阿森汤（玉米酸豆汤）

　　 材料:
　　 酸角干1袋(300克)，玉米2-3根，豇豆400克，圆白菜1/2只，约300克，白芸豆30粒，盐1茶匙（5克），白砂糖1茶匙（5克）
　　
　　 做法:
　　

　　将干白芸豆浸泡在冷水中约15-20小时，至膨胀饱满。

　　将玉米切成3cm长的短圆段，豇豆切成4-5cm的小段，圆白菜切成可入口大小的块。

　　先大火将玉米煮15分钟，至八成熟，捞出沥干水分备用。

　　取较大的锅，放入玉米、酸角干、圆白菜、豇豆和泡好的芸豆，再加入水没过所有食物的水，加盖大火煮沸后改中火煮30分钟。

　　离火前调入盐和白砂糖搅匀即可。

小诀窍

　　酸角是一种产自东南亚的水果，晾干可作为调味料。，在较大的超市可以买到带壳的酸角干（如：北京的“普尔斯马特”）。自己制作也可以到副食商店的果脯柜台，买成斤的小包装带白糖酸角果脯。

　　芸豆一般没有新鲜的卖，可以买干芸豆回家泡发再烹制。

　　这道汤可以热饮，也很适合冷食。可以做好后冷藏在冰箱中，随吃随取。

　　如果用了带白糖的酸角干果脯，就不用在汤里加白砂糖了。

　　

阿森汤（玉米酸豆汤）

　　 材料:
　　 酸角干1袋(300克)，玉米2-3根，豇豆400克，圆白菜1/2只，约300克，白芸豆30粒，盐1茶匙（5克），白砂糖1茶匙（5克）
　　
　　 做法:
　　

　　将干白芸豆浸泡在冷水中约15-20小时，至膨胀饱满。

　　将玉米切成3cm长的短圆段，豇豆切成4-5cm的小段，圆白菜切成可入口大小的块。

　　先大火将玉米煮15分钟，至八成熟，捞出沥干水分备用。

　　取较大的锅，放入玉米、酸角干、圆白菜、豇豆和泡好的芸豆，再加入水没过所有食物的水，加盖大火煮沸后改中火煮30分钟。

　　离火前调入盐和白砂糖搅匀即可。

小诀窍

　　酸角是一种产自东南亚的水果，晾干可作为调味料。，在较大的超市可以买到带壳的酸角干（如：北京的“普尔斯马特”）。自己制作也可以到副食商店的果脯柜台，买成斤的小包装带白糖酸角果脯。

　　芸豆一般没有新鲜的卖，可以买干芸豆回家泡发再烹制。

　　这道汤可以热饮，也很适合冷食。可以做好后冷藏在冰箱中，随吃随取。

　　如果用了带白糖的酸角干果脯，就不用在汤里加白砂糖了。

　　

玉米芯（玉米须）水

　　 材料:
　　 玉米芯20克。
　　
　　 做法:
　　

　　每次取玉米芯20克，水煎服。代茶饮用，常服。强

　　

素鲜汤（红汤）

　　 材料:
　　 鲜蘑菇蒂125克、香菇根100克，生姜片15克。
　　
　　 做法:
　　

　　加上1000克清水、15克生姜片，旺火煮沸后撇去浮沫，用文火熬煮1小时，细布滤后静置沉淀，滗出上面清汤即成。

　　

素鲜汤（白汤）

　　 材料:
　　 香菇根、黄豆芽头、笋根、笋衣、扁尖根等量。
　　
　　 做法:
　　

　　加上3-4倍清水，烧沸后撇去浮沫，加上25克青葱结，文火焖煮1-1.5小时，滤出汤后静放沉淀，滗出清汤即成。

　　

肉丸子蒸黍米（玉米）

　　 材料:
　　 猪肉馅300克，香菜、生菜适量，香菇末50克，罐装速食玉米1.5杯。调料：葱末80克，淀粉2大勺，姜汁1小勺，酱油l小勺，酒1小勺，芥末、酱油适量。
　　
　　 做法:
　　

