“六月鲜红烧肚裆”
材料:
青鱼中段300克，六月鲜红烧酱油，食用油。，白糖，料酒，生粉。，葱片，姜片。
做法:
先将青鱼中段，脊背处一刨为二，每隔约2厘米切成条块，但肚皮处不断。
炒锅加热，放入少许食用油，烧热后，将青鱼肚裆皮朝下略煎，放入葱片、姜片、加料酒、六月鲜红烧酱油、白糖、适量水，盖盖烧开小火焖约5分钟。
炒锅转大火，加入水淀粉，勾芡后淋点熟油，将鱼翻身，放于盘中。
小诀窍
选购较大青鱼的中段，
认准调味料：六月鲜红烧酱油。
“六月鲜红烧肚裆”才能口感好，红润有光亮。
“六月鲜红烧肚裆”
材料:
青鱼中段300克，六月鲜红烧酱油，食用油。，白糖，料酒，生粉。，葱片，姜片。
做法:
先将青鱼中段，脊背处一刨为二，每隔约2厘米切成条块，但肚皮处不断。
炒锅加热，放入少许食用油，烧热后，将青鱼肚裆皮朝下略煎，放入葱片、姜片、加料酒、六月鲜红烧酱油、白糖、适量水，盖盖烧开小火焖约5分钟。
炒锅转大火，加入水淀粉，勾芡后淋点熟油，将鱼翻身，放于盘中。
小诀窍
选购较大青鱼的中段，
认准调味料：六月鲜红烧酱油。
“六月鲜红烧肚裆”才能口感好，红润有光亮。
六月鲜红烧带鱼
材料:
带鱼斩块，姜片，大蒜，葱均适量，六月鲜生抽，冰糖，盐少许搅拌成湿料
做法:
1、热油加姜片，入鱼两面稍微煎黄，加大蒜粒和一半的葱段；
2、先加料酒1汤匙去鱼腥味，再加入湿料稍微晃动锅就好，不要翻炒；
3、一次性加水盖过鱼肉，大火烧开转小火炖至水快干
4、然后加入其它的葱段和青红椒粒，最后收汁出锅即可。
小诀窍
１将鱼皮先用厨房纸巾擦干水分，均匀的拍上薄薄的一层面粉，然后大火热油把鱼放入，最后用中火煎黄。
２中间将鱼块轻轻的翻面以便更好入味
六月鲜红烧鸡翅
材料:
完整的鸡翅几个，姜末，葱花，大料，六月鲜红烧酱油，白糖等
做法:
1、将鸡翅洗净，在鸡翅上用刀划两道口子；
2、坐锅热油，放入白糖炒化，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，炸一下，稍微炸一下待外皮泛黄就可以了，这时倒入六月鲜红烧酱油、大料、葱段、姜片，大火烧开后转小火炖至汤汁差不多收干就可以了。
红烧肚裆
材料:
青鱼肚裆(青鱼腹部的肉)400克，葱、姜各10克，料酒15克，酱油25克，白糖15克，湿淀粉10克，猪油50克
做法:
1、青鱼肉切成长方形块，葱切成段。姜切成末。
2、锅内放猪油40克烧热，下入葱段爆香，下入鱼块略煎。
3、烹入料酒、酱油，加鲜汤，下入姜末，白糖大火烧开，加盖小火烧至熟透。
4、收浓汤汁，用湿淀粉勾芡，淋入余下的猪油翻匀，出锅装盘即成。
小诀窍
特点
鲜糯肥嫩，咸甜润口。
操作提示
青鱼块要切的大小均匀。用大火收浓汤汁。
六月鲜泡黄豆
材料:
主料：黄豆，辅料：花椒，八角，黄瓜丝，青椒丝六月鲜酱油，鸡粉
做法:
1、黄豆洗净，用水泡透，上锅配辅料煮熟。
2、调料上锅熬制10分钟，凉透加入煮好的黄豆泡制40分钟装盘。
3、拌入事先切好的黄瓜丝、青椒丝即可食用。
【六月鲜笑虾虾】
材料:
