白菜肉丸盖饭
材料:
白菜 5-6片叶
做法:
1、薄肉片切成3cm见方的小块，加料酒、盐麴、鸡蛋清、淀粉，搅拌均匀。
2、锅中放入少量的色拉油，把步骤（1）的猪肉分数次放入，每次放入一元金币大小的肉团。
3、待两面煎出金黄色后，取出，放入盘中待用。
4、将白菜、葫芦卜切成一块金币大，大葱斜切，木耳去蒂洗净。
5、把大葱放入步骤（2）的锅中，炒出香味，再放入白菜、葫芦卜炒一下。
6、加入酱油、肉团、木耳、胡椒粉、鸡精，翻炒。
7、等炒菜熟了后，再倒入事先溶入蚝油和盐的水淀粉，搅拌均匀即可。
白菜肉丸盖饭
材料:
白菜 5-6片叶
做法:
1、薄肉片切成3cm见方的小块，加料酒、盐麴、鸡蛋清、淀粉，搅拌均匀。
2、锅中放入少量的色拉油，把步骤（1）的猪肉分数次放入，每次放入一元金币大小的肉团。
3、待两面煎出金黄色后，取出，放入盘中待用。
4、将白菜、葫芦卜切成一块金币大，大葱斜切，木耳去蒂洗净。
5、把大葱放入步骤（2）的锅中，炒出香味，再放入白菜、葫芦卜炒一下。
6、加入酱油、肉团、木耳、胡椒粉、鸡精，翻炒。
7、等炒菜熟了后，再倒入事先溶入蚝油和盐的水淀粉，搅拌均匀即可。
咖喱肉丸盖饭
材料:
大米，肉丸，胡萝卜，红椒，土豆，咖喱料理块
做法:
1.将土豆、红椒、胡萝卜和稍大的肉丸切块备用。
2.将胡萝卜下锅翻炒片刻，然后下入土豆丁翻炒，至胡萝卜变软。
3.加入肉丸和红椒丁。
4.加入适量的水煮一会。
5.按用量取咖喱块，我用了三块。
6.将咖喱块放入锅中，搅拌均匀。
7.咖喱块搅拌均匀后，锅铲要一直的搅动，免得糊锅。
8.米饭用电饭煲蒸熟后，取模具，制作需要的模型，然后将煮好的咖喱肉丸浇上即可。
咖喱肉丸盖饭
材料:
主料：猪肉丸子，土豆，胡萝卜，黄瓜（可换用各种甜椒）
做法:
1、将土豆、胡萝卜、黄瓜切小块备用。
2、锅中倒油，放入葱末、蒜末煸出香味。
3、加入胡萝卜煸炒，然后再放入土豆丁煸炒。
4、加水（盖过土豆和胡萝卜）和咖喱块，中火煮至咖喱块融化。期间用锅铲搅动几次，以免咖喱块粘底糊锅。
5、加入肉丸，盖上锅盖小火继续咕嘟至胡萝卜变软、土豆变酥（能轻松
插入铲子）、肉丸入味。
6、加入黄瓜丁，大火翻匀。
7、用糖、盐、鸡精调味，再次煮开后浇在饭上即可开吃。
小诀窍
盐的加入要视具体情况，因咖喱块本身有咸味。
茄汁肉丸盖浇饭
材料:
肉丸子、萝卜丁、豌豆、笋丝、玉米粒、番茄酱、隔夜白饭
做法:
1、热油锅倒入少许油，除了白饭、番茄酱之外，其余材料一并倒入。
2、加少许盐和糖，看个人口味，我喜欢酸酸甜甜的滋味，所以，盐少糖多。
3、倒入事先准备的凉开水一小碗，倒入番茄酱。
4、开中小火焖盖大约3分钟
5、丸子我事先切半了，所以很快就可以入味了。如果，水太多可以适当勾芡。
6、将隔夜米饭放微波炉叮热后，扣在盘中。
7、摆盘开吃罗
小诀窍
这个菜实在是太简单了，建议如果水多需要勾芡，味道要在勾芡前调好哦。丸子切半比较容易快速烧入味。
潮州白菜肉丸煲
材料:
白菜，肉丸，支竹，芹菜
做法:
1.自己动手搓几个肉丸.
2.再加点支竹.
3.加点芹菜.
4.煮熟成煲！
奶白菜肉丸煲
材料:
奶白菜3棵，盐，鸡精，油，肉丸10只
做法:
1.奶白菜洗干净，接适量的清水，把肉丸放入，
2.煮开后，下几滴油，放入奶白菜，中火煲约15分钟至奶白菜绵软，
3.加入一点点鸡精提鲜，食盐调味即可。
小诀窍
Remark:肉丸买的是安井牌的，我超爱这家出品的撒尿牛肉丸，不过这次没有买到，就买了牛肉丸和香菇贡丸，味道也很赞。另外，小小说明下，菜名+煲在广东话的意思跟北方的炖是类似的。
白菜肉丸汤
材料:
主料：瘦肉馅，白菜，粉丝，1/2蛋清，马蹄（荸荠）
做法:
1、将粉丝泡软；白菜洗菜叶部份，洗净，切大片；大葱切斜片；两个马蹄剁碎；
2、将绞好的肉馅，加少许蒜蓉、马蹄粒、盐、白酒、糖、鸡精、淀粉、少许蛋清和一些水，用筷子向一个方向搅拌，搅得有粘性为止；
3、煲内放适量清水，烧开后倒入一点油，放生菜叶和粉丝，煲十分钟左右；
4、用匙羹把肉馅尽量弄成一个个丸子型状，放入烧开着的汤内，全部放入后，再煲十分钟左右；
5、等肉丸都熟了，撒上葱片和姜丝，关火，试味后再加盐和鸡精调味。
小诀窍
1、肉丸子里，如果蛋清加太多，会难成型和有一股腥味，所以不要整个鸡蛋清加进去；
2、葱要最后放，才能保留葱香味；
3、肉馅可自己剁，也可买市场上绞好的，这样比较省事；
4、这种属于快滚汤，煲的时间比较短，但味道还不错，也能更好地保留蔬菜的营养。
紫菜肉丸煮白菜
材料:
紫菜，白菜，肉馅，盐，鸡精
做法:
1、紫菜与肉馅拌好，做成丸子。
2、爆锅，下水，水开了放肉丸子，再放白菜煮。
3、最后加盐、鸡精调味，出锅。
土豆白菜肉丸子汤
材料:
材料：土豆，大白菜，猪肉馅，葱，番茄，香菇，鸡蛋
做法:
1.土豆切片用油（最好是猪油，我们一般用煎培根的油）炒过，加高汤（没有加水也行）烧开，改小火煮。
2.这边就开始做肉丸子，我一般用自己的---香菇白菜馅饺子的方法（点击查看）做丸子。
3.等土豆煮熟，（点点爸喜欢吃那种土豆煮得很烂的汤，所以我家的煮得久些），然后下切好的大白菜，等水再次开了，关小火，把做好的肉丸子一个个的放下 去，肉丸子放完后开大火，直到丸子煮熟，放切好的番茄和葱花起锅。起锅盛碗里，喜欢的话可以放点香油和味精。
白菜肉丸汤
材料:
牛肉馅，小白菜，盐，花椒面，鸡蛋，葱
做法:
1、葱花爆锅，然后加清水，烧开。
2、肉丸加盐、花椒面、鸡蛋，拌匀。
3、开始打入肉丸子，用小勺就行。一个一个下锅。
4、又开锅，加切好的小白菜，烧开，加盐，好了。