无需烘焙的曲奇

　　 材料:
　　 白糖350克，牛奶120毫升，无糖可可粉20克，酥脆花生酱130克，速食麦片245克，香草精5毫升
　　
　　 做法:
　　

　　1、将糖、牛奶、黄油和可可粉在一个中锅里混合起来，煮沸，煮一分钟半。

　　2、然后将锅移开炉灶，再混入花生酱、麦片和香草精。

　　3、将茶匙大小的量舀出到蜡纸上充分冷却即可。

　　

无需烘焙的曲奇

　　 材料:
　　 白糖350克，牛奶120毫升，无糖可可粉20克，酥脆花生酱130克，速食麦片245克，香草精5毫升
　　
　　 做法:
　　

　　1、将糖、牛奶、黄油和可可粉在一个中锅里混合起来，煮沸，煮一分钟半。

　　2、然后将锅移开炉灶，再混入花生酱、麦片和香草精。

　　3、将茶匙大小的量舀出到蜡纸上充分冷却即可。

　　

初次烘焙的戚风蛋糕

　　 材料:
　　 细砂糖52.5克，色拉油40克，牛奶20克，泡打粉1克，盐0.5克，低筋粉54克，香草精1ML，蛋黄47.5克，蛋白95克，塔塔粉2.5克
　　
　　 做法:
　　

　　细砂糖7.5克+色拉油+牛奶+泡打粉+盐搅拌均匀

　　筛入面粉，橡皮刀搅拌

　　放入蛋黄搅匀

　　烤箱预热150度

　　蛋白放入塔塔粉，高速打发，分三次放入砂糖45克，打发到干性

　　3分之一蛋白混入蛋黄糊，再倒回蛋白混匀

　　倒数第2层，150度，50-60分钟左右（35分钟左右）

小诀窍

　　进炉跟出炉都要摔下模哦,那样可以减少气泡跟容易脱模

　　

卡哇伊的诱惑（DIY蛋糕的曲奇制作）

　　 材料:
　　 白色的底层，牛油80克，糖粉55克，香草油3小匙，低筋面粉135克，鸡蛋液3个，黑色曲奇，所有一切同上，可可粉33克
　　
　　 做法:
　　

　　1.1 牛油室温解冻柔软，或切小块搅打软滑，分次混入糖粉搅打均匀

　　2.加入香草油搅匀

　　3.筛入面粉等用手搓揉均匀，期间感觉面团太干就加入适量蛋液

　　4.黑白两块面团分别用保鲜膜包裹入冰箱约半小时

　　5.拿出来用手和板子弄扁，然后用模具压出自己想要的样子，淘宝可以买到，什么样子的都有

　　6.饼干成型后，入预热的烤炉，以150度烤约15至20分钟出炉

小诀窍

　　在压膜的时候要均匀，要不拷出来会出现有些不熟，有些糊了的尴尬。。。

　　

椰蓉巧克力豆子软曲奇--无需裱花工具--赛过趣多多

　　 材料:
　　 长帝烤盘两盘量18块左右，黄油50克，奶油奶酪50克，糖50克，低粉100克，鸡蛋1个，泡打粉半小匙，巧克力豆30克(我用了20克)，椰蓉40克（我用了30克）
　　
　　 做法:
　　

　　1、黄油加糖打发.加入软化的奶油奶酪打均.

　　2、加入蛋液打均.

　　3、筛入低粉和泡打粉拌均.可将两者先混合均匀一同过筛。

　　4、加入椰蓉拌均.加入巧克力豆子拌匀。

　　5、用勺子摊到烤盘上.(或手上沾些水，轻搓成圆形再按扁.)

　　6、180度，中层，烤15分钟.

小诀窍

　　1、黄油的打发在之前好几个方子里已经提到了，就是打成膨胀的羽毛状。

　　2、关于奶油奶酪，卡夫和MG两种都可以，只是含乳量不同。对于成品品味效果没有太大影响，因人而宜，反正我是尝不出来。

　　3、巧克力豆子本人是在瑶宝宝的胖妈妈家淘宝店里买的，非常不错，只是花了银子不舍得多放。哈~下次给老妈做，我再多放些，这回放20克有点显不出来。

　　4、个人建议新手们用手辅助勺子造型，开始我用勺子，但最后还是下手了。

　　这款软曲奇如果加上可可粉就和外面卖的趣多多一样了，是许多小盆友最忠爱的一款小甜点。妈妈们不妨试试，不需要裱花工具，而且成功率也很高。

　　

烘焙新手之双色曲奇

　　 材料:
　　 原味面团材料
　　
　　 做法:
　　

　　原味面团

　　1:将黄油室温软化，加入白糖、糖粉用打蛋器搅拌至完全融化

　　2:分次加入蛋液搅拌均匀

　　3:再加入过筛的低筋面粉，低速搅拌均匀，不要柔出面筋，将面团整成面团状

　　巧克力面团

　　1:黄油室温软化，加入白糖、糖粉用打蛋器搅拌至完全融化

　　2:分次加入蛋液搅拌均匀

　　3:低筋面粉与可可粉混合过筛，加入黄油中搅拌均匀，不要柔出面筋，将面团整成面团

　　做法

　　1:取一小块原味面团和巧克力面团，分别搓成长条（15克）

　　2:将两根面条拧在一起，然后把两端连起来，捏合成圆圈形状

　　3:即可放烤箱烘烤

　　4:在案板上撒一些面粉，将两种面团擀成1厘米左右厚的面皮

　　5:将两片面皮对齐重叠一起，切掉多余的面皮，放冰箱冷藏20分钟

　　6:拿出面皮，将其切成4厘米宽的条状，再对切成2厘米宽的条状

　　7:将巧克力面片和原味面片交替摆开，在接合面涂上蛋液，使其黏合成形

　　8:将面团切成相同厚度约5毫米的厚片，摆入烤盘，烤箱中层，上下火150度，烤25分钟左右，至表面金黄即可

　　

