金橘薄荷饮
材料:
金橘250g,冰糖50g,柠檬半个,薄荷叶适量
做法:
1.金橘买回来放入大盆中,加适量盐和水浸泡后搓洗干净
2.金橘对半切开,用刀尖挑去籽
3.把去籽的金橘放入搅拌机内打碎
4.把打碎的金橘酱放入无油无水的小锅中,放入冰糖中火加热
5.中火煮至锅内冒泡转小火,大约煮15分钟左右,期间需要用木质的勺子或者工具搅拌,避免糊锅
6.待冰糖慢慢融化,锅内的汁水慢慢收干,挤入半个柠檬的柠檬汁,搅拌均匀,继续加热5分钟起锅冷却
7.用来盛装金橘酱的容器,需要是耐热可入炉的,用热水烫一下容器,倒掉热水,不用擦拭
8.直接把空瓶放入烤箱内烘干,温度100-150度,几分钟即可。然后把冷却室温的金橘酱装入瓶中,冷却后放冰箱储存即可
金橘薄荷饮
材料:
金橘250g,冰糖50g,柠檬半个,薄荷叶适量
做法:
1.金橘买回来放入大盆中,加适量盐和水浸泡后搓洗干净
2.金橘对半切开,用刀尖挑去籽
3.把去籽的金橘放入搅拌机内打碎
4.把打碎的金橘酱放入无油无水的小锅中,放入冰糖中火加热
5.中火煮至锅内冒泡转小火,大约煮15分钟左右,期间需要用木质的勺子或者工具搅拌,避免糊锅
6.待冰糖慢慢融化,锅内的汁水慢慢收干,挤入半个柠檬的柠檬汁,搅拌均匀,继续加热5分钟起锅冷却
7.用来盛装金橘酱的容器,需要是耐热可入炉的,用热水烫一下容器,倒掉热水,不用擦拭
8.直接把空瓶放入烤箱内烘干,温度100-150度,几分钟即可。然后把冷却室温的金橘酱装入瓶中,冷却后放冰箱储存即可
金橘薄荷饮
材料:
金橘酱,金橘,薄荷叶
做法:
1、金橘酱、金橘、薄荷叶的用量完全可以随喜好。
2、金橘酱放入杯子内,我用了约30g
3、冲入温热水后,放入切好去籽的金橘。
4、放入薄荷叶,再加入余下的水,搅拌均匀即可。
小诀窍
1、用温热水冲饮的话,激发出的薄荷味道比冷水更浓一些。
2、薄荷叶可以我在网上购买,买来的新鲜薄荷叶,放入保鲜袋后冰箱冷藏,可以保持新鲜7天左右。也可以到花卉市场看看,有卖盆栽薄荷。
冰糖柠檬薄荷饮
材料:
冰糖适量,柠檬(糖腌柠檬或柠檬干),薄荷叶适量,热水
做法:
1.冰糖适量柠檬2-3片、薄荷叶5G混合加入滚烫的热水。
2.混合后焖5分钟左右即可,也可以直接水煮出味。
小诀窍
平常可以泡一大壶过滤掉装好,想喝的时候加热喝就心里,喉咙不舒服,或者 不想吃夜宵来一杯最好了!
红茶金桔薄荷饮
材料:
红茶包1包,金桔2颗,苹果1/8个,草莓1颗,薄荷叶少许
做法:
1、所有材料放置壶中;
2、以热水沖泡焖5分钟即可。
银花薄荷饮
材料:
银花30克,薄荷6克,麦冬10克,鲜芦根30克,冰糖适量。
做法:
先煎银花、芦根,麦冬,沸后煮l5分钟,后下薄荷再稍煮约2分钟,取液,调入冰糖,温服,每日3次。
藕荷饮
材料:
鲜荷叶2张,鲜藕50克,红糖30克。
做法:
1.将鲜荷叶洗净,切成细丝;鲜藕洗净,切成小丁,待用。
2.锅置旺火上,放入荷叶、鲜藕,加红糖和适量清水,烧沸后改用文火熬煮约30分钟,捞出渣,留汁即可。
金橘甜水
材料:
金橘10个,水1.5杯,白砂糖适量
做法:
1、金橘洗净加水煮开;
2、加白糖,小火炖30-35分钟就好了。
金橘贝壳酥
材料:
金桔馅料,葡萄干,朗姆酒,面皮:,无盐动物黄油125克,鸡蛋1个,糖粉80克,杏仁粉20克,低筋面粉250克,盐3克
做法:
1.馅料:金桔馅料我是在一家烘焙俱乐部买的,为了增加口感,我用朗姆酒泡了一些葡萄干,包到馅料里。然后搓成小球球,这样不仅增添了一些酒香,在吃的时候咬到葡萄干,会有一种意外收获的感觉。准备馅料的时候,把冷藏箱里的面皮拿到室外退冰解冻。
2.面皮:将室温软化的黄油打软,分次加入过筛的糖粉搅拌至乳白色,再加入鸡蛋搅匀。
3.在做法1中加入过筛的盐、杏仁粉、低筋面粉,揉搓成面团。
4.将揉好的面团压平用保鲜膜包好,放置在冰箱冷藏里松弛30分钟以上。
5.30分钟后将面团取出分成小块,擀成3厘米厚左右的面片。
6.面皮我用了35克,馅料20克。
7.造型:将面皮包裹住馅料。
8.在模具中加入适量面粉,这样比较容易脱模。
9.在贝壳形状的面饼上均匀的刷一些蛋黄液,这样烤出的点心会更加诱人。
10.烤箱预热,180度20分钟。
小诀窍
这次用的面皮是我以前做挞派剩下的面,制作工程再回顾一下吧。派皮可以多搅拌一些,用塑料袋分装好,放到冷冻室里可以保存1个月,使用前可先放到冷藏室退冰后使用.
糖渍金橘
材料:
金橘500g,白砂糖500g
做法:
洗净金橘,放在不锈钢盆中,用勺背将金橘压扁去籽,加入白砂糖250g淹渍一天,待用。
金橘浸透糖后,再以小火慢慢炖至汁液收干,停火待冷后,再倒入剩余的250g白砂糖拌匀,盛入盘中风干晾制数日即可。
金橘大理石芝士蛋糕
材料:
饼底:桃酥100克,黄油30克,芝士糊:芝士200克,糖20克,鸡蛋1个,玉米淀粉30克,金橘果酱50克(可用任意果酱代替),酸奶150克,表面装饰:咖啡粉10克,酸奶20克
做法:
用桃酥代替消化饼干做饼底。感觉桃酥很难压得非常细腻,但是从价格而言,比消化饼更划算
加入酸甜的果酱,并用酸奶代替鲜奶油,会中和芝士的浓腻。