小炒黑山羊
材料:
主料：仔山羊肉350克，鲜红尖椒50克，香菜80克。调料：茶油75克，香油20克，料酒15克，阿香婆辣酱15克，精盐5克，鸡精3克，干淀粉3克，酱油2克。
做法:
1、香菜洗净沥干垫在盘底。
2、鲜红椒洗净，去蒂切圈。仔羊肉刮洗干净，连皮切成6厘米长、0.3厘米宽的丝，放入碗中加盐、料酒、酱油腌渍10分钟，加干淀粉略抓。
3、炒锅上火放油烧至七成热，放辣酱大火煸香，下羊肉、鸡精大火快速煸炒（约40秒）入味，淋香油拌炒均匀，盖在香菜上即成。
小诀窍
特点
羊肉爽滑细嫩，微辣味美。
小炒黑山羊
材料:
主料：仔山羊肉350克，鲜红尖椒50克，香菜80克。调料：茶油75克，香油20克，料酒15克，阿香婆辣酱15克，精盐5克，鸡精3克，干淀粉3克，酱油2克。
做法:
1、香菜洗净沥干垫在盘底。
2、鲜红椒洗净，去蒂切圈。仔羊肉刮洗干净，连皮切成6厘米长、0.3厘米宽的丝，放入碗中加盐、料酒、酱油腌渍10分钟，加干淀粉略抓。
3、炒锅上火放油烧至七成热，放辣酱大火煸香，下羊肉、鸡精大火快速煸炒（约40秒）入味，淋香油拌炒均匀，盖在香菜上即成。
小诀窍
特点
羊肉爽滑细嫩，微辣味美。
黑山羊牛蒡煲
材料:
羊肉，牛蒡，老姜片，水足量，盐，葱花
做法:
1.羊肉斩块飞水去除血沫。
2.加上去皮斩段的牛蒡、老姜片，加入足量的水。大炎烧开后转小炎慢煲两至三小时，至汤色浓白即可。
3.出锅食用时，调盐、撒葱花。
小诀窍
PS。汤炖至一半时，可调入少许盐，这样可使羊肉更加入味鲜美。
干锅黑山羊
材料:
主料：黑山羊肉600克。调料：桂皮3克，八角2克，豆瓣酱3克，整干椒5克，蒜瓣10克，姜片、葱花各10克，盐5克，味精3克，色拉油50克，料酒7克，酱油6克，胡椒粉2克。
做法:
1、黑山羊肉切成条，氽水待用。
2、炒锅放底油，下入羊肉条煸炒，边炒边烹料酒，下入蒜瓣、姜、桂皮、八角、整干椒，放入酱油、豆瓣酱大火煸香，加高汤、盐，改小火煨10分钟出锅，放胡椒粉、味精、葱花即可。
小诀窍
特点
黑山羊有滋阳补肾功效，为冬令进补之佳肴。
爆炒黑木耳肉丝
材料:
木耳，肉丝，蒜蓉，辣椒，鸡蛋，面
做法:
1.木耳，泡发了。
2.切点儿肉丝，和着蒜蓉、辣椒炒一炒，即可。
三丝炒黑豆渣饼
材料:
豆渣，面粉，盐，五香粉，瘦肉，豆芽，酱油，姜，油少许
做法:
1.豆渣加面粉，盐，五香粉，拌成面糊。
2.平底锅放油加面糊做成大块的豆渣饼。
3.稍凉后切条，配上红萝卜丝，瘦肉丝。
4.豆芽，加酱油，鸡粉，炒成。
5.新鲜茶树菇洗干净，瘦肉腌制。
6.茶树菇加姜片，少许油，鸡粉，一起滚10--15分。
7.加少许瘦肉，出锅前加些葱花。
香肠炒黑豆芽
材料:
烤香肠1根，黑豆芽250克，蒜适量，盐适量，鸡精适量
做法:
1.将香肠切条，豆芽洗净待用。
2.起油锅，爆香蒜头，下香肠炒香。
3.加入豆芽炒至断青。
4.加盐，加鸡精调味。
5.上菜了，呵呵。
荸荠炒黑木耳
材料:
荸荠8个，干黑木耳(泡发后大约200多克)20克，新鲜尖米椒若干，蒜2瓣，香菜2根，油，盐，白糖，味精
做法:
1.荸荠去皮切成片；干黑木耳清水泡发后，用厨房纸吸水控干待用（带水的黑木耳下油锅会炸起）；蒜拍碎，香菜只取根部，切成小段；米椒叙切成小段。
2.炒锅加热下食用油烧至5成热，下蒜末和米椒慢慢爆香。
3.放荸荠在油里翻炒几下，接着下黑木耳同炒。
4.炒至黑木耳有一点软塌，放白糖、盐和香菜根，炒匀锅中所有物，最后加味精即可起锅。
小诀窍
大火速炒，保持黑木耳干脆荸荠爽口。
炒黑白丝
材料:
黑木耳5朵，干丝适量，肉丝1/4杯，盐1小匙，胡椒粉1小匙，糖1/3大匙，香油1/3大匙，水1/2杯
做法:
(1)将黑木耳洗净，浸泡至膨胀后切丝备用。
(2)将锅预热后，加入少许油，再放入肉丝略炒数下，依序再放入干丝、黑木耳丝以及全部的调味料，拌炒均匀至水分收干后，即可盛起食用。
炒黑白丝
材料:
黑木耳5朵，干丝适量，肉丝1/4杯，盐1小匙，胡椒粉1小匙，糖1/3大匙，香油1/3大匙，水1/2杯
做法:
1.)将黑木耳洗净，浸泡至膨胀后切丝备用。
2.)将锅预热后，加入少许油，再放入肉丝略炒数下，依序再放入干丝、黑木耳丝以及全部的调味料，拌炒均匀至水分收干后，即可盛起食用。
包心菜炒黑木耳
材料:
包心菜250克，水发黑木耳100克，精制植物油、芝麻油、酱油、精盐、湿淀粉、白糖、米醋各适量。
做法:
①将包心菜去掉老叶，洗净，撕成小片，沥干水分备用；将黑木耳洗净，控净水分备用。
②置炒锅于火上，放油烧热，再放入已备好的包心菜、黑木耳煸炒。再加入适量酱油、精盐、白糖调味，入味后用湿淀粉勾芡，再加入适量米醋，淋上芝麻油即成。