墨鱼列表
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蒜茸墨鱼仔
材料:墨鱼仔500g,香葱1棵,生抽1汤匙(15ml),大蒜5瓣,绍酒4茶匙(20ml),白胡椒粉1/3茶匙(2g),盐1茶匙(5g),老姜1块(约5g),红菜椒10g,油4茶匙(20ml)做法:1、将墨鱼仔的内脏清除干净,头部去除不... [墨鱼]
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虾酱芥兰炒墨鱼
材料:食材: 粗芥兰 500g, 墨鱼 250g,调料: 广东虾酱1汤匙(15g), 姜汁 1汤匙(15ml), 白砂糖 1/2茶匙(3g), 广东米酒1汤匙(15ml), 盐 2g, 高汤 50ml, 油 1汤匙(15ml)做法:1、芥兰洗净,去掉叶... [墨鱼]
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雪菜炒墨鱼
材料:墨鱼片,雪菜,红辣椒,姜,料酒,糖。做法:1先用刀在墨鱼片上横切间隔约半厘米宽的条,不要把墨鱼切断,只切上面1/2,留下面的1/2; 2再在墨鱼片上竖切出间隔为半厘... [墨鱼]
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青椒炒墨鱼仔
材料:墨鱼仔300克,青椒1个(切条),姜丝少许,生粉,蚝油,生抽,料酒,盐,糖做法:1、将墨鱼仔清理干净后沥干水份,用生粉、盐、糖、料酒、生抽腌10分钟; 2、起油锅,放入青椒,... [墨鱼]
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鱿鱼干烧肉
材料:原料:鱿鱼干三到四个,五花肉500克(选偏瘦的),葱一小段,姜几片,大料3颗,桂皮一小段,香叶一片,老抽两大匙,生抽一茶匙,冰糖3颗,盐适量,植物油少量。做法:鱿鱼干提前一夜凉水泡发... [墨鱼]
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西兰花胡萝卜炒墨鱼
材料:墨鱼,1只,西兰花,2朵,胡萝卜,1个,植物油,2汤匙,蒜头,2瓣,淀粉水,3汤匙,盐,1汤匙做法:1.墨鱼切花,用开水烫一下,小心不要烫太过了,墨鱼卷起来即成。西兰花切成小朵,用开水烫一下,至... [墨鱼]
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韭菜炒墨鱼
材料:小墨鱼200g,韭菜100g,调料:盐5g,味精lg,香醋3g,料酒3g做法:1、小墨鱼清洗干净,入沸水锅中焯水后控干水份; 2、韭菜洗净切段。... [墨鱼]
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墨鱼香菇饼
材料:主料:墨鱼150克,鸡蛋1个,香菇3朵,面粉半杯做法:1、鸡蛋中加面粉、盐和少许水一起搅拌均匀,成糊状。 2、香菇用温水泡软,把墨鱼(不用头和须的部分),香菇切粒。... [墨鱼]
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沙爹烧墨鱼
材料:鲜墨鱼肉600克,姜片15克,蒜茸10克,洋葱条20克,辣椒油2茶匙,料酒2茶匙,盐1/4 茶匙,味精1/4茶匙,生抽2茶匙,沙爹酱2茶匙,老抽1/2茶匙,白胡椒粉1/6茶匙,吉士粉1/4茶匙做法:1、... [墨鱼]
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石锅墨鱼仔
材料:主料:小墨鱼1000克,泡椒100克,葱20克,姜20克。调料:盐、味精各5克,胡椒粉3克,色拉油100克。做法:1、将墨鱼仔去内脏、墨囊,洗净待用,葱切段待用,姜切指甲大小的片。... [墨鱼]
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墨鱼炖河蚌
材料:主料:鲜河蚌1500克,干墨鱼250克,猪五花肉50克,饭豆50克。调料:盐10克,味精3克,胡椒粉8克,料酒10克,姜丝、葱花各10克。做法:1、将河蚌下入冷水锅内旺火煮20分钟至熟,捞出... [墨鱼]
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茶香墨鱼仔
材料:用料主料:墨鱼仔500克配料:龙井茶叶调料:白腐乳、味精、料酒、蒜粉、生粉、植物油、白芝麻做法:1、将墨鱼仔去内脏洗净,用干净毛巾控水。 2、将龙井茶叶... [墨鱼]
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墨鱼排骨汤
材料:排骨400克,墨鱼干50克,生姜1小块,精盐1小匙,味精0.5小匙做法:1、排骨洗净砍成块,干墨鱼泡软、去骨,洗净切片,生姜洗净拍松。 2、锅内加水,待水开时放入排骨... [墨鱼]
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墨鱼肚片汤
材料:猪肚600克墨鱼干100克胡萝卜50克精盐1小匙味精0.5小匙做法:1.猪肚洗净,放入沸水中汆烫,捞起冲凉后切片;墨鱼干用温水泡软,去掉墨鱼的骨头,洗净后切... [墨鱼]
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凉拌墨鱼丝
材料:新鲜墨斗鱼500克红辣椒1个青辣椒1个香葱1棵生姜1小块香油6克酱油6克料酒30克精盐3克白糖3克味精1.5克做法:1.将墨... [墨鱼]
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墨鱼大烤
材料:主料大墨鱼700克。调料南乳汁75克,黄酒30克,精盐15克,味精10克,白糖20克,干辣椒少许,清汤1000克。做法:1、先将墨鱼撕净外膜,清冼干净后,用刀一切两瓣,然后打上十字花刀,... [墨鱼]
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香酱烤墨鱼
材料:新鲜墨鱼2条,沙茶酱、烤肉酱、料酒、糖各适量。做法:1、将墨鱼加工干净,剥去外皮,在肉面划直刀口,再切成长宽片,排放在烤架上,入烤炉用中火烘烤。 2、把沙... [墨鱼]
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酱爆墨鱼
材料:鲜墨鱼300克。做法:1、墨鱼洗涤整理干净,剞斜“十字交叉”花刀,再改成5厘米长、3厘米宽的条,下入沸水中焯烫卷曲,即刻捞出,沥净水分,再下入八成热油中冲炸一下,倒入漏... [墨鱼]
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墨鱼饺
材料:墨鱼俗称“花枝”,呈雪白色,其肉质脆嫩鲜美,弹性佳且富有咬劲。点缀在馅中的墨鱼粒,不但使整个水饺的口感变化更为丰富,更增添了鲜美无比的海味。材料鲜肉馅占2/3,墨鱼占1/3... [墨鱼]
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川酱墨鱼仔
材料:鲜墨鱼仔500克。酱料包四川泡椒200克,灯笼椒50克,八角2粒,陈皮3克,茴香10克,草果3克,肉蔻8克,香叶3克,葱2棵,姜1块。调料老汤6000克,酱油40克,精盐80克,白糖80克,味精50克。做... [墨鱼]