其它禽类列表
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沙锅铜鹅
材料:农家笨鹅1只(净重约750克),口蘑20克,洋葱50克,香菜、红椒丝各5克,木耳20克,脆皮水30克。调料盐3克,味精6克,鸡精4克,辣妹子酱10克,李锦记蚝油20克,干辣椒20克,老姜10克,香叶4片,桂... [其它禽类]
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血酱仔鹅
材料:主料:净仔鹅肉500克,鲜红辣椒50克,嫩仔姜10克。调料:色拉油100克,料酒10克,盐5克,味精1克,甜酱8克,米醋6克,葱10克,淀粉15克,高汤30克。做法:1、辣椒切滚刀片。仔姜切长4厘... [其它禽类]
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麻辣仔鹅
材料:主料:嫩仔鹅肉500克,小鲜红辣椒20克,蒜瓣20克。调料:色拉油1000克(约耗100克),料酒8克,酱油5克,盐2克,味精1克,醋6克,香油8克,花椒粉6克,湿淀粉15克,清汤50克。做法:1、嫩仔... [其它禽类]
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干锅鹅肠
材料:主料:洗净的鹅肠500克,青红椒15克。调料:豆瓣酱3克,盐3克,味精2克,色拉油50克,葱5克,姜10克,蒜瓣8个,料酒6克,酱油3克,高汤100克,辣妹子酱3克。做法:1、将鹅肠氽水15秒捞出,切3... [其它禽类]
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清汤滑鹅球
材料:主料:净鹅脯肉250克,鸡蛋4个,香菇15克,熟火腿50克,油菜芯12个。调料:色拉油1000克(约耗100克),料酒8克,盐5克,味精1克,葱10克,姜10克,干淀粉15克,胡椒粉l克,鹅汤750克。做法:1... [其它禽类]
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擂锅鹅
材料:主料:鲜鹅肉500克,五香米粉200克。调料:猪油100克,料酒7克,盐5克,味精1克,姜、葱各10克,清汤100克。做法:1、将鹅肉洗净,切成4厘米长、2厘米宽的块。将一半葱姜拍破,另一... [其它禽类]
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瓦片鹅肝
材料:主料:鹅肝350克,红辣椒粒5克,洋葱粒5克。调料:特制酱料4克,孜然粒1克,盐1克,味精2克,花雕酒5克,红油5克,香油1克,生粉3克,蚝油3克,色拉油25克。做法:1、鹅肝改刀成4厘米见方... [其它禽类]
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掌上明珠
材料:用料主料:去骨鸭掌10个、净鳜鱼肉300克配料:菜胆300克、肥膘肉100克调料:鸡油100克、盐8克、味精5克、鸡汤500克、胡椒粉5克、湿淀粉10克、葱50克、姜50克、料酒50克... [其它禽类]
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芥辣肉鸽
材料:净肉鸽1只,芥菜75克,红辣椒50克,料酒、葱姜汁各15克,精盐、味精各1克,鸡精3克,醋2克,湿淀粉10克,汤500克,油30克。做法:1、将芥菜、红辣椒切片。肉鸽剁块。芥菜用温水泡... [其它禽类]
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杭椒雪菜炒雀胗
材料:雀胗150克,黄雪菜(腌渍发黄的雪菜)100克,青、红杭椒各50克,罗汉笋50克。调料盐4克,雪菜汁(瓶装有售)3克,胡椒粉、白砂糖各2克,味精、香葱段、姜片、香油各5克,水淀粉8克,料酒3克... [其它禽类]
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野菜扣香鹑
材料:野菜类别繁多,除去有毒和受污染者,都可入菜,主要取其田园风味。鹌鹑味道鲜美,食不腻人。野菜扣香鹑,鹑肉干香,野菜爽口。安徽农家风味菜品,很受公众喜爱。主料干咸鹌鹑辅料... [其它禽类]
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参归炖乳鸽
材料:人参是中国一类保护植物,有调气养血,安神益智,滋补强身之功,尊为“百草之王”。当归补血和血,破瘀生新,益气补气。乳鸽、老母鸡肉嫩味鲜,对久病体弱者有大补益。此菜是秋冬... [其它禽类]
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香酥鹌鹑
材料:净鹌鹑500克,葱段、姜片各15克,干淀粉50克,花椒、八角、桂皮、陈皮各2克,丁香1克,绍酒20克,精盐5克,芝麻油20克,菜籽油1000克。做法:1、鹌鹑洗净沥干水,用刀拍松,放入容器... [其它禽类]
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烧鹅掌
材料:净鹅掌600克,熟火腿、笋、水发香菇各25克,葱段、姜片各10克,精盐3克,味精0.5克,鸭汤300克,鸭油15克。做法:1、将净鹅掌下入水锅内炖至六成熟取出,剔去趾骨和掌骨,用鸭汤... [其它禽类]
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油淋鸽子
材料:净菜鸽2只约500克,葱结、姜块各30克,绍酒15克,八角、桂皮各3克,精盐5克,白糖5克,酱油15克,胡椒粉0.5克,味精1克,花椒油、芝麻油各25克,猪油900克。做法:1、将鸽子放入清水... [其它禽类]
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黄山烧鸽
材料:净菜鸽2只约600克,山药125克,葱结、姜块各25克,绍酒30克,精盐4克,冰糖5克,鸡汤800克,鸡油15克。做法:1、将山药去皮,切成片,放入开水中浸烫一下捞出。净鸽下入沸水锅内焯... [其它禽类]
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红扒野鸡
材料:净野鸡1只约750克,猪五花肉520克,大白菜帮100克,水发香菇25克,葱结、姜块各25克,酱油75克,白糖20克,绍酒50克,精盐2克,八角2克,鸡汤750克,湿淀粉10克,芝麻油10克。做法:1、... [其它禽类]
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荷香风鹅笼
材料:主料:糯米100克,风鹅肉100克,甜豆25克,虾仁25克,红椒粒10克,火腿丁10克,荷叶1片。做法:1、将糯米入蒸笼蒸熟,加入猪油、黄油、老抽、味精、鸡精、白糖拌匀待用。... [其它禽类]
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木瓜烩鹅肥肝
材料:鹅肥肝、木瓜、芦笋、金针菇、芥兰、调料各适量做法:1、取一份木瓜切成条,与金针菇一同放入盛器中垫底。芦笋洗净,焯熟,摆入盛器中围边。 2、另一份木... [其它禽类]
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风鹅锅仔
材料:风鹅150克,咸白菜100克,冬笋50克,虾干50克调料猪油、盐、味精、鸡精、高汤各少许做法:1、各原料焯水沥干。风鹅、咸白菜、冬笋切片待用。 2、锅中放入... [其它禽类]