过年吃的福饺
材料:
主料：
做法:
1. 一边向面粉中倒入开水，一边用筷子搅拌，直至面粉呈雪片状；
2. 用手揉按成光滑面团，盖上湿布，放置一旁醒发；
3. 将香菇、腐竹用温水泡发，鸡蛋炒熟；
4. 将所有馅料（包括葱和姜）剁碎；
5. 留出部分切碎的胡萝卜、木耳、西兰花梗和鸡蛋做装饰，其余馅料混合，调入生抽、蚝油，搅拌均匀；
6. 再次揉按醒发后的面团，揉的同时拉长捏细，用刀等分成小块；
7. 将小块面团擀成饺子皮；
8. 取一块饺子皮，放入一勺馅料；
9. 将饺子皮两端对折、捏住；
10. 将另外两端折回，在之前两端的捏合处捏紧；
11. 将四角用手指轻轻撑开，分别填入不同颜色的馅料；
12. 将蒸饺摆入蒸屉，注意之间要留间隙；
13. 锅中烧水，水开后放入蒸屉，15分钟后即可出锅。
小诀窍
1. 做蒸饺一定要用开水和面，否则面团太硬，不适合做蒸饺；
2. 捏饺子的时候要注意，不要使四边粘连，不然很难再分开；
3. 蒸饺摆入蒸屉时，之间要留下足够空隙，避免出锅时相互粘连。
过年吃的福饺
材料:
主料：
做法:
1. 一边向面粉中倒入开水，一边用筷子搅拌，直至面粉呈雪片状；
2. 用手揉按成光滑面团，盖上湿布，放置一旁醒发；
3. 将香菇、腐竹用温水泡发，鸡蛋炒熟；
4. 将所有馅料（包括葱和姜）剁碎；
5. 留出部分切碎的胡萝卜、木耳、西兰花梗和鸡蛋做装饰，其余馅料混合，调入生抽、蚝油，搅拌均匀；
6. 再次揉按醒发后的面团，揉的同时拉长捏细，用刀等分成小块；
7. 将小块面团擀成饺子皮；
8. 取一块饺子皮，放入一勺馅料；
9. 将饺子皮两端对折、捏住；
10. 将另外两端折回，在之前两端的捏合处捏紧；
11. 将四角用手指轻轻撑开，分别填入不同颜色的馅料；
12. 将蒸饺摆入蒸屉，注意之间要留间隙；
13. 锅中烧水，水开后放入蒸屉，15分钟后即可出锅。
小诀窍
1. 做蒸饺一定要用开水和面，否则面团太硬，不适合做蒸饺；
2. 捏饺子的时候要注意，不要使四边粘连，不然很难再分开；
3. 蒸饺摆入蒸屉时，之间要留下足够空隙，避免出锅时相互粘连。
虎年破五的福饺
材料:
面粉5杯，猪肉200G，胡萝卜1/2根，木耳2朵，鸡蛋1个，西兰花梗1段，香菇6朵，腐竹1把
做法:
1.一边向面粉中倒入开水，一边用筷子搅拌，直至面粉呈雪片状； 用手揉按成光滑面团，盖上湿布，放置一旁醒发；
2.将香菇、腐竹用温水泡发，鸡蛋炒熟；将所有馅料（包括葱和姜）剁碎；留出部分切碎的胡萝卜、木耳、西兰花梗和鸡蛋做装饰，其余馅料混合，调入生抽、蚝油，搅拌均匀；
3.再次揉按醒发后的面团，揉的同时拉长捏细，用刀等分成小块；
4.将小块面团擀成饺子皮；取一块饺子皮，放入一勺馅料；
5.将饺子皮两端对折、捏住；将另外两端折回，在之前两端的捏合处捏紧；将四角用手指轻轻撑开，分别填入不同颜色的馅料；
