猪脚列表
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红烧猪脚
材料:猪脚1只,葱1支,姜2片,桂皮1片,八角2颗,做法:1.猪脚洗净,切适当段状,放入沸水中汆烫去除血水。 2.取一锅水,放入作法1汆烫过的猪脚,煮约10分钟,取出沥干备用。... [猪脚]
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卤猪脚
材料:猪脚500公克,青葱2支,大蒜5粒,红辣椒1支,八角2粒,酱油3大匙,冰糖2大匙,米酒2大匙,蚝油1大匙,鲜鸡粉1大匙,水700㏄做法:1.猪脚洗净,剁成小块,放入滚水中汆烫至变色,捞出沥干水... [猪脚]
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万峦猪脚卤包
材料:卤包药材:3克,草果2颗,桂皮8克,八角5克,花椒5克,沙姜10克,甘草8克,卤汁材料:2大匙,细糖100克,葱2根,姜50克,辣椒4根,蒜头40克,水1600克,酱油300克,酱色15克,料理酒200克做法:1.将... [猪脚]
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猪脚黄豆汤
材料:猪脚1000公克,黄豆250公克做法:1.)黄豆洗净泡30分钟备用。 2.)猪脚用滚水煮2~3分钟,取出用冷水沖洗干净。 3.)将2000cc的水注入锅中煮开后... [猪脚]
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万峦猪脚
材料:猪脚1只,葱2支,姜片5片,蒜头10瓣,万峦猪脚卤包10瓣,酱油200cc,冰糖2大匙,油1大匙,盐1小匙,米酒1大匙做法:1.将卤包、水2000㏄、酱油、冰糖放入锅子中,浸泡20分钟备用。... [猪脚]
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百里香德国猪脚
材料:猪脚5只,香草高汤2500㏄,新鲜百里香25枝,冰糖半碗,洋葱300公克,蒜末150公克,月桂叶3片,进口酸菜适量,培根末适量,洋葱丁适量,红葱头适量,黑胡椒粒适量,红酒少许做法:1.将材... [猪脚]
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屏东万峦猪脚套餐
材料:猪脚1支,蒜末20公克,葱段15公克,冰糖50公克,八角3粒,甘草10公克,酱油1200公克,酒1杯,甘蔗段200公克,酱油膏2杯,麦芽膏60公克,绍兴酒1杯做法:1.将猪脚由关节处剁去蹄,刮洗干... [猪脚]
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照烧猪手
材料:猪手2只,冰糖,15克,米酒30毫升,老姜1小块,照烧酱1袋,老抽1/2汤匙,清水100毫升做法:1、将猪手上的猪毛清理干净、洗净放入沸水中煮制20分钟,随后取出用流动水冲洗干净,再... [猪脚]
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香卤猪脚
材料:猪脚1只,葱5根,辣椒2根,姜片5片,八角3颗,冰糖3大匙,绍兴酒100㏄,酱油300㏄,水2000㏄做法:1.猪脚去毛洗净;葱、辣椒分别洗净切段备用。 2.锅中以滚水盖过猪脚... [猪脚]
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大蹄扒海参
材料:主料:水发海参750克,猪蹄2个,植物油800克(实耗约50克,熟大油100克,姜块,酱油各15克,料酒25,葱姜油,盐各20克,白糖50克,味精5克,葱段25克,糖色少许,湿淀粉适量,鸡汤1.5公斤。做法... [猪脚]
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炖冰糖蹄花
材料:主料:猪蹄1200克,调料:冰糖30克,酱油15克,大葱10克,姜8克,料酒6克,盐25克,八角1克,味精2克,植物油30克做法:1.将猪蹄刮洗干净,一剖两半(骨断肉连),斩掉爪筋,投入沸水锅中焯5分钟... [猪脚]
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炖黄豆猪脚汤
材料:主料:猪蹄500克,大豆150克,调料:盐3克,白酱油3克,胡椒粉2克做法:将黄豆入盆内,先将坏粒与砂石捡出,然后加入冷水豆粒洗净,即以清水浸泡备用,猪脚洗净放入中型铝锅内,加入二... [猪脚]
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黄豆猪蹄汤
材料:主料:猪蹄250克,大豆250克,调料:黄酒10克,大葱8克,姜5克,盐3克做法:1.猪蹄用沸水烫后拔净毛,刮起去浮皮; 2.黄豆提前浸泡1小时,备用; 3.姜洗净切片;... [猪脚]
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花生炖猪蹄
材料:花生米200克,猪蹄4只,食盐、生姜、绍酒、葱各适量做法:1、猪蹄拔毛、洗净,刀划口,放入砂锅内,加入花生米、食盐、葱、生姜、绍酒、清水适量; 2、置旺火上... [猪脚]
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红烧猪蹄
材料:主料:猪蹄750克,盐,葱各13克,姜8克,香油,料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,汤1300克。做法:1、将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中。 2、姜、葱... [猪脚]
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冰糖猪蹄花生
材料:主料:冰糖,猪蹄,花生等。做法:1.将猪蹄焯水洗净,花生用凉水炮软,备用。 2.热锅内放八角,桂皮,用油先炸出香味,接着下姜,葱爆香,放入猪蹄翻炒,烹入料酒,看水气将... [猪脚]
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红焖肘子
材料:主料:猪肘1500克,做法:1.将肘子皮上的残毛刮净,洗好; 2.肘子放入汤锅中煮至八成熟捞出,剔去骨; 3.将皮面抹上蜂蜜,皮面朝下放入八成热油中炸至... [猪脚]
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黄豆炖猪脚
材料:主料:猪脚二只,黄豆2两。做法:1.黄豆用冷水泡一天。 2.每只猪脚锯成六块,飞水后放入大砂锅,加水没过,大火烧开,撇去浮沫,加姜、盐、花椒、大料、料酒,改用小... [猪脚]
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啤酒猪脚
材料:主料:猪脚4块,香菜末少许。啤酒1瓶,酱油2大匙,冰糖1大匙。做法:1.猪脚洗净,先汆烫过捞出,再用热油炸上色,接着用冷水冲凉。 2.猪脚放深锅内,加入所有调味料... [猪脚]
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猪脚黄豆汤
材料:主料:猪脚1000公克,黄豆250公克做法:(1)黄豆洗净泡30分钟备用。 (2)猪脚用滚水煮2~3分钟,取出用冷水洗干净。 (3)将2000cc的水注入锅中煮开... [猪脚]