雪耳杏仁木瓜汤
材料:
雪耳(银耳)20g,木瓜半个(约200g),北杏仁10g,蜜枣4颗,冰糖20g
做法:
1.雪耳用温水浸泡30分钟,让其完全泡发,再剪去根蒂,并用手撕成小朵
2.蜜枣和北杏仁用水冲洗干净备用
3.木瓜削去外皮,对半剖开,挖去籽,再切成大块
4.锅中加入2000ml清水,大火烧开后将撕碎的雪耳小朵、木瓜、北杏仁、蜜枣和冰糖放入,用小火煲煮40分钟后即可食用
雪耳杏仁木瓜汤
材料:
雪耳(银耳)20g,木瓜半个(约200g),北杏仁10g,蜜枣4颗,冰糖20g
做法:
1.雪耳用温水浸泡30分钟,让其完全泡发,再剪去根蒂,并用手撕成小朵
2.蜜枣和北杏仁用水冲洗干净备用
3.木瓜削去外皮,对半剖开,挖去籽,再切成大块
4.锅中加入2000ml清水,大火烧开后将撕碎的雪耳小朵、木瓜、北杏仁、蜜枣和冰糖放入,用小火煲煮40分钟后即可食用
雪梨雪耳杏仁甜汤
材料:
雪梨1个,雪耳半朵,杏仁20多粒,枸杞20多粒,冰糖适量
做法:
1.雪耳泡发后剪去根部,撕成小朵
2.雪梨洗净,去芯切块
3.雪梨、雪耳、枸杞、杏仁放入锅中加清水
4.中火煮开,转小火煮40分钟
5.加入枸杞继续煮10分钟
6.加入冰糖煮至融化即可
苡仁木耳鳝鱼煲
材料:
苡仁30克,鳝鱼500克,盐5克,鸡精3克,姜5克,上汤3000毫升,黑木耳30克,料酒10克,味精3克,胡椒粉3克,葱10克,鸡油30克。
做法:
1、苡仁淘洗干净,去泥沙,浸泡24小时,沥干水分;黑木耳洗净,去蒂;鳝鱼从背上剖开,去骨及肠杂,切成段;姜拍松,葱切段。
2、将苡仁、鳝鱼、黑木耳、料酒、盐、味精、姜、葱、鸡精、胡椒粉、鸡油一起放入锅内,加入上汤。
3、锅置火上,将鳝鱼煲熟即可。
雪耳木瓜汤
材料:
蜜枣6枚,干雪耳60g,木瓜1个(约400g),北杏仁3茶匙(15g),冰糖50g
做法:
1、干雪耳用温水浸泡30分钟,使其完全泡发,再剪去根蒂,掰成小朵。
2、木瓜削去外皮,对半剖开,挖去木瓜籽,再切成较大的滚刀块。
3、蜜枣和北杏仁用流动水冲洗干净。
4、锅中加入2000ml冷水,大火烧沸后将泡发的雪耳小朵、北杏仁、木瓜大块和蜜枣放入,用小火煲煮1小时
5、最后将冰糖放入,煮至完全融化即可。
小诀窍
1、北杏仁:又称苦杏仁,是在夏季杏子成熟时,采摘后除去果肉及核壳,取其中的内仁,蒸制后晾干而得。北杏味道偏苦,有止咳平喘、润肠解烦等作用。北杏可在药店中购得,此汤水用量约花费0.5元。
2、北杏仁中含有含有一种氰甙的毒素,故千万不可食用太多,以免出现中毒反应。轻则会头晕呕吐,重则会出现昏迷、呼吸困难、瞳孔放大等危险情况。成人食用每日应控制在20粒以下,儿童出于安全考虑,最好不要食用。
3、干雪耳:又称银耳,外形有如花朵,味道甘而淡,很适合搭配各式食材,咸甜皆可,常用于煲汤。雪耳中含有丰富的胶质,有生津润肺、滋阴养胃、美化肌肤等作用。干雪耳可在一般超市中买到,此汤用量约花费1.5元。
冰糖雪梨银耳杏仁汤
材料:
雪梨两个,银耳半朵,冰糖适量,南杏10克
做法:
1.银耳泡开,剪掉紧缩部分,洗干净,银杏洗干净和银耳一起放进电紫砂锅里,开强档
2.沸腾后雪梨去皮,去芯,切块放进锅里,煲两个小时,把银耳的胶质熬出来
3.吃前放进冰糖调味
银耳杏仁鹌鹑汤
材料:
主料:银耳(干)25克,苦杏仁25克,甜杏仁25克,鹌鹑肉400克,瘦猪肉50克,无花果10克,姜3克,调料:盐4克
做法:
1.银耳用清水泡发洗净;
2.苦杏仁、甜杏仁、无花果、姜分别用清水洗净备用;
3.瘦肉切厚片,沸水焯过;
4.鹌鹑宰杀收拾干净,沸水焯过;
5.先将银耳、苦杏仁、甜杏仁、无花果、姜入清水锅中煮沸;
6.再放入鹌鹑及瘦肉,改小火煲约3小时,加盐调味即可。
小诀窍
健康提示:
杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁、锌等营养成分。苦杏仁能止咳平喘,润肠通便,可治疗肺病、咳嗽等疾病。甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润,有一定的补肺作用。
银耳杏仁花生露
材料:
生花生豆1杯,熟大杏仁1/2杯,干银耳1小朵(约10g),冰糖1/4杯,清水800ml。
做法:
将生花生豆冲洗干净,用400ml的水浸泡6小时,备用。将干银耳用400ml温水浸泡2小时至泡软,去深黄色硬根部,撕成小朵备用。
将泡好的花生豆、银耳、熟大杏仁连同冰糖一同装入东菱全自动水果豆浆机的网罩内,加入清水,启动“玉米汁/花生奶”开关,将其搅碎并熬熟至黏糯。
听到断电提示音后,打开东菱全自动水果豆浆机独有的水龙头开关,盛出银耳杏仁花生露。
小诀窍
东菱水果豆浆机上独有的水龙头装置,让你轻扳把手就能享用无任何化学添加剂的纯天然、营养丰富、滋补效果俱佳的美味饮品,体验快捷健康生活!
如果希望花生露更加黏稠,可以在盛出饮品前,在盛放的碗中调一点水淀粉——滚烫的花生露流入碗中,自然将其烫熟,并使汤汁更厚。
银耳杏仁百合汤
材料:
瘦肉500克,银耳15克,南北杏仁各15克,百合20克,蜜枣6个。
做法:
瘦肉洗净原件,加上各药物、清水6碗,煲2小时汤成。此汤为夏暑秋燥最合适之清润汤水,全家老幼均适合。
银耳杏仁羹
材料:
银耳50克,杏仁3克。
做法:
将银耳泡发,加杏仁、白糖少许,煮熟烂,亦可共煮熟食用。
银耳杏仁豆腐汤
材料:
猪瘦肉200克,银耳25克,甜杏仁50克,豆腐150克,玉米粒50克,火腿片、精盐各适量。
做法:
银耳用水泡发,洗净备用。玉米粒、甜杏仁、豆腐、火腿片、猪瘦肉用水漂洗干净,甜杏仁去衣,豆腐切成片,火腿切成小方块,猪瘦肉切成粒状。汤锅E火,加适量水,用大火烧沸,下入银耳、甜杏仁、玉米粒、火腿片、猪瘦肉,改用中火炖约1小时,加入豆腐和精盐即成。