　　(1).将玉米从罐头中倒出，沥去水分。

　　(2).取一小盆，将肉馅倒入，放入葱末、香菇末、姜汁、酱油、酒、盐搅拌至粘糊为止。

　　(3).手上蘸点淀粉，将肉馅团成小丸子，外面再撒点淀粉，将沥干水分的玉米粒粘在丸子上。

　　(4).蒸锅置于火上，待开锅后，将玉米丸子放进锅内蒸18分钟左右即熟。

　　(5).盘内垫上生菜，将玉米丸子摆上面，撒上香菜即可。进食时可蘸点芥末油。别有风味。

　　

海米酸菜盒子

　　 材料:
　　 面粉500克，温水250克，肉馅250克，酸菜250克，海米80克，生抽两汤匙，香油1汤匙，色拉油2汤匙，葱1节，姜1小块，盐适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.揉面：面粉里分次加入温水慢慢拌匀，用手揉至三光（面团光滑、面盆光滑、手光滑），面盆盖上盖醒 半小时左右。面揉得宜软不宜硬。

　　2.调馅：海米提前半小时用水泡软后捞出。葱、姜剁成末，酸菜洗净剁成末，与肉馅、海米及其余调料拌 匀备用。

　　3.擀面皮：面团揉成长圆条，表面扑上些干面粉以免沾手，分成若干小份。用手掌轻轻压扁后，再用擀面 杖由中心朝外沿擀成直径约10cm厚约1mm的面片，中间放上馅料。

　　4.4、包馅及煎制：将放了馅料的面皮两边合拢，并捏实。用大拇指沿着面皮边压出皱摺。平底锅中火加热后 倒入少许油，轻晃锅体使油充分沾满锅底，轻轻放进菜盒子中火开盖煎至底面发硬变黄 后，翻面也煎至发黄，倒1汤匙清水在锅内周边，立即盖上锅盖，让锅内水汽将内馅进一 步焖熟。开盖，将锅内水汽蒸发掉，待菜盒子面皮变脆即可出锅。按菜盒子大小及内馅厚 度不同，整个过程需时约10-15分钟。

　　

蜜瓜果篮 （玉篮藏珍）

　　 材料:
　　 哈蜜瓜(cantaloupe)1 个
　　
　　 做法:
　　

　　1) 哈蜜瓜洗净，用记号笔标出篮子形状；

　　2) 用刀先削去右边的1/8，再削去1/8。用同样的办法削去左边的1/4，成果篮形；

　　3) 把边缘修成花边状，用挖球器挖出哈蜜瓜球；

　　4) 奇异果洗净对半切开，用挖球器挖出奇异果球；

　　5) 把所有果球和莓放进果篮，加一些薄荷叶子点缀。

　　

养生黑米酸辣凉面

　　 材料:
　　 面条：面粉225g，黑米粉25g，水100g，盐少许
　　
　　 做法:
　　

　　面条做法：

　　1.黑米粉和面粉混合，加少许盐，倒入水稍微揉一下成团。面条机面片1档，来回压。

　　2.直到压的很光滑，换4档，压一遍。然后换切面刀，窄面条。

　　酸辣凉面做法：

　　1.备料。黄瓜胡萝卜切丝，辣椒香菜切碎。

　　2.调汁。醋，生抽，蚝油，盐，香油，辣椒油拌匀，加入切碎的辣椒香菜。

　　3.炒花生米。热锅凉油，放入花生米小火炒至酥脆。晾凉后用蒜臼子捣碎。

　　4.锅里烧开水，煮面。面煮好后捞出过凉，加入黄瓜胡萝卜丝，加入调料汁，加入花生碎，拌匀即可。

　　

红枣薏米酸奶昔

　　 材料:
　　 酸奶，红枣，薏米
　　
　　 做法:
　　

　　1.薏米洗净后加水浸泡2小时以上，然后放入锅中煮熟至软烂，捞出，晾凉

　　2.将洗净的红枣去核切成小块

　　3.将薏米、红枣块、酸奶全部放入搅拌机中，搅拌均匀即可

　　

赤豆汤（散）

　　 材料:
　　 赤豆120克。
　　
　　 做法:
　　

　　煎汤代茶饮，日1剂。亦可加葱蒜适量煮食。赤豆研末。每服10-15克，温水下。日3次。

　　

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