蒸鱼列表
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剁椒蒸鱼头
材料:鲜活胖头鱼一条,葱一两,豆豉50克,自制泡椒50克,湖南剁椒200克,姜一两做法:1.把鱼头从背鳍后根部截下,去鳞后清洗干净,从中间劈开成一片。 2.鱼头劈开后放干... [蒸鱼]
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清蒸鲈鱼
材料:新鲜鲈鱼1条(500克左右),葱适量,姜适量,黄酒适量,蒸鱼豉油,干辣椒,花椒,细蒜粒,葱花适量做法:1.鲈鱼洗净控干水分,两面和鱼腹中均匀擦盐,腹中放葱结姜片,表面撒葱姜段,浇黄酒,... [蒸鱼]
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豆豉蒸鱼
材料:金鲳鱼一条,姜片5大片,葱少许,红辣椒一个,豆豉一勺,盐一小勺,酱油半大勺,油两大汤匙做法:1.将鱼洗净,一边打上2道花刀,抹盐至鱼身,包括肚子里面。搁置一会。 2... [蒸鱼]
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酸菜蒸鳕鱼
材料:鳕鱼片,酸菜,葱,姜,蒸鱼豉油,盐,料酒,胡椒粉做法:1.鳕鱼用盐、料酒、胡椒粉盐渍5分钟,酸菜切丝放在鳕鱼上;葱、姜切丝 2.鳕鱼上笼屉蒸10分钟,取出倒出盘子中的... [蒸鱼]
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豉油清蒸鲫鱼
材料:鲫鱼1条,香葱4根,盐1小勺,蒸鱼豉油做法:1、鲫鱼去鳞、去内脏、洗净,两面打花刀,同用盐抹于鱼身两面,腌制十分钟,香葱切末备用。 2、蒸锅上鱼盘一起烧开,再放... [蒸鱼]
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清蒸鱼
材料:枪鱼1条,酱油适量,葱两根,辣椒1个,姜1小块,花生油少许做法:1.鱼洗净去肚,在鱼背上划两刀,洒上盐腌10分钟。 2.把鱼再洗一次,摆入盘中,淋上酱油,大火蒸熟。鱼身... [蒸鱼]
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清蒸金枪鱼
材料:金枪鱼,葱,姜,红辣椒,酱油做法:1.鱼去腮去肚洗净两面划各划两刀,洒些盐腌10分钟后洗干净。 2.鱼放在盘上淋上酱油,锅中烧开水,放入鱼蒸10分钟。... [蒸鱼]
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清蒸武昌鱼
材料:武昌鱼250克,西兰花、黄芪、枸杞、山药、百合、香菇适量,枸杞、山药适量做法:1.将鱼洗净后腹部切花刀,配料均切好备用 2.将切好的鱼中加入料酒,葱姜、香... [蒸鱼]
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南方人过年必吃的一道菜--年年有余
材料:鱼,葱丝,姜丝,辣椒丝,老抽,盐,花生油做法:1.鱼洗净去肚去鳃,在鱼背上划两刀,洒上盐腌10分钟。 2.把鱼再洗一次,摆入盘中,淋上老抽,大火蒸熟。 3.蒸... [蒸鱼]
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清蒸鱼
材料:鱼一尾做法:1、将鱼清洗干净后,在鱼身上切斜刀。这条鱼个头太大,我家蒸锅蒸不下,我就给切了两半。 2、鱼身上抹少许料酒即可。因为新鲜,也不用放葱姜去... [蒸鱼]
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泡菜蒸鱼
材料:鱼肉4片,姜丝适量,米浆白菜泡菜2叶,辣椒片适量,香菜适量,高汤2杯,香油1小匙做法:(1)将鱼片洗净沥干,米浆白菜泡菜叶切半备用。 (2)每片鱼放上少许姜丝,以白... [蒸鱼]
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微波炉电磁炉清蒸鱼
材料:干香菇2朵,葱1支,嫩姜60g,红辣椒1支,鲈鱼1只,做法:微波炉作法: 1.干香菇洗净泡软后切丝;葱、嫩姜、红辣椒洗净切丝,泡冷水备用。2.鱼去除内脏后洗净,在鱼身上... [蒸鱼]
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梅子蒸鱼
材料:虱目鱼肚1块,姜30克,红辣椒1根,腌渍梅6颗,鱼露1小匙,蚝油1小匙,细糖1大匙做法:1.虱目鱼肚洗净以厨房纸巾擦干,备用。 2.红辣椒洗净、去蒂及籽后切碎,姜去皮... [蒸鱼]
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糖醋鱼片
材料:鲷鱼肉180公克,洋葱1/2颗,泡发黑木耳30公克,胡萝卜15公克,青椒1/2颗,A.盐1/4茶匙,蛋白1大匙,白胡椒粉1/4茶匙,料酒1茶匙,B.蕃茄酱2大匙,白醋2大匙,水1大匙,细砂糖5/2大匙,C.太白... [蒸鱼]
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清蒸鱼肉狮子头
材料:旗鱼肉250公克,肥肉末50公克,荸荠50公克,胡萝卜30公克,水发香菇30公克,碗豆仁50公克,青江菜50公克,鸡蛋1个,葱末10公克,姜末10公克,盐3公克,水100cc,鸡精粉4公克,细砂糖5公克,太白... [蒸鱼]
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蒜泥蒸鱼
材料:吴郭鱼1条,蒜头5粒,辣椒1条,姜10公克,酱油1茶匙,酒1大匙,糖1/2茶匙,盐1/4茶匙,香油1大匙,水3大匙做法:1.蒜头剥膜洗净切末;姜洗净切末;辣椒洗净去籽切末备用。... [蒸鱼]
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咸冬瓜豆酱蒸鱼
材料:吴郭鱼1条,腌渍冬瓜25公克,姜20公克,豆酱1大匙,糖1茶匙,酒1大匙,香油1大匙,水3大匙做法:1.腌渍冬瓜洗净后切丁;姜削皮洗净,切末备用。 2.清除鱼的鱼鳞、鱼鳃... [蒸鱼]
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蒜味蒸鱼
材料:鲈鱼1条,蒜头5粒,辣椒1条,姜15公克,酱油1茶匙,盐1/4茶匙,糖1/2茶匙,酒1大匙,胡椒粉1/8茶匙,香油1茶匙,水2大匙做法:1.蒜头去膜、头尾洗净切片;姜去皮洗净切片;辣椒去籽洗净,... [蒸鱼]
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柠檬清蒸鱼
材料:鲈鱼1条,香菜茎末10g,小辣椒末10g,蒜末10g,柠檬汁3大匙,鱼露2大匙,糖3/2大匙,水50cc做法:1.将鲈鱼的鱼鳞刮除干净,由腹部剖开洗净,将内脏取出,在鱼身两侧各斜切4刀。... [蒸鱼]
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清蒸鲜鱼
材料:鲜鱼1尾,葱2支,姜1小块,辣椒1条,香菜少许,蚝油1又1/2大匙,酱油1大匙,盐少许,糖1小匙,鸡粉1/2小匙,水150㏄,料理米酒少许做法:1.葱取1支切长段,另1支葱切丝;姜切半,一半切丝,另... [蒸鱼]