港式皇家丝滑奶茶
材料:
锡兰红茶茶包1-2包；三花全脂淡奶80-100ml；白砂糖5g。
做法:
1、选用锡兰红茶茶包1-2包，如想做正宗港式奶茶（茶味偏重），需用2包茶包。记住，一定要买锡兰红茶，伯爵和西冷或其他红茶不能完全表达这款奶茶的韵味。
2、烧开水，晾一小会，大约在90摄氏度时，用300ml左右的开水冲茶包。水量一定不要太多，要不茶味就不浓了。
3、加入一小勺白砂糖搅匀。如喜欢甜一点的童鞋，可以多加点，根据个人喜好来定！
4、等泡至3分钟左右时，将茶叶包提出，用小勺轻轻挤压一下茶汁，以便茶汁更浓。
5、这时加入淡奶80-100ml，搅均即可。茶包也可以不拿出去，这样茶味会越来越浓！这样，一杯醇美的港式奶茶就做好了！来品尝一下吧！
港式皇家丝滑奶茶
材料:
锡兰红茶茶包1-2包；三花全脂淡奶80-100ml；白砂糖5g。
做法:
1、选用锡兰红茶茶包1-2包，如想做正宗港式奶茶（茶味偏重），需用2包茶包。记住，一定要买锡兰红茶，伯爵和西冷或其他红茶不能完全表达这款奶茶的韵味。
2、烧开水，晾一小会，大约在90摄氏度时，用300ml左右的开水冲茶包。水量一定不要太多，要不茶味就不浓了。
3、加入一小勺白砂糖搅匀。如喜欢甜一点的童鞋，可以多加点，根据个人喜好来定！
4、等泡至3分钟左右时，将茶叶包提出，用小勺轻轻挤压一下茶汁，以便茶汁更浓。
5、这时加入淡奶80-100ml，搅均即可。茶包也可以不拿出去，这样茶味会越来越浓！这样，一杯醇美的港式奶茶就做好了！来品尝一下吧！
丝滑奶茶
材料:
锡兰茶叶，金钻奶油，三花淡奶，纯牛奶，砂糖量杯
做法:
1.茶叶冲泡过滤后倒入量杯，用量杯，普通杯子来回重复冲拉3次。
2.准备冲泡杯子高度三分之一茶水，然后依次加入适量的金钻奶油，三花淡奶，纯牛奶和适量砂糖搅拌均匀。
3.用量杯，普通杯子再来回重复冲拉奶茶3次，让其更入味，更均匀。
小诀窍
我喝了这样方法冲泡出来的奶茶，味道好正，追求这样执着的美味，真的很有趣啊！
法式皇家鹅肝
材料:
上好肥鹅肝650克，香芋250克，牛奶500克，白兰地80克，混合香草10克，奶油、柠檬、鸡蛋、橄榄油、黄油、芥末各适量
做法:
1、鹅肥肝挑去杂质与肥筋，改刀后用牛奶、白兰地浸泡，拍粉，用基本味和西式香料腌渍入味。
2、腌好的鹅肝用黄油煎至两面焦黄，摆盘。
3、奶油中加入蛋黄、芥末、柠檬，摇至起泡后淋在煎好的鹅肝上，用时蔬配盘装饰即成。
创新说明
此菜用调酒的技法制成味汁，简单实用。
小诀窍
特点
软嫩适中，鲜香可口。
李德成 (福建)
香滑奶茶
材料:
红茶、牛奶、白砂糖
做法:
1、将红茶放入茶壶滤器中，冲入开水少许，待茶叶舒展开后滤去第一遍茶水不用。
2、再冲入开水适量，静置3分钟左右。
3、杯中放入白砂糖。
4、冲入沏开的红茶茶水，搅匀。
5、将牛奶加热至温热，倒入茶水中，搅匀。
6、取一细目滤网置于杯上。
7、倒入奶茶。
8、将过滤后的奶茶倒入杯中即可饮用。
皇家奶茶
材料:
2人分享，鲜奶 350ml，炼奶 30ml，锡兰红茶 2包
做法:
将牛奶及炼奶加入小锅中，在煮到即将沸腾时，加入锡兰红茶包。