6.将蒸饺摆入蒸屉，注意之间要留间隙；锅中烧水，水开后放入蒸屉，15分钟后即可出锅。
小诀窍
1. 做蒸饺一定要用开水和面，否则面团太硬，不适合做蒸饺； 2. 捏饺子的时候要注意，不要使四边粘连，不然很难再分开； 3. 蒸饺摆入蒸屉时，之间要留下足够空隙，避免出锅时相互粘连。
南方人过年必吃的一道菜--年年有余
材料:
鱼，葱丝，姜丝，辣椒丝，老抽，盐，花生油
做法:
1.鱼洗净去肚去鳃，在鱼背上划两刀，洒上盐腌10分钟。
2.把鱼再洗一次，摆入盘中，淋上老抽，大火蒸熟。
3.蒸鱼的同时准备葱丝，姜丝，辣椒丝，切好后放盐水里泡一下。
4.鱼熟了之后洒上葱丝，姜丝和辣椒丝，锅里烧开少许花生油，倒在上面，会吱吱响，就可以上桌了，不用加味精。
半年吃一回 —— 红烧肉
材料:
金针菜（黄花菜），五花肉，姜片，黄酒，冰糖，葱，生抽
做法:
1、肉切块， 和姜片、黄酒一起入冷水锅，煮沸后用热水洗净；
2、锅内倒入少量油，放几粒冰糖，炒糖色；
3、冰糖溶化并变色起泡后倒入沥干水的肉块，翻动均匀上色；
4、放入姜片、葱结，倒入热水没过肉的2/3，加生抽、糖调味；
5、煮滚后计时20分钟，中间翻动几次；
6、放入泡开洗净的金针菜（黄花菜），再烧10分钟；
破五福饺
材料:
面粉5杯，猪肉200g，胡萝卜1/2根，木耳2朵，鸡蛋1个，西兰花梗1段，香菇6朵，腐竹1把，葱2根，姜1块，生抽3大勺，蚝油2大勺
做法:
1.一边向面粉中倒入开水，一边用筷子搅拌，直至面粉呈雪片状
2.用手揉按成光滑面团，盖上湿布，放置一旁醒发
3.将香菇、腐竹用温水泡发，鸡蛋炒熟
4.将所有馅料（包括葱和姜）剁碎
5.留出部分切碎的胡萝卜、木耳、西兰花梗和鸡蛋做装饰，其余馅料混合，调入生抽、蚝油，搅拌均匀
6.再次揉按醒发后的面团，揉的同时拉长捏细，用刀等分成小块
7.将小块面团擀成饺子皮
8.取一块饺子皮，放入一勺馅料
9.将饺子皮两端对折、捏住
10.将另外两端折回，在之前两端的捏合处捏紧
11.将四角用手指轻轻撑开，分别填入不同颜色的馅料
12.将蒸饺摆入蒸屉，注意之间要留间隙；锅中烧水，水开后放入蒸屉，15分钟后即可出锅
生滚羊肉粥 羊年吃羊粥
材料:
大米/小米 3:1，羊腿肉 1块，大葱 半根，生姜 1块，小平菇 一些，山药 半根，豌豆苗 一些，枸杞酒、生抽、糖各适量
做法:
1、新鲜羊腿肉清洗好后速冻，拿出来化冰，但是不要等冰全化，带冰切羊肉片，这样可以切得比较薄。
2、大葱生姜清洗后切丝，加入羊肉片，加入生抽、糖和枸杞酒，腌制2小时以上。
3、小平菇清洗后切得细碎，加入大米小米一起熬粥。
4、山药去皮切块，上锅蒸熟 30分钟，再将山药打成泥浆。
5、粥熬得差不多的时候，加入山药泥浆搅拌，再下腌制的羊肉片和豌豆苗，让粥再滚两下即可。
6、因为羊肉是腌制的，所以喝粥的时候，可以少放盐，或不放。
求教好吃的芝士酱调制方法，最好要适合沾薯条吃的口味。
材料:
