海鲜类列表
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爆炒鱿鱼
材料:元葱,青椒,姜丝,蒜末,鱿鱼,料酒做法:1.先把鱿鱼皮给撕下去,再把鱿鱼须切成小段,鱿鱼改花刀,我这个花刀技术太差,刀切的纵横密集一点,出来的效果漂亮 2.把鱿鱼... [海鲜类]
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野山椒牛蛙碎
材料:牛蛙,姜,蒜,青椒,红椒,紫苏,油,黄椒酱适量,整只野山椒若干,调酱油,生抽,盐,鸡精做法:1.牛蛙宰杀后去内脏除皮,切除头及四肢尖端,剁成小块备用。 2.姜蒜切块,青红椒... [海鲜类]
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香炸鱿鱼圈
材料:新鲜鱿鱼,红薯粉,鸡蛋液,香炸粉做法:1.将鱿鱼洗净切圈,晾干备用。 2.沾上红薯粉,再沾蛋液。 3.最后沾上香炸粉。 4.放入7分热的油... [海鲜类]
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避风塘椒盐虾
材料:干辣椒或新鲜红辣椒少许,蒜头2粒2粒,新鲜虾去须新斤,豆豉一小勺大约5g做法:1.虾从尾部用剪刀剪开,并取出沙线。缺图,我手忙得慌,拍不了。 2.将干红辣椒切... [海鲜类]
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麻辣蛏子
材料:蛏子,干辣椒,花椒粒,花椒粉,盐,葱,姜,蒜,黄酒做法:1.蛏子洗干净,倒进烧开的水中焯一下(水开时可加一点黄酒),壳子打开就马上捞出; 2.去掉蛏子肉边缘的一圈黑线(看... [海鲜类]
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扇贝虾仁焗豆腐
材料:内酯豆腐1盒,鸡蛋2个,扇贝10个,虾仁12个,培根片2大片,马苏里拉奶酪150克,盐,姜丝,黄酒,黑胡椒碎适量做法:1.扇贝虾仁清理干净放姜丝,黄酒腌渍; 2.鸡蛋打散,加适... [海鲜类]
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酸菜鱼
材料:丁桂鱼1000G,酸菜150g做法:1.鱼洗净后将鱼肉片下,切成鱼片,鱼片加盐并裹上蛋清、生粉上浆。鱼头、鱼骨装入另一碗中备用。 2.酸菜、葱洗净、切成段。老... [海鲜类]
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葱油炒蛏子
材料:蛏子500g,砂糖,葱,鱼露1茶匙,油,蒜,麻油,生抽,生粉,金不换(如无可不用)2,3枝条,料酒做法:1.蛏子洗干净盐水浸泡一天让其吐干净泥沙后晾干水备用。 2.蒜切碎、葱切... [海鲜类]
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尖椒天鹅蛋
材料:天鹅蛋,尖椒,葱,姜,蒜,盐,料酒,白酱油,鸡精做法:1.天鹅蛋去壳制净,片成片;尖椒切菱形片;葱、姜、蒜分别切片 2.天鹅蛋放沸水中焯水 3.葱姜蒜炒出香... [海鲜类]
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红烧大虾
材料:大虾1斤,生抽2大匙,白糖1大匙,去皮蒜4瓣,水适量做法:1.虾洗干净后,剪去虾枪,沥水待用。 2.锅中入油,4分热后入大蒜瓣爆锅,至蒜瓣金黄色,倒入大虾爆炒半分钟,倒... [海鲜类]
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葱油扇贝
材料:扇贝,油,葱,蒜,盐少许做法:1.锅里水烧开,放扇贝大火蒸十分钟.蒸熟拿出。 2.起油锅,放葱和蒜和少许盐,一点点盐就好了,扇贝很鲜的。(时间不要过长)... [海鲜类]
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韭菜墨鱼仔
材料:墨鱼仔一袋280克,韭菜100克,大蒜两瓣,红椒一个,油,料酒,加盐,胡椒粉,醋做法:1.墨鱼仔一袋280克,超市卖的基本上都收拾好了,我只把墨鱼仔须子下部中间的小黑点揪出,又彻底冲... [海鲜类]
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西葫芦、鱼肉煎饼
材料:西葫芦1个,白色无刺的鱼肉1条,(龙俐鱼、黑鱼、鲈鱼等鱼肉均可),胡椒粉、盐适量,鸡蛋1-2个,普通面粉适量,香菜叶、小葱适量,油适量,沾料:,生抽酱油1勺+冷开水(或高汤)1勺+醋半勺+糖... [海鲜类]
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酥炸牡蛎
材料:大颗牡蛎,面包粉,鸡蛋,油炸粉,老酒,味精,虾油,胡椒粉做法:1.将牡蛎洗净沥干,然后将调料倒入牡蛎中搅拌均匀。 2.牡蛎按顺序先裹一层粉然后在裹上蛋液,最后裹... [海鲜类]
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蒜蓉开边虾
材料:虾400克,蒜蓉,味精,香葱,油50克做法:1.虾400克从头至尾用刀剖开,虾尾连着身体不能断,去掉虾头和须,挑去沙线,清洗干净用盐和凉白开兑水腌半小时; 2.炒锅烧热,... [海鲜类]
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清炒芦笋虾仁
材料:新鲜虾,芦笋,盐,料酒,淀粉,姜,葱做法:1.虾洗净放冰箱速冻半个小时,取出剥壳去虾肠(留下尾巴最后一段的虾壳). 2.用少许盐,料酒和淀粉腌制剥好的虾仁,放冰箱冷... [海鲜类]
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白灼虾蘸汁
材料:基围虾,白酒,冰水,海鲜酱油,日本青芥末做法:1.基围虾洗净,刮去虾线,沥干备用。 2.加入适量清水,放入切好的葱白和姜片,倒入少许白酒,水开后放虾灼熟,变红即可... [海鲜类]
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香辣蟹
材料:肉蟹做法:1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后去腮,胃,肠切成块 2.将葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片 3.坐锅点火放油,油至三成热时,放入花椒... [海鲜类]
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恋旧的新人类——香辣烤鱼
材料:鱼一条,葱段少许,蒜片少许,酱油适量,料酒适量,姜粉适量,胡椒粉适量,白砂糖适量,小红辣椒圈少许,八角少许,孜然适量做法:1.将鱼收拾干净,洗去里面的黑膜,在鱼身两侧切花刀。... [海鲜类]
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烤鱼
材料:草鱼1斤半,芹菜,香菜,大葱,大蒜,老姜,泡椒,泡姜,野山椒,干辣椒,花椒,榨菜,炒香的白芝麻,油,盐,生抽,料酒,生粉,胡椒面,郫县豆瓣做法:1.鱼去了头之后,从中间剖开,别切断,就一整块,鱼背上... [海鲜类]