香菇酱炒鸡软骨 Q弹又入味

　　 材料:
　　 鸡软骨150克，四季豆100克，萝卜干碎2大匙，蒜2瓣，乐乐菇香菇酱1大匙，盐1/4小匙，生抽1/4小匙。
　　
　　 做法:
　　

　　1.鸡软骨加入少许盐和蒜粉、生粉腌10分钟。四季豆去筋，并切成1.5厘米的小段。蒜切片。

　　2.锅中入油，6分热后中火下鸡软骨炸至金黄色泽，捞出后，大火，再复炸一次。

　　3.油中倒入四季豆段，盖盖炸至外皮变皱。

　　4.锅中留底油，下蒜瓣，爆出香味后，倒入萝卜干碎，炒出香味，倒入炸好的鸡软骨和四季豆，并下入所有调味料，迅速兜匀即可。

　　

香菇酱炒鸡软骨 Q弹又入味

　　 材料:
　　 鸡软骨150克，四季豆100克，萝卜干碎2大匙，蒜2瓣，乐乐菇香菇酱1大匙，盐1/4小匙，生抽1/4小匙。
　　
　　 做法:
　　

　　1.鸡软骨加入少许盐和蒜粉、生粉腌10分钟。四季豆去筋，并切成1.5厘米的小段。蒜切片。

　　2.锅中入油，6分热后中火下鸡软骨炸至金黄色泽，捞出后，大火，再复炸一次。

　　3.油中倒入四季豆段，盖盖炸至外皮变皱。

　　4.锅中留底油，下蒜瓣，爆出香味后，倒入萝卜干碎，炒出香味，倒入炸好的鸡软骨和四季豆，并下入所有调味料，迅速兜匀即可。

　　

老干妈酱爆鸡软骨

　　 材料:
　　 鸡软骨150克，四季豆100克，萝卜干碎2大匙，蒜2瓣，老干妈豆豉辣椒1大匙，盐1/4小匙，生抽1/4小匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.鸡软骨加入少许盐和蒜粉、生粉腌10分钟。四季豆去筋，并切成1.5厘米的小段。蒜切片。

　　2.锅中入油，6分热后中火下鸡软骨炸至金黄色泽，捞出后，大火，再复炸一次。

　　3.油中倒入四季豆段，盖盖炸至外皮变皱。

　　4.锅中留底油，下蒜瓣，爆出香味后，倒入萝卜干碎，炒出香味，倒入炸好的鸡软骨和四季豆，并下入所有调味料，迅速兜匀即可。

小诀窍

　　1、四季豆一定要炸熟，否则容易中毒。 2、我用的萝卜干是自己家晾晒的（具体参见晾晒又脆又甜的萝卜干的做法）。如果没有，可以到市场上购买腌制的萝卜干，但是最好要泡下水，洗去盐分，否则成菜太咸。 3、萝卜干碎可以略微小点，取的是其生脆的口感。 4、老干妈豆豉辣酱已经有咸味，所以放盐要适量。 5、这道菜千万不可放水，干炒口感最好。 6、不能吃辣的，老干妈豆豉辣酱可以少放点，但不建议一点不放。这可是这道菜的灵魂。

　　

田螺鸡软骨

　　 材料:
　　 用料主料：田螺肉250克、鸡软骨250克配料：红辣椒50克、青辣椒50克、大葱50克调料：盐5克、味精5克、葱50克、姜50克、香油25克、料酒50克、孜然粉10克、干椒粉10克、嫩肉粉5克
　　
　　 做法:
　　

　　1、将洗净的田螺肉和鸡软骨用葱、姜、料酒、盐、味精、孜然粉、干椒粉腌制入味。

　　2、将青椒、红椒、大葱切成片。

　　3、将腌制后的田螺肉、鸡软骨以及切好的青椒、红椒、大葱用竹签串好，用炭火烤熟，取出装入盘中即成。

小诀窍

　　制作关键

　　田螺肉在入味前，要用嫩肉粉浸泡片刻。

　　

