海鲜类列表
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干煎鳕鱼
材料:鳕鱼1块,做法:1.将调味料A放入小碗中混合均匀。 2.鳕鱼洗净,擦干水分后均匀抹上作法1腌渍约5分钟,再均匀沾上面粉备用。 3.热锅倒入2大匙沙... [海鲜类]
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宫保蛤蜊
材料:蛤蜊350克,葱段2根,姜末25克,蒜末25克,干辣椒段6根,花生50克,沙拉油20㏄,酱油1茶匙,味精1/4茶匙,糖2茶匙,镇江香醋1茶匙,太白粉1茶匙做法:1.蛤蜊吐好砂洗净,煮一锅热水至滚... [海鲜类]
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竹笙鲍鱼扎
材料:竹笙2条,鲍鱼条2条,香菇条2个,火腿条2个,山药条2个,芦笋1根,盐5公克,糖8公克,鸡粉3公克,蚝油6公克,水30公克做法:1.将竹笙泡水软化后,再把鲍鱼条、香菇条、火腿条、山药条... [海鲜类]
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焗烤生蚝
材料:生蚝8个,洋葱末50公克,蒜末10公克,奶油20公克,乳酪丝100公克,胡椒粉少许,盐少许做法:1.生蚝刷洗干净后,挖开取出生蚝擦干水份备用。 2.热一锅放入奶油、洋... [海鲜类]
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炒海瓜子
材料:海瓜子500公克,九层塔30公克,姜末10公克,蒜末10公克,辣椒末10公克,爌肉卤汁150㏄,糖1/2小匙,蚝油1/2大匙,酱油1/2小匙,沙茶酱1/2大匙,米酒1小匙做法:1.海瓜子洗净;九层塔挑... [海鲜类]
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奶油螃蟹烧
材料:菜蟳1只,大蒜3两,奶油2两,盐适量,味精少许,米酒少许,胡椒粉少许,水少许做法:(1)菜蟳洗净切块,大蒜去皮切片备用。 (2)取一张铝箔纸,将蒜片垫底,再放上菜蟳及奶... [海鲜类]
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法式炸虾
材料:炸虾2尾,红萝卜1/3段,秋葵3条,柠檬1/4个(挤汁),沙拉酱2大匙,巴西里末1大匙,橄榄油1/2大匙做法:(1)取一油炸锅,以170℃油温将炸虾炸熟,约需6∼8分钟。炸好后捞起,将油份沥... [海鲜类]
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铁板大虾
材料:大草虾8只,洋葱1/4颗,蒜末1大匙,姜末1大匙,葱花3大匙,太白粉水适量,高汤5大匙,盐1/2大匙,辣椒酱2大匙,糖1大匙,白胡椒粉少许,米酒1大匙做法:1.铁板烧热备用,洋葱切丝;草虾剪... [海鲜类]
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鲜虾堡
材料:鲜虾100公克,沙拉笋50公克,洋葱30公克,美生菜1片,汉堡宝1个,太白粉少许,盐少许,胡椒少许,塔塔酱适量做法:1.鲜虾挑去肠泥,剥去去头及外壳后,剁成泥状备用。 2.... [海鲜类]
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脆玉明虾松
材料:明虾50公克,甜椒25公克,甜豆25公克,荸齐25公克,西生菜5公克,盐3公克,橄榄油5公克,薄盐酱油5公克,香油5公克,白胡椒3公克做法:1.明虾拨壳后,去肠泥、切丁;甜椒和荸齐洗净、... [海鲜类]
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蚝油鲜虾
材料:鲜虾300g,蒜末10g,蒜苗1支,辣椒2条,蚝油2大匙,鸡粉少许,糖少许,米酒少许做法:1.鲜虾去鬚、头、尖刺及肠泥后洗净、沥干备用。 2.蒜苗洗净后切斜段;辣椒洗净... [海鲜类]
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清炒虾仁
材料:虾仁200公克,豌豆夹30公克,红萝卜20公克,鲜香菇3朵,蒜末10公克,姜末5公克,盐1/2小匙,鸡粉1/2小匙,糖1/4小匙,乌醋1小匙,米酒1大匙,油2大匙做法:1.虾仁背部划一刀挑掉虾肠洗... [海鲜类]
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蕃茄虾球
材料:虾仁200公克,蕃茄1个,黄椒30公克,青椒30公克,蒜末5公克,姜末5公克,盐1/4小匙,鸡粉1/4小匙,糖1小匙,梅醋1小匙,蕃茄酱1/2小匙,香油1小匙,葱段10公克,姜3片,米酒1/2大匙,盐1/4小匙,太... [海鲜类]
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凤梨虾球
材料:鲜虾300公克,凤梨罐头4片,蛋黄1个,太白粉适量,沙拉酱3大匙,柠檬汁1小匙,葱段15公克,姜片15公克,米酒1大匙做法:1.鲜虾去头、去外壳背部划一刀,去肠泥洗净沥干;取一盘,放入... [海鲜类]
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酸辣虾
材料:白甜虾200公克,泰国红辣椒3根,绿辣椒2根,蒜头10公克,柠檬汁2大匙,白醋1大匙,鱼露1大匙,水2大匙,糖1/4茶匙做法:1.将泰国红辣椒、绿辣椒及蒜头分别剁碎;白甜虾洗净沥干,备... [海鲜类]
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热炒大虾
材料:鲜虾600公克,蒜片15公克,姜片15公克,葱段15公克,辣椒片15公克,九层塔20公克,牛头牌原味沙茶酱2大匙,牛头牌鲜味鸡晶1/2小匙,蚝油1大匙,米酒少许,盐少许,糖少许做法:1.鲜虾... [海鲜类]
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油爆大虾
材料:大草虾250公克,葱10公克,姜10公克,水50㏄,盐1小匙,糖1/2小匙,米酒1大匙,香油1小匙,白胡椒粉1/2小匙做法:1.大草虾剪去鬚,背部剖开但不切断,洗净备用。 2.葱切... [海鲜类]
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三杯竹笋
材料:竹笋400公克,水2000cc,九层塔20公克,麻油2大匙,姜片4片,辣椒1条,葱1/2支,蒜头6粒,蔬菜用三杯酱汁2茶匙做法:1.将竹笋洗净、切块;辣椒、葱切段;蒜头炸至金黄色,备用。... [海鲜类]
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章鱼煎饼烧
材料:A.小章鱼150公克,高丽菜200公克,红箩卜1/4条,香菜适量,B.姜末适量,葱末适量,低筋面粉100公克,美奶滋适量,山葵酱适量做法:1.将材料A分别洗净切丁,备用。 2.将... [海鲜类]
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优格鲜虾串烤
材料:鲜虾600公克,优格240cc,五香粉1/2小匙,红辣椒粉1/4小匙,黑胡椒粉1/2小匙,大蒜2瓣,盐适量做法:(1)大蒜切末备用。 (2)把优格、五香粉、红辣椒粉、黑胡椒粉... [海鲜类]