蘑菇烩粉丝
材料:
金针菇，真姬菇，肉丝，粉丝，料酒，盐，豆瓣酱
做法:
1、金针菇和真姬菇洗净焯水，去除涩味，捞起备用。
2、粉丝焯熟，捞起放入盛有凉水的容器中。
3、蒜末炝锅，放入肉丝翻炒。
4、待肉丝发白时放入豆瓣酱和料酒翻炒。
5、放入焯好的菇，粉丝利水放入锅内同炒，放入适量盐，待粉丝上色后即可出锅。
蘑菇烩粉丝
材料:
金针菇，真姬菇，肉丝，粉丝，料酒，盐，豆瓣酱
做法:
1、金针菇和真姬菇洗净焯水，去除涩味，捞起备用。
2、粉丝焯熟，捞起放入盛有凉水的容器中。
3、蒜末炝锅，放入肉丝翻炒。
4、待肉丝发白时放入豆瓣酱和料酒翻炒。
5、放入焯好的菇，粉丝利水放入锅内同炒，放入适量盐，待粉丝上色后即可出锅。
白菜烩粉丝
材料:
白菜3片，粉丝1把，胡萝卜1根，瘦猪肉适量，盐0.5小匙，料酒0.25小匙，淡色酱油0.25小匙，糖0.25小匙，五香粉0.25小匙
做法:
1.白菜、胡萝卜切粗条，瘦猪肉切丝；
2..锅内倒水，水开后放入粉丝略煮一下，捞出后再用温水泡着；
3.锅内倒少许底油，放入白菜条；
4.再倒入少许底油，放入猪肉丝煸炒，加料酒出香味后，放入胡萝卜条翻炒；
5.加入五香粉、炒好的白菜条继续煸炒；
6.最后放入泡过的粉丝，加入盐、糖、少许淡色酱油、鸡精出锅即可
小诀窍
1.白菜先用油炒一下是防止白菜出水而影响口感 2.粉丝煮后再炒有利粉丝熟透,但时间不宜过长.
杂烩粉丝汤
材料:
新年刚过，大家的冰箱里也许还存了许多菜没吃完，什么鸡呀、牛肉呀、冰冻海鲜呀、蔬菜呀，一样一点，不知如何处理，放多两天可能就只能丢掉了。别急，我们现在就做一道杂烩汤，不仅能处理掉存货，还是一道味道不错的菜肴呢。粉丝：一扎冻豆腐：3大块虾（活虾、冻虾皆可）鸡肉：200克黄豆芽：150克冬菇（干）：8朵姜：2片水：5碗(3-4人份)调味料：生抽：2汤匙 油：3汤匙 盐：适量
做法:
1. 鸡肉洗净切小块，用两汤匙生抽腌半小时后用清水洗净；
2. 虾、冻豆腐洗净；黄豆芽洗净，摘去须根；
3. 冬菇、粉丝洗净，用温水泡软；
4. 热锅放油，放入黄豆芽翻炒，倒入清水煮开，放鸡肉、冻豆腐、冬菇，煮20分钟；
5. 放入虾和粉丝，煮10分钟，下盐调味即可食用。
功效：含丰富蛋白质，强身健体。
九层塔沙茶酱烩粉条
材料:
新鲜九层塔半碗，干辣椒2-3个，油，料酒，麻油，沙茶酱，盐，酱油，砂糖，生粉，鸡蛋1个
做法:
1.猪肉切小粒加入少许盐、料酒、生抽、砂糖和生粉混合搅拌均匀腌半个小时，鸡蛋下锅炒碎，粉条下锅煮软捞起泡一下冷水晾干备用。
2.干辣椒、九层塔炸出香味后、加入2-3大茶匙沙茶酱炒香后，撒鱼露，加入猪肉爆炒片刻后倒入粉条一起翻炒片刻后，加入鸡蛋碎 适量酱油和少许砂糖翻炒均匀上色后撒九层塔和麻油翻炒均匀即可。
明虾烩粉皮
材料:
鲜活明虾 半斤
做法:
1、葱头和葱叶分开切段，大蒜拍扁。