香菇酱炒豆腐黑木耳

　　 材料:
　　 北豆腐一块，黑木耳一把，泡发的，香菇酱一汤匙，生抽一茶匙，白糖一点点
　　
　　 做法:
　　

　　1.准备好材料，黑木耳用温水泡发洗净

　　2.锅烧热放油，油热后放入切成块的豆腐，中火煎

　　3.一面煎好再翻面把另一面也煎到金黄

　　4.倒入黑木耳，加入一汤匙香菇酱、一茶匙生抽和一点点白糖

　　5.加入大约饭碗小半碗水

　　6.盖上盖子焖煮一会儿，到锅中汤汁收的差不多，撒葱花出锅

　　

上班族的营养快餐——香菇酱炒米线

　　 材料:
　　 米线、香菇酱、香蒜末、青椒、白菜、葱花
　　
　　 做法:
　　

　　1、 米线提前一晚上泡软，下开水中煮一两分钟至变软，捞出沥干水分备用 。

　　2、 热油爆香蒜末和青椒，下入白菜略炒。

　　3、 加入煮好的米线，加入两勺“乐乐菇”香菇酱，加入少许老抽上色 ，入盐。

　　4、 起锅前加入葱花拌匀即可。

　　

香菇酱炒面

　　 材料:
　　 煮熟的面条适量、绿豆芽适量、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油15ml、醋15ml、美极鲜10ml、乐乐菇香菇酱25g、食用油30ml
　　
　　 做法:
　　

　　1、绿豆芽洗净，控水备用。

　　2、煮好的面条加适量花生油，拌匀备用。

　　3、热锅下油，放入少许葱、姜、蒜炝锅。

　　4、加入绿豆芽。

　　5、翻炒至绿豆芽断生。

　　6、放入面条。

　　7、加入酱油、美极鲜、醋、乐乐菇香菇酱。

　　8、翻炒一分钟关火盛盘即可。

　　

入味不散酱卤肘子

　　 材料:
　　 酱肉料：花椒10粒，八角4个，香叶4片，桂皮，小茴香、丁香4粒、甜酱，黄豆酱、糖、干辣椒4个。
　　
　　 做法:
　　

　　1、把炒锅烧热把买回来的肘子放到烧热的锅里按压去毛，（这样比放到明火上去毛更安全点）看到肘子皮变黄后放入清水。

　　2、在清水中浸泡，去除血水异味，用菜刀刮去猪皮上脏东西

　　3、把肘子和大棒骨放冷水锅中焯水。

　　4、炒锅里放油3分热时放入白糖炒到糖泡消后放入适量清水， 然后把洗净的肘子放入上色，待皮上色后放入高压锅中，

　　5、电高压锅中放入水，(酱肉料)，料酒，葱姜，一勺生抽、一勺老抽、一勺黄豆酱、一勺甜酱、倒入上色剩余的糖水汤汁、加适量盐放入肘子和大棒骨压20分钟。

　　6、煨好的肘子用保鲜膜紧紧的包裹起来，再放进冰箱凉透。（肘子很烫手最好拿上干净的毛巾放在保鲜膜外面裹 ）

　　7、吃时切片，蘸上生抽，蒜蓉，香辣油的蘸料，美美的享用吧（蘸上蘸料解油腻）

小诀窍

　　1、给肘子取骨的时侯要小心，只割一边，另一边不要割断了，割出来的肘子肉是一大块相连的。

　　2、通常肘子是生的绑成卷再酱,这道是酱好了再绑是比较困难,但是这样酱法肘子更入味.借用两层的纱布袋来绑也是没有问题的.

