韩式爽口小菜凉拌萝卜丝
材料:
青萝卜1个,盐1大勺,辣椒粉2小勺,糖1大勺,葱花1大勺,蒜泥1/2大勺,姜末1/2大勺,食醋1大勺,香油1/2大勺,芝麻1/2大勺,牛肉粉少许
做法:
1.青萝卜用刮皮刀挂掉表皮。不用刮得很厚,薄薄一层即可,然后切成5cm的丝。
2.放入盐,戴上手套均匀揉搓萝卜,使其变软,与盐融合,然后放置两小时。
3.两小时以后倒掉淹出的水,然后再将萝卜里多余的水也挤掉一些。
4.将辣椒面放入萝卜中,我用的是味好美的辣椒面。
5.戴上手套,充分揉搓辣椒面和萝卜,让两者融合。
6.放入葱姜蒜拌匀。
7.最后放入糖,食醋,香油,芝麻,牛肉粉拌匀即可。
小诀窍
1)我选用的是青萝卜,你也可以用白萝卜做噢~ 2)两小时后倒掉多余的水,再轻轻挤一下萝卜里的水就好,不要挤的过分干。 3)调味料的多少,并不用拘泥,比如辣椒粉,可以根据家人的口味增减。 4)辣椒粉我用的是味好美的,你可以参考。记得是辣椒粉,不是大块的辣椒碎。
韩式爽口小菜凉拌萝卜丝
材料:
青萝卜1个,盐1大勺,辣椒粉2小勺,糖1大勺,葱花1大勺,蒜泥1/2大勺,姜末1/2大勺,食醋1大勺,香油1/2大勺,芝麻1/2大勺,牛肉粉少许
做法:
1.青萝卜用刮皮刀挂掉表皮。不用刮得很厚,薄薄一层即可,然后切成5cm的丝。
2.放入盐,戴上手套均匀揉搓萝卜,使其变软,与盐融合,然后放置两小时。
3.两小时以后倒掉淹出的水,然后再将萝卜里多余的水也挤掉一些。
4.将辣椒面放入萝卜中,我用的是味好美的辣椒面。
5.戴上手套,充分揉搓辣椒面和萝卜,让两者融合。
6.放入葱姜蒜拌匀。
7.最后放入糖,食醋,香油,芝麻,牛肉粉拌匀即可。
小诀窍
1)我选用的是青萝卜,你也可以用白萝卜做噢~ 2)两小时后倒掉多余的水,再轻轻挤一下萝卜里的水就好,不要挤的过分干。 3)调味料的多少,并不用拘泥,比如辣椒粉,可以根据家人的口味增减。 4)辣椒粉我用的是味好美的,你可以参考。记得是辣椒粉,不是大块的辣椒碎。
爽口小菜
材料:
盐,白醋,绿萝卜,水萝卜,紫甘蓝,香油,高汤精,糖
做法:
1、小菜做起来太简单了!紫甘蓝、水萝卜、绿萝卜切片;
2、依次加入白醋、盐、糖、高汤精、香油搅拌均匀即可。
爽口小菜
材料:
韩国泡菜辣酱,红尖椒,紫甘蓝,牛肉,牛蒡
做法:
1.牛蒡切片洗净,紫甘蓝与牛肉分别切片,红尖椒切小段。
2.家常炒法,只不过炝锅时加了点韩国泡菜辣酱,这菜要注意火候,大火急炒,牛蒡和甘蓝很容易就会炒至断生。
爽口小拌菜
材料:
黄瓜1根,胡萝卜半根,尖椒1个,干豆腐2张,蒜3瓣,黑芝麻少许,盐,白糖,米醋,双麻油,甜辣酱,生抽
做法:
1.干豆腐切成细丝;黄瓜、胡萝卜和尖椒洗净后切成细丝 蒜去皮,切成蒜末
2.取一小碗,放入甜辣酱一汤匙,之后放入米醋和双麻油各一汤匙,用筷子将甜辣酱搅拌开,之后放入白糖、生抽和盐等调味,之后撒入黑芝麻粒。酱汁就调好了。
3.取一大碗,放入切好的丝和蒜末,倒入酱汁,用筷子搅拌均匀,即可。要是放入冰箱冰镇5-10分钟后再食用,味道更好。
