一卤鲜
材料:
胡萝卜,白菜根,青萝卜,盐,花椒
做法:
1.这个小萝卜还可以,糠了的可不行,会影响口味滴~
2.随便切个片~~
3.白菜根的部分,切丝就可以,最后根部的疙瘩切片
4.切好的菜全部放入干净的盒子里,撒上多一些的盐和花椒
5.也可以用花椒水浇入,把食材都泡在花椒盐水里
6.不介意糖的可以稍微加点糖,不加也可以
7.盖好盖子,晃匀,其实拌匀就好,能抓匀更好
一卤鲜咸菜 。
材料:
原料:青萝卜,萝卜樱子
做法:
1:将萝卜樱子洗净,切成大段放盆中
2:撒上盐使劲的揉搓致软
3:萝卜洗净削不规则状,放入腌萝卜樱子的盆中
4:再撒一次盐,拌匀后盖锅盖腌半小时装盘即可
一卤鲜
材料:
胡萝卜,白菜根,青萝卜,盐,花椒
做法:
1.这个小萝卜还可以,糠了的可不行,会影响口味滴~
2.随便切个片~~
3.白菜根的部分,切丝就可以,最后根部的疙瘩切片
4.切好的菜全部放入干净的盒子里,撒上多一些的盐和花椒
5.也可以用花椒水浇入,把食材都泡在花椒盐水里
6.不介意糖的可以稍微加点糖,不加也可以
7.盖好盖子,晃匀,其实拌匀就好,能抓匀更好
卤鲜鱿鱼
材料:
鲜鱿鱼1000克。调料红曲米50克,精盐10克,白糖5克,生抽10克,酱油60克,葱段10克,姜片8克,蒜泥5克,色拉油20克。香料包1个(内装花椒、八角、桂皮、丁香、甘草各少许)。
做法:
1、将鲜鱿鱼去掉须爪,撕去外膜,洗净,放入沸水中焯烫,捞出沥干。
2、锅内放入色拉油烧热,放入葱段、姜片、蒜片爆香,添汤加调味料和香料包、红曲米,烧开后煮10分钟,放入鱿鱼卤2~3分钟即可。食用时取出切成条,码入盘内。
材料替换
鱿鱼用乌鱼替代,即成卤味乌鱼。
口味变化
调料中酌加辣椒节、麻椒,即成麻辣鲜鱿。