　　3、取出来的骨头不要丢，一定要和肘子肉一起炖才更香。

　　4、黄酱很咸，一定要注意用量，生抽不要放太多,再放盐的时候要适量 。

　　5、炒糖色不要烧糊了。

　　

Q弹榴莲饼

　　 材料:
　　 榴莲，糯米粉，白糖
　　
　　 做法:
　　

　　1、把榴莲挤成泥，加上白糖、糯米粉，揉成团。

　　2、然后一个个挤扁，做成饼。

　　3、锅中把油烧热，把饼放进去，煎至两面金黄即可。步骤相当简单，掌握好火候就可以了。

　　

Q弹好吃麻薯麵包

　　 材料:
　　 食材 （6 人份） 30 分鐘
　　
　　 做法:
　　

　　1，取一鋼盆，將豆漿和蛋先用打蛋器攪拌均勻。再依序拌入醬油、鹽、植物油和馬鈴煮泥。

　　2，再依序拌入醬油、鹽、植物油和馬鈴煮泥。最後倒入地瓜粉和黑芝麻，用橡皮刮刀拌勻成無粉粒狀的麵糰。

　　3，最後倒入地瓜粉和黑芝麻，用橡皮刮刀拌勻成無粉粒狀的麵糰。將麵糰分割成適當大小，放上舖了烤紙的烤盤上。烤箱預熱200度c。

　　4，將麵糰分割成適當大小，放上舖了烤紙的烤盤上。烤箱預熱200度c。約烤20分鐘左右，麵糰會漲成兩倍大，表面出現裂紋且不斷膨漲，此時再烤個5至10分鐘，至裂紋裡的麵糰不軟黏即可。

　　5，約烤20分鐘左右，麵糰會漲成兩倍大，表面出現裂紋且不斷膨漲，此時再烤個5至10分鐘，至裂紋裡的麵糰不軟黏即可。

　　6，鹹鹹香香的芝麻，搭配超Q彈的麵包體，熱熱的吃外脆內Q，讓人忍不住一口接一口！如放涼了口感就會較硬，可放入微波爐溫町熱30秒再食用。

　　【家庭主婦一定要常備的馬鈴薯泥，不論是做沙拉、煮咖哩、烤披薩都用得上！】

　　做法：馬鈴薯洗淨削去表皮切成小塊沖水後裝入厚底盆中，放入大同電鍋內，外鍋以一杯水蒸熟後，趁熱壓成泥，放涼後可裝入保鮮盒放冰箱冷藏。

小诀窍

　　小撇步：

　　A, 拌好的麵糰非常黏，可以戴上塑膠手套，並在手套上抹少許油就可以操作。

　　B, 塑好的麵糰球體會滑落呈現略扁塌狀態，不要緊，烤的時候自然會漲成一顆圓球，只要注意麵糰與麵糰之間的距離要留好。

　　C, 烤約10分鐘後，若以噴槍在麵糰表面噴水，可使麵包外皮更酥脆，有類似法國麵包或餅干的口感。

　　

Q弹南瓜饼

　　 材料:
　　 南瓜 250 g
　　
　　 做法:
　　

　　1.南瓜切成小块，放入锅中隔水蒸熟，十分钟就可以了；

　　2.用擀面杖之类的东西把煮熟的南瓜捣成泥，然后把南瓜泥中的水分挤掉一些，用面粉筛过滤.

　　3.将糯米粉，淀粉，砂糖，一次性加入南瓜泥里，揉成面团，将面团分成25g的小面团；压扁后可填入馅料，花生酱，果酱之类，我用的是巧克力。填好馅料以后再次揉圆，上面轻轻压一下，扁平一点；

　　4.用牙签压出三道线，力度稍微大点，以免蒸熟了痕迹变浅；

　　5.压出三道线以后，用牙签在两侧稍微整形.

　　6.用油纸垫好，或者刷一层油，防止粘住，留一定间隙，入锅；

　　7.冷水蒸十分钟即可。

　　8.装饰南瓜柄，这里可选材料就比较多了，黄瓜皮，葡萄干，枸杞，我用的是橙皮；

　　

本文来源：https://www.xiaochi7.com/caipu/a133347.html