羊列表
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北京涮羊肉
材料:主料:羊肉1500克,白菜头,粉丝各300克,海米50克,做法:1、将细嫩羊肉切成大薄片;粉丝水法好,剪段;白菜择洗干净,切成大条块。以上各料分别装入盘,上桌待用。香菜择好,切成段... [羊]
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羊肉汤
材料:净羊肉750克,葱头250克,土豆500克,扁豆500克。化猪油150克,大蒜25克,香叶1片,茴香籽0.5克,辣椒粉少许,面粉25克,淡炼乳100克,精盐15克,清水3000克做法:1、羊肉切成块,葱头切... [羊]
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炸羊肉串
材料:主料:羊肉(瘦)250克,做法:1.羊肉切成小块(每块10克,即约切成25块),用胡椒粉、盐、醋、洋葱末腌2小时,然后穿在短竹扦上,共穿5串。 2.平底锅内放上油150克,油... [羊]
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粉蒸羊肉
材料:主料:羊肉(后腿)500克,做法:1.将羊肉切成薄片,放入葱丝、料酒、姜末、精盐、味精拌匀,腌制10分钟; 2.把大米粉、大料、茴香籽、草豆蔻入锅内炒香,倒出压碎... [羊]
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爆肚
材料:主料:羊肚500克,做法:1.把羊肚或牛肚翻卷过来,彻底洗净; 2.肚切成小段或切成片状,把肚厚的和肚薄的分开,分别装入盆中或大盘中; 3.葱洗净,60克斜... [羊]
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煎羊排带配菜
材料:主料:羊排1250克,做法:1.先将羊带骨切段(每份2段),用肉拍子拍成薄片,撒盐、胡椒粉,沾少许辣酱油,用热油煎两面上色,控出油,放黄油稍煎,用辣酱油烹之。 2.起菜时... [羊]
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焖羊腿肉
材料:主料:羊前腿肉1000克,做法:1.洋葱、胡萝卜、大蒜片洗净,将洋葱切成薄片,胡萝卜切成小圆薄片,大蒜捣碎。 2.白脱油放入炖锅烧至溶化,然后放入羊肉,用铲子来... [羊]
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炖羊蹄
材料:主料:羊蹄肉750克,做法:1.洗净羊蹄,用水煮熟,去掉骨头,再用开水加料酒、葱、姜块煮一下,捞出; 2.锅内放底油,将大料炸成枣红色,放入葱姜末炝锅,加酱油、料酒、... [羊]
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羊肾馄饨
材料:主料:小麦面粉250克,羊腰子50克,做法:1.将肉桂、川椒、川芎研末备用。 2.将羊肾去皮漂洗,使腰臊除净,剁成肉蓉,加入药末及适量的酱油、精盐,拌匀成馅。... [羊]
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手扒羊肉(内蒙古)
材料:主料:羊肉(瘦)1000克,做法:1.选用羊腰窝带骨肉,斩成长约13厘米、宽2厘米的条块,洗净。 2.将香菜末,蒜末、胡椒粉、醋、酱油、味精、麻油、辣椒油等放碗内... [羊]
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乡村炖羊腿
材料:去骨羊腿肉500g,中型土豆2个,胡萝卜2根,中型西红柿3个,洋葱2个,白凤豆(也称白芸豆)200g,新鲜迷迭香20g,新鲜薄荷叶、百里香各20g,黄咖喱粉、盐 各1茶匙(5g),红酒1汤匙(15ml),油2汤匙... [羊]
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冬日:红烧羊肉
材料:羊肉700克,胡萝卜300克,葱15克,姜15克,青蒜少许,调料,料酒一汤匙(15ml),生抽二汤匙(30ml),白糖一茶匙(5克)做法:1,准备材料,羊肉切成块,胡萝卜切滚刀块,蒜切成段 2,锅... [羊]
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秘制黑胡椒羊排
材料:羊排3块(2厘米左右),洋葱(中等个)1个,大蒜6瓣,芦笋9根,黑胡椒粉少许,黑胡椒碎少许,香草盐少许(专门烘烤羔羊的瓶子上有写“Roast-Lamb”),黄油50克,红酒50毫升,淀粉1汤匙,盐2茶匙... [羊]
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支竹羊腩煲
材料:食材:羊肉/腩1大块,胡萝卜1根,炸支竹1条,大蒜一根,干葱少许,配料:八角,五香粉,胡椒粉,盐,生抽,糖,麻油适量做法:1、将羊肉/腩洗净切件,“飞”一下水备用,胡萝卜削好切块,其他材... [羊]
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水盆羊肉
材料:新鲜羊肉 500g,羊后腿骨 1根,粉丝 1小把,干木耳 3朵,北豆腐 50g,花椒,小茴香各5g,桂皮 3g,草果 2个,香葱,香菜各1根,盐 2茶匙(10g)做法:羊肉放入凉水里浸泡1小时,去除血水,刮净... [羊]
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烤羊肉串
材料:鲜羊腿肉500g,肥羊肉100g,盐10g,辣椒粉15g,孜然粉15g,孜然粒15g,油15ml做法:1.将鲜羊腿肉用流动水洗净,再用厨房纸巾擦干水分,同肥羊肉一起切成2cm见方的肉丁,调入盐、辣... [羊]
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烤羊腿
材料:主料:羊腿一条做法:1.羊腿整理干净,在肉厚的地方划几刀,要刀刀都划到骨头。然后用料酒擦一遍。 2.将辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、孜然粉调和在一起,均匀... [羊]
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白萝卜炖羊肉
材料:羊肉250g,白萝卜150g,枸杞1茶匙5g,大料1枚,大葱2段,鲜姜2片,料酒2茶匙10ml,盐1茶匙5g,胡椒粉1/2茶匙3g,油1茶匙5ml做法:1、羊肉洗净,切成5cm大小的块;白萝卜洗净,切成5cm大... [羊]
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红烧羊羯子
材料:主料:羊羯子做法:1、羊羯子凉水下锅,大火烧开,煮五分钟。撇去浮沫,盛出洗净。 2、葱切段、姜切片备用。 3、锅入油,五成热,放入葱段、姜片、花... [羊]
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红焖羊肉
材料:羊后腿肉1000g,胡萝卜2根,白萝卜1/2根,辣酱120g,干辣椒3只,白胡椒粉1茶匙(5g),大料2茶匙(10g),桂皮1汤匙(15g),枸杞1汤匙(15g),盐2茶匙(10g),鸡精1茶匙(5g),蒜碎4茶匙(60g),红枣50g,姜片50g,大葱... [羊]