鱼片列表
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超滑嫩的飘香鱼
材料:主料:草鱼一条,豆芽菜若干,莴苣若干,调料:蛋清一到二个,苏打粉一小勺,生粉一大勺,料酒若干,花椒一大勺,干辣椒自己看着放,白芝麻一小勺,葱,姜,蒜若干做法:1、草鱼的头切下来,肉... [鱼片]
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鱼片皮蛋汤
材料:鲜鱼肉200克,皮蛋1个,豆腐200克,色拉油20克,姜4片,香莱10克,料酒5克,盐5克,白胡椒粉3克,蛋清1个做法:1.将鱼肉切薄片,用蛋清、盐少许、料酒少许腌制10分钟左右。皮蛋及豆... [鱼片]
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虾爆鱼片
材料:材料:鱼肉8两,虾仁3两,青豆仁1大匙,蛋白少许,太白粉适量做法:1.先将鱼肉仔细去除鱼刺后切成0.5公分厚的鱼片,加入鸡粉、糖和蛋白拌匀稍微腌一下,再裹上太白粉后,放入180... [鱼片]
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糟溜鱼片
材料:鲈鱼1条,黑木耳几朵,盐3克,糖10克,糟卤40克,白胡椒粉3克,蛋清半个,淀粉适量做法:1 鲈鱼宰杀洗净,去头、去龙骨、去鱼皮、去肚膛,斜片成约5mm厚的片; 2 加入盐... [鱼片]
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醩香鱼片
材料:鱼片,200克,黑木耳,100克,胡萝卜,100克,青椒,100克,糟卤,2大勺,蛋清,调味料:盐,生粉,葱姜水做法:1.鱼洗净去骨,处理成鱼片,加蛋清、盐、生粉、葱姜水腌20分钟。 2.黑... [鱼片]
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三菇鱼片
材料:鱼片150克,金针菇100克,蘑菇100克,鲜香菇6朵,生菜2棵,高汤适量,调味料:盐,生粉,料酒做法:鱼片用料酒生粉抓匀静置20分钟, 金针菇,蘑菇,鲜香菇,生菜洗净 菇伞切两... [鱼片]
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熘鱼片
材料:用料主料:牙片鱼肉250克配料:青豆、笋尖、香菇、蛋清调料:盐、味精、鸡粉、鸡汤、料酒、粉团、花生油、大葱油做法:1、将鱼肉切成片,入盐、味精、料酒煨透,入蛋清、... [鱼片]
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芙蓉鱼片
材料:鱼片300克,鸡蛋清3个,香菜少许调味料精盐、味精各1小匙,料酒、水淀粉、香油各适量做法:1、锅中油烧至三成热,将鱼片分多次连续地舀入油锅,至色呈白色后盛出。... [鱼片]
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翡翠米汤鱼片
材料:鳜鱼700克,泰国香米500克,糯米100克,菠菜汁、盐、加饭酒、鸡粉、胡椒粉、葱丝、姜丝各适量做法:1、将泰国香米、糯米入锅,加水,大火烧开,小火煨出米汤。 2... [鱼片]
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皮蛋鱼片粥
材料:大米150克鲩鱼肉300克皮蛋2个生姜少许香菜1棵食用油5克胡椒粉适量精盐0.25小匙白糖0.5小匙做法:1.大米洗净,用少量油拌匀;把1个... [鱼片]
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玉树扒鱼片
材料:鲩鱼肉200克油菜心200克胡萝卜10克红辣椒1个生姜1小块淀粉适量食用油300克(实耗30克)香油3克胡椒粉3克精盐3克白糖1.5克... [鱼片]
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爽口鱼片
材料:鲩鱼500克红辣椒1个泡椒适量泡萝卜适量生姜1小块香菜1棵香油6克高汤15克香醋3克精盐3克味精1.5克做法:1.将泡萝卜、... [鱼片]
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姜葱油桂鱼片
材料:桂花鱼1条,盐,糖,胡椒粉,麻油,米酒,姜丝,姜汁,葱白(拍碎),生粉,鸡蛋,生抽,八角,花生油,鸡汤做法:1、桂花鱼宰好洗净,起鱼肉切成双飞片,以盐、糖、胡椒粉、生粉、花生油和少许米酒... [鱼片]
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茄汁鱼片
材料:草鱼肉500克,番茄酱50克,绍酒、精盐、白糖、味精各少许,鲜汤50克,熟菜油750克。做法:1、选新鲜草鱼片切成0.5厘米厚的片,与绍洒、精盐拌匀。 2、油锅烧六... [鱼片]
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焦炒鱼片
材料:净鱼肉300克,鸡蛋1个,青、红椒角少许。调料油1000克(约耗75克),绍酒、酱油各1大匙,香油、白糖各1/2大匙,醋1小勺,精盐,味精各1/3小勺,葱、蒜片,姜末各少许。做法:1、鱼肉切... [鱼片]
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滑炒鱼片
材料:净鱼肉400克、胡萝卜片25克、鸡蛋清2个。调料猪油1000克(约耗75克),绍酒(大匙、胡椒粉、精盐、味精各1/3小勺,葱、姜、丝,蒜片各少许,淀粉适量。做法:1、将鱼肉片成... [鱼片]
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炸芝麻鱼片
材料:净鱼肉300克,芝麻75克,鸡蛋1个,面粉适量。调料油1000克(约耗75克),绍酒1/2大匙,精盐味精各1/4小勺,花椒盐适量。做法:1、鱼肉切成大片,加入精盐、味精绍酒腌渍味。... [鱼片]
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茶香鱼片
材料:草鱼1条(毛重约1000克),枸杞2克,锡纸1张。调料碧螺春(或龙井)茶10克,盐5克,味精4克,料酒10克,姜10克,香葱20克,胡椒粉1克。做法:1、姜切成指甲大小的片;香葱切成重约1克的滚... [鱼片]
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炒鲜鱼片
材料:原料1、鸡蛋清半个,盐半茶匙,胡椒粉少许,淀粉半茶匙;做法:做法1、鱼肉切片,拌入调味料(1)腌10分钟; 2、红椒、黄椒洗净后剖开,去籽、切虚,豌豆荚撕除老筋,洗净... [鱼片]
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奶油鱼片
材料:材料A:做法:做法: 1. 把鱼片用盐和胡椒粉,腌约半小时。 2. 将鱼片沾上蛋白后,再裹上薯粉,在镬中烧滚炸油,把鱼片放入油锅炸至金黄色,捞起备用... [鱼片]