小诀窍
* 俺用的双麻油,是亚麻和芝麻混合榨取的油,既有芝麻油浓郁的香味,也兼备了亚麻油富含多不饱和脂肪酸的优点,真是一举两得。因此,可以搭配橄榄油能更为健康的食用油来做凉拌菜。 * 夏日小拌菜应以酸口为好,辣味虽能刺激胃口,但还是少加为好,因此俺选用了甜辣酱代替辣椒油等味道强烈的辣味儿。 * 小拌菜做好之后,可以稍稍冰镇一下,但不能时间过久,那样会使蔬菜里的汁液过分析出,另外,太凉也刺激胃口,反而对身体无益处。 * 这碗酱汁的味道很好,可以搭配不同种类的新鲜蔬菜,比如:豆芽菜、生菜、苦苣、白菜、菠菜等,可以随心拌出同样美味的多种小菜。
吴氏爽口小拌菜
材料:
小尖椒,咸菜,黄瓜,米醋,香油,糖少许
做法:
1.小尖椒百分之六十、咸菜(我用的是水疙瘩)百分之二十、黄瓜百分之二十,都切成小丁;
2.放上米醋搅拌,淹上个半小时就可以吃了,喜欢的可以放点香油和少许的糖(我不喜欢吃香油所以没放),刚开始拌的时候没有颜色,但经过一段时间的淹制就不会这么青了,这也就是我们为什么用米醋的原因了,米醋可以让原本都是没色的东西,变的有色而且色还不重。
爽口小青菜
材料:
小青菜一小把,葱2颗切小丁。薑末1大匙,蒜末2大匙,色拉油3大匙,麻油1大匙,醬油3大匙,鸡汤2大匙(我用鸡精加水),糖半大匙,鹽少许。
做法:
1. 小青菜洗淨,烧开一大锅水,加1大匙 色拉油和少量的盐。菜刚煮熟,捞出里摆盘里。 要美观点呢,煮菜时不要切,整颗青菜下锅煮。 拍好盘,用把剪刀剪2-3下就好了。
2. 炒鍋下1大匙油,下姜末,蒜末,葱白,炒香。
3.下酱油,糖,麻油,最后下鸡汤,至糖融化。把烧好的汁倒在青菜上。
3. 青菜上撒点葱,剩下的1大匙色拉油烧油燒至稍微冒烟时,立刻熄火,淋在青菜上。
凉拌萝卜丝
材料:
白萝卜一根,蒜苗,盐,芝麻油 ,辣椒油,白糖,醋
做法:
1.萝卜切细
2.用盐腌10多分钟
3.挤出苦水,再用清水洗两次挤干
4.放所有调料拌匀即可
小诀窍
凉拌萝卜可以通气 蒜苗嘛吃了也健康!吃了记得刷牙哦! 对于蒜最近炒的很火,大家都知道!
凉拌萝卜丝
材料:
心里美萝卜1个,白糖2勺,白醋2勺,香油,盐,味精
做法:
1、萝卜切丝后用盐抓一下,去除里面的多余水分
2、放白糖、白醋、香油适量、味精一起拌匀就可以
小诀窍
**因为萝卜事先用盐去除多余的水分,在拌的时候最好不要在放了
凉拌萝卜丝
材料:
萝卜300克,白糖2匙,米醋2匙,生姜丝、葱花、麻油各适量,细盐、味精各少许。
做法:
萝卜去皮洗净,切成细丝,用细盐少许腌制半天至一天,滤出盐水不用,再将糖、醋、生姜丝、葱花、麻油、味精放入萝卜丝中并拌匀,半小时后再拌一次即可食用。
海蜇皮凉拌萝卜丝
材料:
海蜇皮100克,白萝卜 250克,细盐、酱油、白糖、米醋、麻油、味精、葱花各适量。
做法:
萝卜洗净去皮切丝;海蜇皮用清水浸泡后洗净滤干,再入温开水浸泡几分钟,滤干后切丝;将海蜇皮、白萝卜丝放入盘内,加入各种调料拌匀即可。
佐餐食用,细嚼慢咽。