Fernnie：慢火融化30g的奶油或黄油， 加入15g的面粉慢， 慢慢加入一杯牛奶搅拌至面粉充分融合， 加半茶匙盐煮沸后。 拌入250g的Cheddar Cheese （买橙色那种）碎搅拌至芝士碎充分溶化。加入2大匙的黄芥末酱，也可以再加入白胡椒粉和辣椒粉调味。
做法:
南方过年必吃--大蒜
材料:
大蒜，猪肚肉，芹菜
做法:
1.大蒜和芹菜洗干净，切斜刀；猪肉选用肚肉切片。
2.炒锅中爆香猪肉后把大蒜倒下去炒，我家喜欢吃煮得烂点的大蒜，所以要加水煮多一会。
3.煮到大蒜烂时，加上芹菜翻炒均匀后加盐和鸡精调味即可。
过年传统主食大枣馒头
材料:
原料：面粉1000克，发酵粉15克，水600克。，小苏打适量，大枣，枸杞适量。，呛入生面粉500克。
做法:
100克的水加酵母活化一会，倒入1000克面粉中揉成面团发酵2个小时。
发好的面坯加入小苏打揉匀，在呛入500克生面粉揉透。醒一会。
醒好后分割滚圆相等的小面团，醒一会后用手轻轻捏起面皮把大枣放进面团上。醒一会。
做好的面团放入锅中大火蒸20分钟，锅的四周最好围上毛巾，让馒头一气呵成。
20分钟后关火闷3-5分钟在揭锅。
小诀窍
馒头没好时浓浓的碱香就出来了，我很喜欢吃碱大的馒头，他们说胃口不好的人很喜欢这口。但传统的馒头就是碱香这个味，掰开一个馒头里面层层分明，吃一口下去很有咬尽，而且还不硬，真香。也许这只是我个人认为。
过年八宝饭
材料:
【红豆沙材料】：红豆340克，白糖3/4杯，油80Ml
做法:
【红豆沙做法】：
1、红豆洗净先用冷水浸泡过夜，然后放入锅内加水淹过，大火烧开后改小火慢慢将红豆煮至软烂，如果水太少了中途可以加入一两次冷水，冷水击过的红豆更容易煮烂一些。
2、将煮好的红豆沥干水分，沥出来的水不要倒掉，留用。
3、将沥干水的红豆放入打汁机或食物料理机内，根据情况慢慢加入沥出来的水打至红豆成泥，水加得过多，最后炒制的时间就比较长一些，所以一定要根据个人机器的特点慢慢加入。
4、锅内倒入油，烧热后倒入红豆泥，慢慢翻炒。炒至红豆水分收干后，加入白糖，继续翻炒至白糖融化为止。加盖密封放冰箱可以保存一个月。
【八宝饭做法】：
1、糯米用水泡至少4小时，如果时间紧张最少也要2小时。
2、泡好的糯米沥干水份，倒入烧开的蒸锅里隔水蒸15-20分钟左右。
3、蒸好的糯米趁热加入一大勺油和一小撮盐拌匀。
4、准备好各色果脯，在一个大碗里先抹上一层油，将果脯按个人喜欢的图案摆放在碗底，然后放入糯米，再在糯米上铺上一些红豆沙。如果你想把红豆沙作为夹心就只把红豆沙放在中间，四周可以再摆放一些果脯。
5、最后把剩下的糯米摆满整个碗，用勺子压一压紧。然后再上锅蒸30分钟左右。
6、在蒸八宝饭的时候开始做糖浆：白糖、蜂蜜、水一起放在小锅里熬制白糖融化，然后加入水淀粉搅拌均匀，使溶液比较粘稠，烧开后关火备用。
7、蒸好的八宝饭端出来用一个盘子盖住翻转过来，稍冷以后揭开碗，浇上做好的糖浆就可以食用了。