陈皮核桃粥
材料:
陈皮3克,核桃仁10克,大米50克,冰糖10克。
做法:
把陈皮润透,切丝;核桃仁用素油炸香,捞起放入碗中待用;冰糖打碎。大米淘洗干净,放入锅内,加水500毫升,置旺火烧沸,用文火熬煮,不停搅拌至八成熟时,加入陈皮、核桃仁、冰糖,搅匀,继续煮至粥熟即成。每日1次。
陈皮核桃粥
材料:
陈皮3克,核桃仁10克,大米50克,冰糖10克。
做法:
把陈皮润透,切丝;核桃仁用素油炸香,捞起放入碗中待用;冰糖打碎。大米淘洗干净,放入锅内,加水500毫升,置旺火烧沸,用文火熬煮,不停搅拌至八成熟时,加入陈皮、核桃仁、冰糖,搅匀,继续煮至粥熟即成。每日1次。
绿茶全麦酥皮核桃卷
材料:
黄油油2大匙,糖2小匙,水2大匙,绿茶粉适量,全麦面粉0.5杯,烤熟的核桃适量,砂糖适量,盐适量,黄油1块
做法:
1.【油皮】将面粉、茶粉、糖混合均匀加入黄油及水(水一次加一勺),混合成面团.揉成表面光滑质的柔软的面团,盖上保鲜膜饧30分钟。
2.【油酥】将面粉茶粉混合后,面粉中间放置黄油,用手(或是面刀)将边缘的粉往中央混合切拌均匀,不要旋转搅拌。。
3.将油皮压开包入一份油酥,封口密合。擀成椭圆形,从上往下卷起放一边备用(干燥的话可以盖上湿的纱布)。
4.第二次擀皮,封口朝上,再擀几次成长条状(不要少于0.5公分厚),然后再从上方或下方一端卷起不要擀得太薄,太薄卷起来以后会较硬,很难包馅。
5.卷收好之后将圈状朝上放在盘上保湿并松弛5分钟备用。
6.馅的制作:核桃放入搅碎机搅碎,黄油放置室温后加入核桃砂糖、盐用勺子混合均匀,放入冰箱保存。
7.馅的制作:核桃放入搅碎机搅碎,黄油放置室温后加入核桃砂糖、盐用勺子混合均匀,放入冰箱保存。
8.做的时候,把面团擀皮到半厘米厚的放长形,中央放上核桃馅,卷起来成筒状,用刀切成几等分。
9.平底锅抹少许油加热,放入核桃卷,小火烤到两面金黄。中间可以盖上盖子两分钟。
虎皮核桃
材料:
核桃200克,玉米片适量,红小豆适量,白糖适量,植物油适量
做法:
1.锅中加清水150毫升左右,放入核桃仁、白糖用小火慢慢熬制。
2.待糖汁浓稠且紧包在核桃仁表面后关火盛出。
3.炒锅大火烧热,放入植物油烧至四成热时,放入核桃仁后改用小火。
4.将核桃仁炸至金黄色,冷却后即可盛盘。
5.摆盘时用核桃仁当做娃娃的头发,玉米片做眼睛,再把红小豆摆成嘴巴的外形, 即成娃娃笑脸造型。
小诀窍
炸核桃仁时不宜大火,以免变黑。
虎皮核桃
材料:
核桃仁250克,白糖80克,精盐2克,香油500克(实耗约50克)。
做法:
核桃仁放入盛沸水的碗内,加入精盐,浸泡10分钟。用竹签挑去核桃肉上面的皮衣,温水洗净。沙锅内加水150毫升,放入白糖、核桃肉,小火烧至糖汁稠浓而紧包在核桃肉上即可。炒锅上大火,放香油烧至四成热,倒入核桃仁,改用小火,炸至呈金黄色时捞出,冷却后装盘即成。
橘叶皮核水
材料:
青橘叶、青橘皮、橘核各15克。
做法:
以黄酒与水合煎,每日两次,温服。
核桃粥
材料:
米1勺,核桃少许,盐适量
做法:
1.核桃和米分别用清水浸2小时。
2.将所有原料放入电砂煲中加入1升水煲至米开花,再加入适量盐调味即可。
加州核桃粥
材料:
加州核桃,1杯,浸泡后的米,1杯,水,7杯,盐,少许
做法:
1.将泡好的米和加州核桃与2杯水一起放入搅拌机内搅拌均匀。
2.将搅拌好的加州核桃米糊倒入锅中,将剩余的水全部倒入
3.使用木勺边搅拌边用中火煮熟即可。
核桃粥
材料:
材料圆糯米1杯,核桃仁75克调味料水8杯,冰糖112克
做法:
1、圆糯米洗净,加水8杯浸泡20分钟,移到炉火上煮开,改小火煮到米粒熟软。
2、核桃仁洗净,放入粥内同煮,并加入冰糖调味,待冰糖融化即可熄火盛出食用。
熬粥笔记
1、用生核桃或炸过的核桃都可以,牙齿不好的老人或小孩,可以将核桃磨碎后再拌入同煮。
2、如果粥太黏稠需要加水的话,要加开水,免得产生水米分离的情形。
食疗效益
去淤血,止咳嗽,通润大便,止心腹痛
芡实核桃粥
材料:
芡实30克,核桃仁20克,红枣10枚,大米50克。
做法:
将以上各药与大米同入煲内,加入清水适量,一起同煮成粥。
核桃粥
材料:
黄豆300克,白芨10克,核桃仁10个,大米、白糖适量。
做法:
先将黄豆、白芨炒熟,碾成粉。用开水浸泡核桃仁,5分钟后捞出,与浸泡一夜的大米混在一起碾碎,放入小盆里,加水五六杯,充分浸泡后用纱布过滤。将汁倒入锅内,加水3杯,倒进黄豆、白芨粉搅匀,煮成糊状,加白糖即成。