2、红薯粉皮清水侵泡至软。
3、明虾剪掉虾须，清水冲洗，加2-3勺料酒，腌制5分钟。
4、热锅，下适量油，下葱头和蒜瓣爆香。
5、接着下豆豉一起炒香。
6、然后就下明虾大火翻炒，加酱油和糖，腌虾的料酒也一起倒入。
7、加清水，倒入粉皮，加入葱叶段，大火烧开。
8、等汤汁收得差不多即可装盘上桌。
蘑菇烩鸡
材料:
鸡肉300公克，蘑菇600公克，牛奶480cc，洋葱100公克，油3汤匙，盐少许，胡椒少许，太白粉少许，起司粉少许
做法:
1.将鸡肉洗净擦干后切块，抹少许盐及胡椒，腌约1小时。
2.将洋葱切片，蘑菇切大丁备用。
3.将2汤匙油烧热后，把作法1的鸡肉煎至微焦，转小火煎至全熟后取出。
4.在原来的锅子中加入1汤匙油烧热后，加入洋葱及蘑菇拌炒。
5.放入牛奶待煮沸时，加入作法2、3的材料，以小火略煮3分钟。
6.最后加入盐及胡椒调味，再加入太白粉水勾芡成为煳状，撒上起司粉点缀即可。
蘑菇烩牛肋排
材料:
主料：（4人分量）牛肋骨约1千克，甘笋（切块）2条，洋葱（切块）1个，西芹（切块）2条，牛油50克，白酒
做法:
1放入所有海鲜，炒至半熟时加入酱汁、鱼上汤及番茄粒慢火煮。
2将螺丝粉加少许盐、油在水中煮熟备用。
3放入所有海鲜，炒至半熟时加入酱汁、鱼上汤及番茄粒慢火煮。
4最后放入螺丝粉煮约2分钟即成。
烹调时间：120分钟
蘑菇烩兔肉
材料:
蘑菇200克，兔肉300克，鸡蛋1个，精盐、酱油、黄酒、味精、胡椒粉、湿淀粉、葱末、姜丝、香油、植物油各适量。
做法:
将蘑菇洗净切丝；兔肉洗净切丝，盛入碗中，加入鸡蛋清、湿淀粉、黄酒、酱油拌匀。锅放植物油烧至五成热时将兔肉丝下锅推散炒熟，捞出沥油。原锅留适量底油，投入蘑菇丝、姜丝煸透后，烹入黄酒，加入清水、精盐、味精、酱油、胡椒粉、香油，兔肉丝，烧沸后用湿淀粉勾薄芡，加入适量香油推匀，撒上葱末，盛入盘中即成。
蘑菇烩兔丝
材料:
兔肉300克，蘑菇200克，鸡蛋1个，精盐、酱油、黄酒、味精、白糖、胡椒粉、猪油、湿淀粉、葱花、生姜丝、香油、植物油各适量。
做法:
蘑菇洗净，切丝，兔肉洗净，切丝，盛入碗中，加入鸡蛋清、湿淀粉、黄酒、酱油拌匀。炒锅上火，放油烧至五成热，将兔肉丝下油锅推散炒熟，捞出沥油。原锅留油少许底油，投入蘑菇丝、生姜丝煸透后，注入黄酒，加入水、精盐、味精、酱油、白糖、胡椒粉、香油、兔肉，烧沸后用湿淀粉勾薄芡，加入少许猪油推匀，撒上葱花，盛入盘中即成。
三菇烩豆腐
材料:
三种鲜菇，干豆腐（或油豆腐），鲍鱼
做法:
1.将干豆腐切成小块，放油里煎成两面金黄，要用中火。（大火容易煎焦了，小火会把豆腐煎老了。）如果用油豆腐这道步骤就省去了。
2.倒出多余的油，放入鲜菇翻炒一下，加鲍鱼汁，加少量的水，用中火炆10分钟菜就做好了。（火太大，煮的时间就短，豆腐不容易入味。火小了，菇会煮得太烂。）