咖啡里的桂花香
材料:
冰糖桂花两勺,冰块两格,牛奶30毫升,雀巢醇品冰咖啡75毫升,淡奶油适量,薄荷一小株
做法:
1先把冰块放到杯子里,再舀进两勺冰糖桂花
2沿着杯壁缓缓倒进牛奶,造成分层的感觉
3沿着杯壁缓缓倒进咖啡
4淡奶油打发,装到裱花袋里,把奶油挤到杯子里,插上薄荷装饰
小诀窍
沿着杯壁倒牛奶和咖啡的时候动作要轻缓
咖啡里的桂花香
材料:
冰糖桂花两勺,冰块两格,牛奶30毫升,雀巢醇品冰咖啡75毫升,淡奶油适量,薄荷一小株
做法:
1先把冰块放到杯子里,再舀进两勺冰糖桂花
2沿着杯壁缓缓倒进牛奶,造成分层的感觉
3沿着杯壁缓缓倒进咖啡
4淡奶油打发,装到裱花袋里,把奶油挤到杯子里,插上薄荷装饰
小诀窍
沿着杯壁倒牛奶和咖啡的时候动作要轻缓
咖啡里的麦香春天
材料:
奶油50CC,红糖80克,鸡蛋200克(大约3个),面粉200克,发酵粉2CC,苏打粉1.2CC,盐2CC,果仁(花生碎,核桃碎等适量),雀巢咖啡醇品100%纯咖啡8克,沸水65CC
做法:
1、先将奶油、红糖混合隔温水打发,
2、然后将鸡蛋逐个打入1中;
3、将面粉、发酵粉、苏打粉、盐混合,逐渐筛入2中,搅拌均匀;
4、用热水调好雀巢咖啡,冷却至38度左右(手温),注入3中,充分搅拌;
5、放入果仁;
6、可用裱花袋挤入烤盘中,厚度不超过一公分;
7、烤箱175度预热5分钟,放入烤盘烤18分钟即可。
小诀窍
1、先将奶油、红糖混合隔温水打发,红糖更易溶化;
2、然后将鸡蛋逐个打入,不会造成水油分离。
晶莹剔透的桂花茶冻
材料:
干桂花5克,白糖30克(可根据自己喜甜的程度调整),琼脂15克,开水1000克。
做法:
1.琼脂用清水浸泡备用
2.干桂花用开水冲泡,然后放白糖,最好用盖子盖住焖一会儿
3.泡好的琼脂从水里捞出来,淋干水分
4.把淋干水分的琼脂和用开水冲泡的桂花茶一起放入锅里,小火煮至琼脂融化。要边煮边搅拌,防止粘锅底
5.煮好后倒入容器内,放冰箱冷藏至凝固成桂花冻。吃时切块即可
桂花香肠酱
材料:
酱油膏5大匙,甜面酱2大匙,辣椒酱1/2小匙,白胡椒粉1/3小匙,糖1.5大匙
做法:
将所有材料搅拌均匀即可。
桂花香肠酱•沙茶口味
材料:
A.沙茶粉2大匙,白胡椒粉1小匙,辣豆辨酱3大匙,酱油1/2杯,冰糖 2.5大匙,B.炒过的芝麻少许,葱花少许
做法:
1.将所有材料A搅拌均匀。
2.把作法1的酱料刷在香肠上,再撒上材料B即完成。
桂花香肠酱•蒜香口味
材料:
A.花椒粉1小匙,辣椒粉1小匙,香油5小匙,酱油膏1杯,冰糖3大匙,B.蒜片少许,香菜少许
做法:
1.将材料A搅拌均匀。
2.把作法1的酱料刷在香肠上,再将材料B的蒜片塞入香肠切缝中,最后撒上香菜即可食用。
桂花香橙鲈鱼羹
材料:
糖桂花1茶匙5g,鲈鱼1条约500g,脐橙1/2只,大米1/2碗约125g,盐1茶匙5g,白胡椒粉1茶匙5g
做法:
1、鲈鱼去除鳃和内脏洗净,从脊背部划开,剔出两片净鱼柳,将鱼皮朝下放在案板上,用锋利的刀斜片成的薄鱼片备用。
