汤面列表
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豆浆锅
材料:猪五花薄片70g,鸡肉100g,洋葱1/2颗,杏鲍菇50g,鱼板2片,豆腐1/2块,胡萝卜2片,水芹适量,汤底:200㏄,水200㏄,柴鱼素1小匙,淡色酱油1小匙,酒1大匙,味醂1小匙,盐少许做法:1.五花肉... [汤面]
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火腿贡丸汤面
材料:面150公克,菁菜适量,火腿汤头500㏄,贡丸4粒,香菇2朵,盐1/4茶匙,鸡粉1/4茶匙,绍兴酒1/4茶匙做法:1.将面、青菜烫熟放进碗内备用。 2.火腿汤头加入贡丸、香菇... [汤面]
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蕃茄肉酱汤面
材料:拉面150公克,绞肉100公克,洋葱碎1/4个,蕃茄1/2个,洋葱浓汤500㏄,盐1/4茶匙,糖1/2茶匙,油少许做法:1.将面烫熟放入碗内备用。 2.热锅放油,以中火炒香绞肉、洋... [汤面]
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榨菜肉丝面
材料:拉面150公克,青菜适量,炸菜40公克,肉丝30公克,肉骨清汤500㏄,油少许,盐1/4茶匙,胡椒粉少许,麻油数滴做法:1.将榨菜切丝,稍微沖洗备用;面、青菜烫熟备用。 2.将... [汤面]
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广式云吞面
材料:面150公克,青菜适量,鲜虾云吞4个,鲜味汤头500㏄,韭黄2条,A.盐1/2茶匙,味精1/2茶匙,胡椒粉少许,B.油少许做法:1.将面及青菜烫熟放入碗内备用。 2.将云吞用滚... [汤面]
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排骨汤面
材料:拉面150公克,青菜适量,酱味猪肉汤头500㏄,排骨200公克,蒜末少许,葱花少许,油50㏄,A.油30㏄,太白粉少许,水200㏄,酱油1大匙,糖1/4茶匙,八角1颗,B.盐1/4茶匙做法:1.排骨切小块,... [汤面]
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叉烧汤面
材料:拉面150公克,青菜适量,葱烧汤头500㏄,叉烧肉120公克,葱花少许,酱油1/4茶匙,盐1/4茶匙,香油数滴做法:1.将面、青菜烫熟放入碗内。 2.将葱烧汤头以酱油、盐调... [汤面]
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红烧排骨酥面
材料:排骨300公克,红葱头20公克,蒜头20公克,姜片10公克,家常面400公克,美生菜适量,高汤900㏄,A.蚝油2大匙,酱油3大匙,糖1大匙,水400㏄,B.盐1/2大匙,油1小匙做法:1.排骨洗净后,沥干... [汤面]
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清蒸排骨面
材料:排骨300公克,葱段20公克,姜片10公克,意面350公克,绿色花椰菜30公克,红萝卜片适量,高汤900㏄,A.盐1/2大匙,鷄粉1/2大匙,米酒1大匙,B.盐1/2大匙,油1小匙,C.盐少许,胡椒粉少许... [汤面]
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古早馄饨面
材料:新鲜面条80克,馄饨8颗,馄饨高汤200CC,青江菜4颗做法:1.取一汤锅,煮水至滚沸后,放入面条即转小火煮约2分钟,捞起盛碗备用。 2.青江菜洗净,放入作法1锅中加以... [汤面]
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麻油鸡汤面
材料:拉面150公克,去骨鸡腿肉1/2只,麻油10㏄,姜丝20公克,麻油口味汤头500㏄,酒少许,盐1/2茶匙,鸡粉1/4茶匙做法:1.将面烫熟放入碗中。 2.去骨鸡腿肉切丝备用。... [汤面]
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醉鸡汤面
材料:去骨鸡腿1支,拉面150公克,青菜适量,酒味浓汤1100㏄,A.盐1大匙,B.盐1/4茶匙做法:1.鸡腿先用滚水煮3分钟,转小火再续煮15分钟备用。 2.先取600㏄酒味浓汤加... [汤面]
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茄汁鸡肉义大利面
材料:义大利面120公克,蒜头末2公克,洋葱末5公克,鸡胸肉片50公克,九层塔叶少许,奶油1大匙,茄汁酱400公克做法:1.义大利面放入滚水中煮熟至软,捞起沥干,备用。 2.热... [汤面]
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鱼丸汤面
材料:拉面150公克,青菜少许,鲜鱼清汤500㏄,鱼丸4颗,盐1/2茶匙,酒少许,胡椒少许,香油少许做法:1.将面、青菜烫熟放入碗内备用。 2.鲜鱼清汤加入鱼丸、调味料,以中... [汤面]
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鱼饼汤面
材料:面150公克,青菜适量,鱼饼6片,虾味鱼汤500㏄,香菇2朵,盐1/4茶匙,胡椒粉少许,香油少许做法:1.将面、青菜烫熟捞起,置于碗中备用。 2.鱼饼以中火炸至金黄色,捞起... [汤面]
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台式海鲜汤面
材料:鲷鱼片60公克,透抽30公克,蛤蜊4颗,鲜蚵20公克,高丽菜30公克,红萝卜10公克,葱1根,拉面120公克,高汤350㏄,盐1/2茶匙做法:1.蛤蜊洗净加入冷水和少许盐(份量外)拌匀,静置使其吐... [汤面]
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鱼汤面
材料:鲜鱼肉300公克,鲷鱼片100公克,青江菜2颗,鱼板1片,姜20公克,青葱1根,拉面120公克,水1500㏄,盐1/2茶匙做法:1.鲜鱼肉洗净切块备用;姜洗净切片备用。 2.备一锅滚... [汤面]
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虾汤面
材料:鲜虾3尾,虾壳100公克,青江菜3颗,鱼板1片,细拉面100公克,高汤400㏄,盐1/2茶匙,白胡椒粉1/2茶匙做法:1.鲜虾洗净剥壳,虾仁和虾壳备用;青江菜洗净,一开二切半备用。... [汤面]
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法式蕃茄海鲜汤
材料:A.蛤蜊3颗,淡菜1颗,干贝1颗,明虾1尾,花枝2小片,B.罐头去皮蕃茄100公克,橄榄油10㏄,白酒15㏄,高汤250㏄,新鲜百里香2支,新鲜月桂叶1片,盐适量,胡椒粉适量做法:1.将所有材料A... [汤面]
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酸辣汤面
材料:拉面600公克,盒装豆腐1块,竹笋1支,金针20支,红萝卜1条,木耳3朵,香菇3朵,鸡蛋3颗,金针菇1包,香菜少许,酱油3大匙,香菇精2大匙,盐1大匙,素高汤粉1大匙,素高汤12∼15杯,白醋适量,胡椒粉... [汤面]