甜品列表
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巧克力幕斯瑞士捲
材料:原味巧克力蛋糕1份,慕斯馅:100g,苦甜巧克力100g做法:1.先取60g鲜奶油加热后,把苦甜巧克力加入,以小火加温至巧克力融化备用。 2.蛋黄加入作法1的巧克力酱... [甜品]
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原味巧克力瑞士捲
材料:蛋150g,细砂糖150g,细砂糖270g,低筋面粉100g,发粉2g,牛奶25g,沙拉油50g,水80g,可可粉20g,小苏打2g,盐1g做法:1.蛋白、蛋黄分开装盛;可可粉过筛备用。 2.将蛋黄... [甜品]
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巧克力波士顿派
材料:蛋糕体:1/4小匙,低筋面粉75g,可可粉10g,小苏打粉1/2小匙,蛋黄60g,蛋白100g,沙拉油30g,牛奶40g,柠檬汁1小匙,细砂糖(1)40g,细砂糖(2)60g,内馅:40g,鲜奶油250g,装饰:适量,防潮可可粉适... [甜品]
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双色巧克力瑞士捲
材料:蛋150g,细砂糖150g,细砂糖270g,低筋面粉100g,发粉2g,牛奶25g,沙拉油50g,温水80g,可可粉20g,小苏打2g,盐1g做法:1.将蛋的蛋白、蛋黄分开装盛;可可粉过筛备用。 2... [甜品]
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水蜜桃派
材料:甜派皮250g,奶油100g,全蛋60g,蛋黄20g,低筋面粉40g,杏仁粉125g,糖粉65g,兰姆酒1大匙,罐头水蜜桃适量,杏桃果胶适量,水适量做法:1.奶油放置室温软化,用打蛋器稍微打发,加入过... [甜品]
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巧克力乳酪球
材料:A.低筋面粉124公克,糖粉124公克,奶油62公克,奶油起司62公克,盐3公克,B.全蛋62公克,C.巧克力100公克做法:1.将所有材料A一起搅拌至体积膨胀变大、变白备用。... [甜品]
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咖啡巧克力慕斯派
材料:甜派皮1份,慕斯:220g,巧克力220g,奶油50g,动物性鲜奶油90g,蛋黄2个,咖啡1匙,吉利丁片3片做法:1.吉利丁片泡水软化后取出,挤干水分备用。 2.将甜派皮桿约0.4公... [甜品]
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绿茶奶冻
材料:吉利丁片14片,动物性鲜奶油340公克,鲜奶200公克,抹茶粉4公克,椰奶340公克,细砂糖80公克,椰子粉150公克做法:1.吉利丁片泡入冰水中,等待软化后备用。 2.动物... [甜品]
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和风冰淇淋
材料:A.抹茶粉20公克,热水40公克,B.蛋黄75公克,细砂糖135公克,玉米粉15公克,C.牛奶275公克,D.鲜奶油275公克,E.椰子粉适量,夏威夷果少许,玫瑰花瓣末少许做法:1.抹茶粉和热水混... [甜品]
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夏威夷果巧克力
材料:纯白牛奶巧克力50公克,小纸杯模型10个,夏威夷豆适量,牛奶巧克力100公克,奶水30公克,挤花袋与花嘴1个,彩色糖片10片做法:1.将融解的纯白牛奶巧克力倒入小纸杯模型中,稍... [甜品]
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酒糖巧克力
材料:牛奶巧克力90公克,巧克力模型1个,棉花糖3个,莱姆酒适量,彩笔1支,烤培纸适量,纯白牛奶巧克力少许,挤花袋1个做法:1.先用彩笔沾些融解后的巧克力涂抹于模型内部,放入冰箱... [甜品]
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双色心形巧克力
材料:炼乳1罐,牛奶巧克力160公克,纯白牛奶巧克力160公克,心型模型1个做法:1.先将整罐未打开的炼乳放入沸水中滚煮约3小时后取出,等放凉后打开,即可成为巧克力的牛奶糖内馅... [甜品]
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坚果巧克力球
材料:牛奶巧克力130公克,奶油20公克,奶水15公克,杏仁角35公克,巧克力模型1个,纯白牛奶巧克力少许,色素少许,巧克力专用叉子1对做法:1.先将70公克的牛奶巧克力和奶油、奶水隔... [甜品]
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脆皮芥末甜甜圈
材料:原味面包甜甜圈数个,脆皮粉浆:30公克,低筋面粉600公克,糯米粉90公克,吉士粉20公克,泡打粉60公克,日本太白粉30公克,猪油40公克,冰水1000公克,芥末粉公克做法:1.原味面包甜... [甜品]
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加层巧克力甜甜圈
材料:面煳:22公克,白油35公克,糖粉175公克,盐4公克,奶粉22公克,全蛋109公克,水131公克,马铃薯泥44公克,低筋面粉437公克,泡打粉17公克,小苏打4公克,装饰材料:200公克,苦甜巧克力200公克... [甜品]
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蜜月巧克力甜甜圈
材料:巧克力蛋糕甜甜圈数个,细砂糖320公克,麦芽糖80公克,热水100公克,糖粉适量做法:1.将细砂糖、麦芽糖与热水放入锅中以小火熬煮至115℃成为蜜糖浆,中间须不时搅拌并以毛... [甜品]
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巧克力甜甜圈
材料:原味面包甜甜圈数个,苦甜巧克力150公克,白巧克力150公克做法:1.将炸好的原味甜甜圈放凉,不需沾糖备用。 2.将苦甜巧克力与白巧克力分别以隔水加热的方... [甜品]
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香橙甜甜圈
材料:面煳材料:15公克,低筋面粉452公克,奶粉23公克,奶香粉9公克,泡打粉23公克,糖粉158公克,白油36公克,盐5公克,全蛋113公克,马铃薯泥45公克,水136公克,装饰材料:适量做法:1.将面... [甜品]
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巧克力扭结
材料:无盐奶油120公克,细砂糖120公克,盐1公克,全蛋1颗,蛋白1颗,低筋面粉130公克,可可粉25公克,砂糖适量做法:1.无盐奶油软化后,加入细砂糖、盐一起混合打至松发变白。... [甜品]
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巧克力巧心酥
材料:巧克力100公克,奶油100公克,糖粉60公克,蛋1颗,低筋面粉100公克,泡打粉2公克,奶水20公克,鲜奶油60公克做法:1.奶油软化后,加入过筛的糖粉一起打至松发变白。... [甜品]