2、将脐橙皮洗净切成细丝。
3、在大米中加入适量水(约4碗,1000ml)煮成白米粥,烧滚后依次放入鲈鱼片、橙皮丝和糖桂花,再调入盐、白胡椒粉搅拌均匀即可。
小诀窍
可自制糖桂花:将晒干后的桂花拌上白砂糖和蜂蜜即可。
韩国泡菜桂花香烤鸡翅
材料:
鸡翅中10个,烤肉料50克(我就记着把余下的都放进去了),韩国泡菜适量,糖桂花适量,清水适量。
做法:
1.烤肉料倒进小碗中,1:1的兑入清水,搅拌均匀。
2.鸡翅在正反两面都划上两道,方便入味。
3.鸡翅放入到保鲜盒中,淋上稀释后的烤肉料。
4.放上泡菜,腌制一晚。我这次老赶不上制作档期,腌制了2个晚上了都,味道渗透很好。
5.表面涂一层糖桂花后放入预热的烤箱中,200度中层30分钟左右。期间每隔10分钟可以涂一层料汁和糖桂花。更有效的滋润和上色。
小诀窍
1.腌制的越久味道越好,但请不要超过2天,还是要尽快食用的好。
2.如果想腌制2天,建议用密封的保鲜盒。我用的是乐扣的格拉斯,是为了保鲜。
3.找密封的保鲜盒也是为了泡菜的味道不会散布整个冰箱,储存过韩国泡菜的朋友们比较了解,那扩散的味道是相当的大呀。
韩国泡菜桂花香烤鸡翅
材料:
鸡翅中10个,韩国泡菜适量,烤肉料50克,糖桂花适量,清水适量,
做法:
1.烤肉料倒进小碗中,1:1的兑入清水,搅拌均匀
2.鸡翅在正反两面都划上两道,方便入味
3.鸡翅放入到保鲜盒中,淋上稀释后的烤肉料
4.放上泡菜,腌制一晚。我这次老赶不上制作档期,腌制了2个晚上了都,味道渗透很好
5.表面涂一层糖桂花后放入预热的烤箱中,200度中层30分钟左右。期间每隔10分钟可以涂一层料汁和糖桂花。更有效的滋润和上色
小诀窍
1.腌制的越久味道越好,但请不要超过2天,还是要尽快食用的好。
2.如果想腌制2天,建议用密封的保鲜盒。我用的是乐扣的格拉斯,是为了保鲜。
3.找密封的保鲜盒也是为了泡菜的味道不会散布整个冰箱,储存过韩国泡菜的朋友们比较了解,那扩散的味道是相当的大呀。
山楂桂花香鲜奶西米露
材料:
西米露,草莓,椰果罐头装,山楂糕,糖桂花,牛奶,清水,蜂蜜
做法:
1.西米露一袋200克装
2.倒入容器中清洗2遍
3.把清洗好的西米倒入小锅中,加入清水小火熬煮
4.煮开后,见西米呈半透明状,中间有一点点小白心也没关系。此时汤应该粘稠状。关火盖上盖子闷10分钟左右
5.分批取出西米用清水过滤掉粘稠的汤,变成粒粒可见的西米粒
6.把过滤好的西米倒入碗中,加入牛奶200ml
7.山楂糕一袋,我用了一半左右的量
8.用模具压出花型垫入碗底
9.放上一层牛奶西米露和椰果,淋上适量的蜂蜜
10.再加入一层牛奶西米露,放上几片草莓
11.然后再倒入一层牛奶西米露,用花朵压膜压出不同的花型,插在西米露上
12.最后点缀几粒山楂丁,淋上适量的糖桂花点缀即可
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