材料：活虾八两。，配料：蒜头6个，姜一小块。，腌料：料酒一汤匙。，调料：小半碗六月鲜特级酱油加清水少量兑成大半碗的酱汁（我还下了一点香油，其实可省）
做法:
1、活虾八两。
2、将虾剪去头尾和爪子。
3、剪好的虾洗净晾干水份。
4、加一至两汤匙的料酒腌5分钟。
5、蒜头与姜洗净去皮，剁碎。
6、油烧热，将腌好的虾倒入。
7、将虾煎炸至虾身转红。
8、将虾盛起，留底油待用。
9、底油烧热，下剁碎的蒜和姜。
10、爆香后加入煎炸过的虾。
11、虾与配料翻炒均匀倒入六月鲜特级酱油调成的酱汁。
12、盖上锅盖，大火煮至收汁。（不用太干哈）
小诀窍
1、做这道菜平时我的调料汁中会加少许的白糖提味，用了六月鲜特级酱油这步可省。
2、我觉得六月鲜特级酱油用来佐菜凉拌味道更原汁原味，下次试下调肠粉酱汁，一定不错哦。
六月鲜鹌鹑蛋
材料:
鹌鹑蛋300克，六月鲜红烧酱油适量，食用油100克，白芝麻，青椒，红椒
做法:
1、煮锅加水烧沸，放入鹌鹑蛋，用中高火煮5分左右，取出晾凉，小心地剥去外壳，青椒、红椒洗净切丝备用。
2、六月鲜红烧酱油到入碗中，放入剥好的鹌鹑蛋，腌制5分钟左右。
3、炒锅加热，放入食用油，中小火，分批放入鹌鹑蛋，炸制虎皮色后，捞出放盘。
4、鹌鹑蛋表面，撒些白芝麻，盘边周围放上青椒、红椒丝作点缀即可。
素炒“六君子”--素菜杂烩
材料:
蒜薹2两，豆芽、韭菜、香菜各一把，胡萝卜一小节，粉丝一团。
做法:
1，上面六种食材洗净备用，，韭菜和蒜薹切成半寸长；胡萝卜切丝；
2，粉丝在凉水里泡20分钟；
3，烧滚水，把粉丝和豆芽在滚水里过一下，去生，捞出沥干水分；
4，油烧烫，爆炒蒜瓣，然后按蒜薹、胡萝卜、豆芽、粉丝、韭菜的顺序倒入锅内，翻炒；
5，放少量食盐，快起锅时，放入香菜；
6，滴点香油，起锅，装盘。
小诀窍
蒜薹切好后，最好放点盐码一下，这样容易熟，也更容易尽味儿。
鲜红烧鸡翅
材料:
鸡翅中(500g) 葱姜 八角 桂皮 油 老抽小 生抽 冰糖
做法:
1:鸡翅洗净过水焯几分钟，洗净控干水份备用 2:锅里热油，倒入鸡翅迅速掂锅翻炒均匀，煎一小会 3:加入葱姜翻炒均匀后。4:倒入老抽和生抽使均匀上色。5:倒入开水没过鸡翅，加八角和桂皮，大火烧开，转中火 6:煮至汤汁浓稠时加入冰糖，翻炒至冰糖融化即可。
小诀窍
炖菜的姜一定要去皮，否则会有土腥味。
炖肉一般都要先过水焯一下，这样能有效去除肉的血腥以及不干净的杂质。
炖肉一定加热水，否则遇凉水肉质瞬间收缩，炖出的肉不嫩。
鸡翅很好熟，大约15-20分钟即可。所以水不需要到太多，一定要倒开水。老抽和生抽足够咸，不用另外加盐。冰糖两三块就够，使肉色泽更亮，微甜，但不太甜。
三丝肚裆
材料:
主料草鱼肚裆配料熟火腿丝、笋丝、香菇丝、油菜调料盐、味精、料酒、姜汁酒、花生油、葱姜
做法:
1．肚裆处理干净，斜刀切1厘米的扇贝块。
2．爆香葱姜，鱼皮朝下放入略煎，烹入料酒，加汤，调味，慢火烧5分钟。
3．加配料烧至入味，用湿淀粉勾芡。
4．大翻勺，将鱼倒入盘中即可。
小诀窍
特点
整齐美观，口味清淡鲜嫩。
提示
烧时用慢火，大翻勺时动作要快。