奥尔良烤翅（无需专用腌料）

　　 材料:
　　 生抽，老抽，糖，鸡精，红酒，黑胡椒粉，花椒粉，.五香粉，生粉，姜粉.
　　
　　 做法:
　　

　　把鸡翅洗净，放入所有材料，腌一宿。

　　烤箱200度，烤约10分钟。中间刷两边蜂蜜。

小诀窍

　　鸡翅洗净后，一定要用厨房用纸吸干表面的水份，这样更容易入味。

　　

无需碎冰机的山寨版葡萄沙冰

　　 材料:
　　 葡萄粒若干，糖适量
　　
　　 做法:
　　

　　这次买的葡萄太酸，所以想个办法解决它们！

　　1.葡萄粒冷冻，要冻的岗岗滴，冻一晚上

　　2.取出，用水冲一下，去皮很容易

　　3.放碗里撵开，不要太碎，小块的好吃

　　4.放糖适量搅拌好就可以吃啦

　　酸酸甜甜，冰冰凉凉的

　　好吧我承认卖相很不好。。。

　　第一次传食谱，不要喷我啊。我感觉食谱这玩意就跟文科生写论文一样，创新是很艰难滴

　　感谢路过O& #40;∩_∩& #41;O

　　

又馋又懒怎么办？Pancakes 松饼伺候！无需烤箱~

　　 材料:
　　 4人份：
　　
　　 做法:
　　

　　1、化黄油。

　　2、盆里 +面粉 +糖 +泡打粉 +盐 搅拌。

　　3、盆里继续 +鸡蛋 搅拌 +牛奶 搅拌，+微热的黄油 搅拌（有疙瘩无所谓，别大过小指甲大小就行，太大就用勺背碾碾）

　　4、锅上火，放油（觉得自己锅肯定不沾可以不加），加两汤勺步骤（3）的糊。

　　5、待起泡，泡开始要破时翻面（也可以挑起一点看看），1-2分钟后可出盘。火的大小：法国最悲剧的电磁炉，我用中大火（一共6档我用4档）。国内如果炉灶好的话用小火。炉灶一般的话用中火。(大火容易不漂亮，因为下面熟了上面还是液体，翻个的时候……呵呵。)

　　6、最后 +枫糖浆 / +蜂蜜 / +果酱 / +巧克力酱/ +各种水果…… 爱加啥加啥，开吃。

小诀窍

　　1、留点疙瘩更松软……但……如果第1步没有搅拌均匀，有可能吃出泡打粉味疙瘩……那绝对会是个悲剧啊悲剧。

　　2、其实用量上……我自己都没有乖乖的按照上面写的用量，多了少了的，看看稀稠度（测试牛奶，面粉），试试味道（测试糖），煎个看看松软度（测试泡打粉，黄油）……做多了，就懒的去量了，差不多就行了。

　　

烘焙之法式蒜香包

　　 材料:
　　 牛油10克，蒜头2个，香菜适量，法包1个
　　
　　 做法:
　　

　　1.准备材料：10g牛油、蒜头2颗、香菜适量。

　　2.1个法包，1.2的还有这么大个头的还算不错的。

　　3.法包切片待用。

　　4.牛油放至室温，没耐心的话可以隔水加热，但不能全融化。

　　5.把蒜头变成蒜蓉与牛油放在一起，待用。

　　6.在调料上撒点香菜末，增加香味。

　　7.充分搅拌调料，待用。

　　8.把蒜蓉等涂到切好的面包片上。

　　9.烤箱预热，然后再180度烤5分钟，完成。

　　

烘焙失败备忘录——散碎戚风

　　 材料:
　　 鸡蛋5个，低筋面粉85克，色拉油40克，鲜奶40克，细砂糖90克
　　
　　 做法:
　　

　　1.准备鸡蛋5个，低粉85克，色拉油40克，鲜奶40克，细砂糖60克（蛋白用），细砂糖30克（蛋黄用）。

　　2.蛋白和蛋黄分离，分别放在无水无油的器皿中。

　　3.低筋面粉过三次筛，备用。

　　4.打发蛋白至少起泡时加入20克细砂糖继续打拌。

　　5.搅打至浓稠时再加入20克细砂糖，继续打至出现纹路时把剩余的20克细砂糖放入。

　　6.打至干性发泡时，把打发好的蛋白放入冰箱冷藏。

　　7.5个蛋黄加入30克糖大散，加入40克色拉油和40克鲜奶搅拌均匀。

　　8.面粉加入，从上到下翻拌均匀后盛1/3蛋白到蛋黄内，继续翻拌，拌均匀后全部倒入蛋白内翻拌至混合。

　　9.把面糊倒入6寸模具中，活底模用锡纸包住底部，端起模具在桌子上使劲震两下震出气泡，烤箱预热，170℃烤1小时。

　　

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