立刻关火，并倒入茶壶中放置2-3分钟，直到茶汤闷出颜色及香味后即可饮用。
小诀窍
巧克力酱
巧克力酱在西餐中应用很广，可以直接食用，或者用开水冲调加入鲜牛奶等，变成口感丝滑的巧克力饮，或者放在咖啡或者奶茶当中以增加饮料浓郁的风味。
锡兰红茶
锡兰为英文-Ceylon的音译，原意为茶叶，是斯里兰卡的旧称。斯里兰卡红茶，又称“锡兰红茶”，是世界红茶市场的佼佼者。锡兰红茶与印度大吉岭红茶、阿萨姆红茶、中国祁门红茶并称为世界四大红茶，深受各国消费者推崇。
肉桂粉
肉桂粉原产在锡兰、印度一带，我国南方福建、广东、广西也有部分种植，肉桂粉放在咖啡当中主要是增加风味和醇厚的感觉，好的肉桂粉会给人一种芬芳、温和的感觉，特别适合在卡布奇诺、皇家奶茶中做点缀。
皇家奶茶
材料:
红茶5克，牛奶180克，盐1小撮
做法:
1.把一小勺红茶茶叶倒入茶壶。
2.牛奶用奶锅煮开，趁沸腾的时候立刻倒入茶壶里。盖上茶壶盖，等待2-3分钟。
3.2-3分钟后，把茶通过细的茶筛网，滤掉红茶渣。
4.在过滤后的奶茶里加入一小撮盐，搅匀即可。可根据个人口味加入糖，也可以不加，享受奶茶的原滋原味。
小诀窍
1、正宗的奶茶，一般是使用印度阿萨姆地区出产的红茶来冲泡。如果你没有阿萨姆红茶，也可以使用其他红茶。
2、红茶需要用沸腾的水冲泡，才能完全泡出红茶的香味。用牛奶冲泡也一样，要把牛奶煮至沸腾，立刻用来冲泡红茶。如果你家的茶壶配有酒精灯，可以冲泡后用酒精灯加热，使茶持续保持在沸腾的状态，效果更好。
3、红茶不是泡的时间越长越好哦，冲泡红茶的时间不要超过3分钟，如果红茶泡的时间过长，会产生较多的涩味。所以，冲泡3分钟后，一定要果断的滤掉茶渣哈。
4、一点点盐可以激发奶茶的味道，产生更美妙的口感。但是盐要注意不能加多了，非常少的一点点就可以了。否则就成咸奶茶了。
5、红茶颗粒非常小，需要用到专用的茶叶滤网才能过滤，如果没有，则只能选择红茶茶包了，冲泡2-3分钟后，把茶包晃一晃，然后直接捞出来扔掉就行，非常方便。
6、喜欢浓郁奶香的朋友，可以在泡好的奶茶里再添加10ML的动物性淡奶油，奶茶的口感会更加浓滑。
皇家奶茶
材料:
热红茶150毫升，白兰地12毫升，奶精粉6克，鲜牛奶180毫升
做法:
1、将热红茶倒入壶中，加入奶精粉搅匀。
2、加入白兰地及鲜牛奶，搅匀。
皇家奶茶
材料:
配方：白兰地1/3盎司，龙眼蜜1/2盎司，袋红茶2袋，热开水300毫升，奶精粉1平匙，鲜牛奶3盎司
做法:
1、在小可爱壶内放入白兰地、龙眼蜜、袋红茶，冲入加热至90℃的开水；
2、再加入奶精粉、加温的鲜牛奶后调匀。
皇家奶茶
材料:
材料红茶包1包，牛奶80克，热开水120毫升
做法:
1、红茶用热水泡开备用。
2、牛奶热至微热后倒入红茶汁中，搅拌均匀即可食用。
Tips
如喜欢甜味者，可加入方糖调味。
英国菜。
皇家奶茶
材料:
红茶5克，牛奶180克，盐1小撮
做法:
1.把一小勺红茶茶叶倒入茶壶。
2.牛奶用奶锅煮开，趁沸腾的时候立刻倒入茶壶里。盖上茶壶盖，等待2-3分钟。
3.2-3分钟后，把茶通过细的茶筛网，滤掉红茶渣。
4.在过滤后的奶茶里加入一小撮盐，搅匀即可。可根据个人口味加入糖，也可以不加，享受奶茶的原滋原味。