蒸鱼列表
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红烧鲤鱼
材料:主料:鲜活鲤鱼1条(约750克),花生油100克,湿淀粉25克,大葱白5克,酱油25克,松蘑15克,料酒25克,生姜5克,味精1克,胡椒粉1克,辣椒面1克,精盐1.5克,芝麻油2克。做法:1、将鲜鲤鱼洗净... [蒸鱼]
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清蒸红立鱼
材料:主料:红立鱼1条,辅料:葱姜丝,调料:海鲜酱油,花生油做法:红立鱼收拾干净; 用干净布将鱼身水分擦干; 把葱姜丝放在鱼身上,入蒸锅大火蒸5... [蒸鱼]
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豉汁蒸鱼头
材料:主料:鲢鱼头250克,做法:1.鱼头洗净; 2.大蒜剥去蒜衣,洗净,切成碎末,再用刀背剁成蒜茸; 3.姜去皮洗净切成姜末; 4.葱洗净切成葱段;... [蒸鱼]
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桂侯蒸鲩鱼
材料:主料:草鱼750克,做法:1.鲩鱼宰杀,去鳞、鳃、内脏,洗净,抹干水分,用少许精盐擦匀鱼身; 2.将肥肉剁为米粒状,盛在碗里; 3.肥肉末内放入豆鼓、蒜茸、... [蒸鱼]
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古法蒸鱼
材料:古法蒸鱼,(这个是粤菜比较传统,古老的一种蒸鱼方法。),材料:1条桂花鱼或者其他,总之可以蒸来吃得鱼都可以。约500克吧,30克瘦肉,两只冬菇(浸软),一片陈皮(浸软),2条葱,1课芫茜(香菜),调... [蒸鱼]
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家常剁椒蒸鱼头
材料:材料,鱼头一个,碎剁椒和泡椒(根据吃辣程度自己放),蒜,姜,豆豉,香菜,调味汁,李锦记薄盐生抽(这个生抽味道很鲜淡,已经成为我最喜爱的酱油了),美极鲜味汁几滴,糖少许,鸡精少许,料酒,盐... [蒸鱼]
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清蒸鱼
材料:香葱2根(切碎),红尖辣椒1根(去籽切片),姜1小块(切成细丝),一斤多的武昌鱼1条,大葱半根做法:1、鱼去鳞和内脏后用盐和姜丝搓均,切成小段码盘。 2、中间用大葱段... [蒸鱼]
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清蒸鱼
材料:原料:鱼600克,葱10克,姜10克,红椒10克做法:1,准备材料,将鱼清洗干净 2,锅中放水烧开 3,鱼放在一个盘子中,在鱼身上均匀的淋上一汤匙料酒,放上葱丝,姜丝,和红椒丝... [蒸鱼]
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秘制清蒸桂鱼
材料:桂鱼1条(最完美的体重是8~9两),植物油10克,猪油10克,海鲜酱油20克,白酒5克,姜丝、葱丝、香菜各少许做法:1.将鱼清洗干净后双面各切4到5下花刀,然后将白酒均匀地抹桂鱼的... [蒸鱼]
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中式蒸鱼
材料:太阳鱼、鲈鱼或庸鲽等已去除内脏的鱼1整条,重约1千克,盐少许,生姜1块,长约5厘米,大葱4根,酱油2汤匙,麻油1汤匙,小红辣椒1根,花生油或菜油2汤匙,点缀:,香菜(荽芫)数枝做法:1.鱼... [蒸鱼]
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咸菜蒸鱼鲜
材料:材料:黄鱼1尾,咸菜300克,姜30克,辣椒1根做法:1.将咸菜洗干净去心后切末,姜切末,辣椒切斜片,黄鱼剖开鱼肚清洗干净后鱼身划上2刀备用 2.取一个碗,放入咸菜、... [蒸鱼]
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蒸农家鱼
材料:草鱼750克,剁椒20克,朝天椒15克。调料盐5克,味精3克,茶油50克,葱段5克,姜片5克,葱花2克,豆豉2克,姜米5克,料酒10克。做法:1、将草鱼宰杀、去鳞、去内脏、洗净,将鱼去头去尾... [蒸鱼]
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黄瓜鱼煮酱油水
材料:用料主料:净黄瓜鱼750克配料:红辣椒、干葱头调料:姜、葱、酱油、味精、白糖、鱼露、花生油做法:1、黄瓜鱼两面各斜五刀。红辣椒、姜切丝,葱切段,干葱切片,干葱下油锅... [蒸鱼]
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豉油蒸鱼糕
材料:用料主料:鱼蓉250克配料:肥膘肉100克、马蹄适量、鸡蛋5个调料:盐、味精、鸡粉、姜葱汁、生粉、李锦记蒸鱼豉油做法:1、鱼蓉加马蹄粒、肥膘肉、鸡蛋清、生粉、姜葱... [蒸鱼]
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海带蒸鱼头
材料:海带(水发后)150克,大鱼头1个,姜丝20克,葱丝15克,蚝油少许,盐、糖、蒸鱼豉油、胡椒粉、生粉、米酒、花生油各适量做法:1、鱼头洗净斩件,以盐、胡椒粉、蚝油、花生油和生... [蒸鱼]
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梅菜腊味蒸带鱼
材料:鲜带鱼1条 腊肠2根 梅干菜一小把 青红辣椒各1根 大蒜3瓣 老干妈豆豉辣酱1汤匙(15克) 蒸鱼豉油或生抽1汤匙(15ml)黄酒1茶匙(5ml)盐1/4茶匙(1克) 糖1/4茶匙(1克)做法:1)... [蒸鱼]
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香菇火腿蒸鳕鱼
材料:鳕鱼1块 香菇2朵 金华火腿10克 青葱1根 姜2片蒸鱼豉油一汤匙(15ml)料酒1汤匙(15ml) 糖1茶匙(5克)胡椒粉1/4茶匙(1克)做法:1)将鳕鱼块冲净,用纸巾充分吸干鳕鱼表面的... [蒸鱼]
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木耳清蒸鲫鱼
材料:用料水发木耳10克,鲫鱼2条(约500克),料酒、精盐、白糖、葱段、猪油各适量。做法:1、木耳洗净,撕成小片。 2、鲫鱼去鳞、鳃、内脏,洗净。 3、... [蒸鱼]
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梅汁蒸白鲳
材料:白鲳600克,腌渍梅80克,米酒50克,葱、姜、辣椒各少许。做法:1、白鲳洗净,在鱼身上剞3刀,淋上米酒,略腌10分钟。 2、腌渍梅去核剁碎,葱、姜、辣椒分别切末,一... [蒸鱼]
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清蒸武昌鱼
材料:主料:武昌鱼辅料:胡萝卜调料:葱、姜、盐、料酒、酱油、鸡精做法:1.将鱼去鳞去五脏洗净,姜、葱洗净,姜切成片,葱切成丝,胡萝卜洗净切成丝; 2.在鱼腹内放入姜片,... [蒸鱼]