清真菜列表
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羊肉汤面
材料:熟羊肉40克,羊肉汤3汤匙,干面条200克,青葱1棵,盐1茶匙,味精1/2茶匙做法:1.将煮好的羊肉切薄片,青葱切葱花备用。 2.分两个面碗,加羊肉汤打底,再加盐、味精,做... [清真菜]
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易做羊肉夹烧饼
材料:纯味酸奶475毫升,蒸馏白醋60毫升,橄榄油60毫升,柠檬汁3汤匙,大蒜3瓣,切碎,肉桂粉1/2茶匙,肉豆蔻粉1/2茶匙,干牛至1/2茶匙,月桂叶2片,去骨去皮羊腿肉1.6千克,除去肥脂,切成细条,橄... [清真菜]
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孜然羊肉
材料:羊肉片250克,孜然粉30克,淀粉30克,油2勺,料酒半勺,葱2根,花椒10粒,芝麻(黑或白)5克,盐、辣椒粉各少许做法:1.稀释淀粉浓稠状,葱切成小段。将羊肉上浆。 2.锅内... [清真菜]
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涮羊肉
材料:新鲜冻羊肉1块100克,麻辣烫底料1包,香油3茶匙,大蒜3瓣,捣成泥,香菜少许,切细,盐1茶匙,味精1茶匙做法:1.将冷冻好的羊肉放到冰箱的冷藏室解冻至4成时取出,用薄菜刀沿肉的... [清真菜]
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什锦山药粒
材料:铁棍山药怀山药,200克,玉米粒,150克,青红椒,2个做法:1、山药去皮洗净、青红椒洗净,将它们切成玉米粒大小的丁。 2、锅中加水,水开时将山药粒和青红椒粒焯水... [清真菜]
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煳辣藕片
材料:莲藕,500克,菜油,1汤匙,干红辣椒,8条,花椒,10粒,盐,1/4茶匙,白糖,2茶匙,香醋,1茶匙,酱油,2茶匙,鸡精,1/8茶匙做法:1.将莲藕去皮,洗净,切成薄片,冲水洗去多余的淀粉,滤干水。... [清真菜]
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地锅羊排
材料:仔羊排600克,青、红椒圈各10克,香菜叶10克,蒜苗40克。调料小茴香20克,豆蔻20克,干辣椒30克,花椒15克,姜、葱各30克,羊油40克,孜然粉20克,盐30克,味精40克,黄酒50克,高汤1500克。... [清真菜]
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扒羊肉条
材料:羊肉300克大葱1根香葱1棵生姜1小块大料适量淀粉适量注:可酌情配料香油1大匙酱油1大匙料酒1小匙味精0.5小匙做法:1.把... [清真菜]
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孜然风味烤羊腿
材料:小羊腿4只(大羊腿1只)大葱3节 姜2块 花椒1汤匙(15克)八角2颗 小茴香1汤匙(15克)老抽1汤匙(15ml)蜂蜜2汤匙(30ml)清水1汤匙(15ml)盐2茶匙(10克)孜然2茶匙(10克)辣椒粉2茶匙(10克)... [清真菜]
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手撕板筋
材料:主料:牛板筋400克做法:1、牛板筋煮制成熟,撕成丝; 2、加入调料和配料,炝拌均匀入味即成。 小诀窍 煮牛板筋时,要掌握... [清真菜]
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牛尾烧骨髓
材料:用料主料:牛尾250克、牛骨髓250克配料:菜心、红绿樱桃、鸡蛋调料:盐、味精、老抽、精制油做法:1、牛骨髓加调料入味蒸透,改刀成段,用全蛋糊浆好,入油炸成金黄色,摆盘中... [清真菜]
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油爆百叶
材料:用料主料:牛百叶450克配料:香菜段调料:葱丝、姜丝、绍酒、酱油、味精、盐、精制油做法:1、百叶洗净改刀,入热油爆脆。 2、爆完的百叶回勺,放入调味料,再放... [清真菜]
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葱烧牛蹄筋
材料:主料:牛蹄筋500克做法:1、将大葱切成4厘米长的段。熟蹄筋切4.5厘米长的段。 2、勺内加色拉油烧热下入葱段炸至变色捞出。 3、勺内放入色... [清真菜]
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扒口白
材料:主料:牛口白(牛舌)300克做法:1、将牛口白刮洗干净,放入水锅中煮熟捞出。切成大长薄片,整齐地摆入盘内。香菜切成段。 2、勺内加色拉油烧热,下入花椒、八... [清真菜]
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兰花杞子烧牛鞭
材料:主料:牛鞭1根,西兰花200克。配料:枸杞子25克。做法:1、牛鞭洗净,放入锅内煮5分钟捞出。 2、牛鞭横剞0.2厘米宽的刀纹,深至牛鞭的三分之二,切成4厘米长... [清真菜]
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参归羊排炖芸豆
材料:主料:羊排骨600克做法:1、将芸豆择洗干净。羊排剁成段。 2、羊排入沸水锅中焯透捞出。 3、沙锅内加水,下人当归、党参、女贞子小火熬浓,捞... [清真菜]
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红烧羊排
材料:主料:羊排骨800克做法:1、将羊排剁成5厘米长的段。 2、勺内加色拉油40克,放入白糖炒化呈深红色,加入鲜汤、料酒、酱油、葱段、姜片,下入羊排烧开,加精盐,... [清真菜]
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扒肉条
材料:主料:牛肉400克。做法:1、将牛肉入汤锅内煮至熟烂捞出。切成4厘米宽、8厘米长的大片,摆入盘内。 2、勺内加色拉油烧热,放入葱段、姜片、花椒炸香捞出不... [清真菜]
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扒胸口
材料:主料:牛胸口肉400克做法:1、将牛肉入汤锅煮至熟烂捞出,切成4厘米宽、8厘米长的大片,摆入盘内。 2、勺内加色拉油烧热,放葱段、姜片、花椒炸香捞出不用;... [清真菜]
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芥菜干烧羊肉
材料:主料:芥菜干200克,羊肉200克做法:1、芥菜干洗净泡软。红椒切滚刀片。羊肉切块。 2、羊肉块入沸水锅中焯透捞出。 3、勺内加豆油烧热,下入葱... [清真菜]