦。
煎蛋四季豆肉末打卤面
材料:
少许白胡椒粉和，蚝油，淀粉，水，盐，鸡精，酱油，肉末，四季豆，胡萝卜，挂面，鸡蛋
做法:
1.材料准备~肉末+四季豆丁+胡萝卜丁
2.先把胡萝卜丁和四季豆丁倒入锅里翻炒~
3.然后放肉末，添少许汤，加入盐，鸡精，酱油，少许白胡椒粉和蚝油，最后淀粉勾芡即可~
4.换了一种挂面，口感还不错，比之前用的那种要光滑一些~
5.最后把打好的卤淋在挂面上就可以了~铺上一颗煎蛋，简单美味又营养!
小诀窍
卤和面条的分量够2人吃的了,那就意味这我自己要吃两顿;(
香煎蛋角
材料:
牛肉丝，红萝卜丝，蒜苗，大白菜丝，蛋，胡椒面
做法:
1.腌好牛肉丝，分别炒熟牛肉和蔬菜，再混在一起、搅拌蛋，加少少盐及胡椒面在蛋液里
2.我的锅是只煎一只蛋的小锅，象玩具一样的。煎蛋角最合适不过。在不粘锅上放很少很少油，倒入一汤匙多点的蛋液，使蛋液铺匀平锅底，再将材料放在一边，再将另一边摺入有馅的一边，稍压，使其定型，再翻转煎至金黄，因为材料是熟的，不用担心里面材料不熟。
3.切开
小诀窍
谢谢朋友们参观!