凉拌豌豆苗
材料:
豌豆苗,食盐,芝麻油
做法:
1.煮一锅水,烧开后加一点油和盐,放入豌豆苗焯烫一下
2.捞出沥干水分后放入凉开水里冷一下,这样小苗会很绿哦
3.最后加盐和芝麻油拌匀即可
凉拌豌豆苗
材料:
豌豆苗,食盐,芝麻油
做法:
1.煮一锅水,烧开后加一点油和盐,放入豌豆苗焯烫一下
2.捞出沥干水分后放入凉开水里冷一下,这样小苗会很绿哦
3.最后加盐和芝麻油拌匀即可
拌豌豆苗
材料:
主料:豌豆苗200克,
做法:
1.将豌豆苗择洗干净,放入沸水锅中烫熟后捞出,放入凉开水中漂洗,捞出沥去水分,切成短段,放入盘中,撒上精盐拌匀;
2.取小碗一只,放入辣酱油、白糖、味精、麻油,调成味汁,浇在腌好的豌豆苗上即可。
凉拌桃仁豌豆苗
材料:
核桃仁,豌豆苗,盐,白糖,米醋,生抽,橄榄油,蒜。
做法:
1、把豌豆苗洗净,从中间切一刀,切成寸段儿。核桃仁用开水烫一下,撕掉那层黄色的皮。
2、把豌豆苗、桃仁放一个大的容器内。
3、蒜切末,把蒜末、生抽、盐、米醋、盐、少许白糖、橄榄油放入容器内, 搅拌均匀即可。
小诀窍
核桃仁去皮时,可以先放开水锅中煮两分钟,然后再去皮,就会容易多了,不去皮也可以,但吃起来口感有点涩。
豌豆苗餐
材料:
豌豆苗300克,白豆腐150克,面粉200克,鸡蛋2个,盐适量,水适量,味精适量
做法:
1.把面粉加适量水和一个鸡蛋调成蛋面糊(另一个鸡蛋打汤时用),豆腐切成小块焯水后备用。
2.小火,平底锅里倒一点食用油抹开,下面粉糊(200克面粉糊刚好摊两张大饼)在锅底内摊平,等周边翘开。
3.翻一面继续小火烘,熟透后用吸油纸引光油。
4.对半切开摊凉。取250克豌豆苗素炒熟后待用。
5.每一半底部夹入炒好的豌豆苗,卷起。
小诀窍
我的双豆蛋花汤是豆腐、豆苗、鸡蛋加水、味精组合成的汤。
鸡丝豌豆苗
材料:
鸡胸 ,豌豆苗 ,红椒 ,大蒜,食用油 ,盐 ,料酒 ,生粉 ,鸡精
做法:
1.红椒去蒂去籽,洗净切丝.大蒜剥皮切末.豌豆苗洗净沥水。
2.鸡胸洗净切丝,加适量盐,料酒,生粉抓匀腌制五分钟。
3.鸡丝下热油锅大火快手翻炒至白色,盛出待用。
4.加少许油爆香蒜末,再倒入红椒丝翻炒均匀。
5.倒入豌豆苗翻炒至豆苗变软。
6.最后倒入鸡丝快速炒匀,加盐,鸡精调味即可出锅了。
小诀窍
温馨小提示:豌豆苗和鸡丝下锅后不宜再加水拌炒,否则成菜水分会过多,因为豌豆苗加热后会出水。
凉调豌豆苗
材料:
豌豆苗,橄榄油,胡椒粉,精盐
做法:
1.买来的豌豆苗去根,洗净。
2.将洗净的豌豆苗放入烧开的滚水中,焯两分钟,即刻捞出。
3.焯水后的豌豆苗放入冷开水中,撒一些盐浸泡,半分钟后捞出沥干水分。
4.调入适当橄榄油,胡椒粉和精盐,即可食用。
小诀窍
营养小贴士: 豌豆苗含丰富的钙质、维生素B、维生素C,有利尿瘦脸之功效。此外,豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质,能治疗晒黑的肌肤,使肌肤保持清爽洁净。
猪肝豌豆苗汤
材料:
主料:猪肝50克,豌豆苗25克
做法:
1、将猪肝切成薄片,用凉水浸泡后再洗一遍。
2、汤加酱油、肝片,煮开后撇去浮沫加点胡椒粉,下豌豆苗、盐,淋上香油即成。
软炸豌豆苗
材料:
主料:豌豆苗,面粉。盐,胡椒粉。
做法:
1.豌豆苗洗净控干水分。
2.面糊加调料搅拌均匀。
3.将豌豆苗挂面糊入油锅炸至金黄出锅装盘即可。
厨师提示:油温不宜过高。
豌豆苗拌香干
材料:
主料:豌豆苗,香干。盐,糖,辣椒油,香油。
做法:
1.香干切丝备用。豌豆苗洗净汆水放凉。
2.将香干丝和豌豆苗放入容器中加调料拌均,滴香油即可。
贴士:汆水时间要短,豆苗须凉透。
生煸豌豆苗
材料:
主料:豌豆苗250克,
做法:
1.将豌豆苗择去老茎,洗净,沥去水;
2.锅架火上,放入油烧至七八成热,下精盐,再下豌豆苗,快速煸炒;
3.见豌豆转为翠绿色,下白糖和葱花,放少许清水,翻炒几下,放味精拌匀,即可出锅装盘。
小诀窍
健康提示:
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的白糖去掉。