蒸鱼列表
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XO酱蒸鱼腩
材料:草鱼段240公克,蒜头2粒,红辣椒1条,姜片20公克,青葱10公克,豆豉8公克,A.盐1茶匙,鸡粉1茶匙,糖2茶匙,港式XO酱2茶匙,太白粉2茶匙,蚝油1茶匙,麻油少许,胡椒少许,B.热油1汤匙做法:... [蒸鱼]
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微波炉清蒸鱼
材料:鲜鱼1尾,葱2根,姜10公克,米酒1茶匙,蚝油1茶匙,酱油1大匙,细糖1茶匙,水1大匙做法:1.鲜鱼处理好洗净后,在鱼身两侧各划2刀,划深至骨头处但不切断,置于盘上备用。... [蒸鱼]
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榨菜肉丝蒸鱼
材料:鲜鱼1尾,葱2根,姜10公克,榨菜丝40公克,肉丝45公克,辣椒1根,A.蚝油1茶匙,酱油1大匙,细糖1茶匙,水1大匙,B.香油1茶匙做法:1.鲜鱼处理好洗净后,在鱼身两侧各划2刀,划深至骨头处... [蒸鱼]
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泰式蒸鱼
材料:鲜鱼1尾,蕃茄1/2颗,柠檬1/2颗,蒜末5公克,香菜6公克,辣椒1根,鱼露1大匙,白醋1茶匙,盐1/4茶匙,细糖1/2茶匙做法:1.鲜鱼处理好洗净后,在鱼身两侧各划2刀,划深至骨头处,但不切断... [蒸鱼]
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凤梨酱蒸鱼
材料:虱目鱼腹1片,荫凤梨酱适量,香油1茶匙做法:1.取一滚锅,水滚后将虱目鱼腹入锅汆烫约5秒取出,放置于蒸盘上。 2.将荫凤梨酱淋在作法1的虱目鱼腹上,封上保鲜... [蒸鱼]
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清蒸鱼
材料:鲜鱼1尾,姜1块,姜丝适量,葱丝适量,辣椒丝适量,水80㏄,淡酱油1大匙,蚝油1小匙,米酒1/2大匙,乌醋1小匙,糖1/4小匙,香油少许,盐少许,米酒1大匙做法:1.鲜鱼刮除鳞片、去除内脏后... [蒸鱼]
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泰式蒸鱼
材料:银花鲈1尾做法:1.将银花鲈洗净后,从鱼背鳍与鱼头处纵切一刀,深至龙骨直划到鱼尾。 2.取一滚锅,水滚后将作法1的银花鲈入锅,汆烫约5秒后取出,放置于蒸盘上... [蒸鱼]
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梅汁蒸鱼
材料:加州鲈1尾,梅仔酱适量做法:1.将加州鲈洗净后,从鱼背鳍与鱼头处纵切一刀,深至龙骨直划到鱼尾。 2.取一滚锅,水滚后将作法1的加州鲈入锅,汆烫约5秒后取出,放... [蒸鱼]
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豆瓣蒸鱼
材料:象鱼1尾,豆瓣蒸酱适量,葱花5公克,香油1茶匙做法:1.象鱼洗净后,从鱼背鳍与鱼头处纵切一刀,深至龙骨直划到鱼尾。 2.起一滚锅,水滚后放入作法1的象鱼,入锅汆... [蒸鱼]
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枸杞酒蒸鱼
材料:草鱼肉1片,中药酒汁适量做法:1.在草鱼肉上划数刀,备用。 2.取一滚锅,水滚后将作法1的草鱼肉入锅汆烫约5秒,取出放置于蒸盘上。 3.将中药酒汁... [蒸鱼]
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蒜泥蒸鱼片
材料:鲷鱼片1片,蒜泥酱适量,葱花10公克,蚝油1大匙,开水1茶匙,细砂糖1茶匙做法:1.把鲷鱼片洗净后,切厚片排放蒸盘上。 2.将所有调味料混合成酱汁备用。... [蒸鱼]
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红麴蒸鱼
材料:加州鲈1尾,红麴蒸酱适量做法:1.将加州鲈洗净后,从鱼背鳍与鱼头处纵切一刀,深至龙骨直划到鱼尾。 2.起一滚锅,水滚后将作法1的加州鲈入锅汆烫,约5秒后取出... [蒸鱼]
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台味蒸鱼
材料:鲜鱼1尾,五花肉丝30公克,香菇10公克,辣椒3公克,姜10公克,葱花10公克,牛头牌原味沙茶酱1大匙,酱油1大匙,米酒1小匙,细糖1小匙,香油1小匙,水1大匙做法:1.鲜鱼洗净,置鱼蒸盘上... [蒸鱼]
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芹菜炒鱿鱼
材料:鱿鱼300公克,芹菜200公克,蒜末10公克,姜末10公克,辣椒1条,蚝油1小匙,米酒1大匙,沙茶酱1小匙,盐1/4小匙,鸡粉1/2小匙,细粉1/2小匙,油2大匙做法:1.鱿鱼洗净、切片;芹菜切段;辣... [蒸鱼]
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柠檬青蒸鱼
材料:鲈鱼1条,辣椒2条,姜末1又1/2大匙,蒜末1又1/2大匙,柠檬2个,葱2根,香菜末少许,酒1又1/2大匙,柠檬汁2大匙,盐1小匙,糖1小匙,胡椒粉少许做法:1.鲈鱼洗净,由腹部剖开,呈背部相连的... [蒸鱼]
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清蒸鲤鱼
材料:1,鲤鱼一条(约一斤),清理净后劈成两半。做法:1、姜片、葱段、料酒、盐抹满鱼身腌汁15分钟以上。 2、在鱼碗中加汤或水,放入沸水蒸锅中蒸15分钟。... [蒸鱼]
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银茸蒸团
材料:主料:水发香菇,青蒜苗,辅料:散米饭粒,椰茸丝,鲜虾仁,猪肉末,鸡蛋,调料:食用油,精盐,葱,姜,鸡精,香油,料酒,胡椒粉,干淀粉做法:1、将香菇、青蒜苗、鲜虾仁切成末,放到猪肉末中加入葱... [蒸鱼]
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香葱蒸鱼
材料:主料:平鱼300克,做法:1.将鱼洗干净,擦干水分,撒盐3克腌10分钟左右; 2.香菇泡发,切丁; 3.油、酱油、酒、黑醋、糖、香菇丁拌均匀,淋在鱼体上;... [蒸鱼]
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木瓜蒸鱼翅
材料:主料:鱼翅(干)50克,做法:1.木瓜洗净,开一大口,挖去果瓤; 2.火腿、瘦肉切丁,入沸水锅氽去血水备用; 3.把鱼翅、火腿丁、瘦肉丁放入木瓜中,加入盐... [蒸鱼]
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上海蒸鱼
材料:鲜鱼1条,姜片25克,香菇25克,黄酒15克,白糖,精盐,味精,笋片,熟火腿片,麻油适量,胡椒粉少许做法:1、鱼刮鳞去腮,内服洗净,放入盘里; 2、葱、姜片、香菇、笋片、火腿... [蒸鱼]