粉皮拌黄瓜
材料:
干粉皮100克，嫩黄瓜250克，芝麻酱25克，精盐、醋、芝麻油、蒜蓉各适量。
做法:
①将黄瓜洗净，去根，切丝。
②将粉皮放入盘内用热水泡软，切条。
③将芝麻酱加凉水调开待用。
④将粉皮、黄瓜放入盆内，加入芝麻酱、精盐、蒜蓉、醋、芝麻油拌匀即成。
粉皮拌黄瓜
材料:
干粉皮100克，嫩黄瓜250克，芝麻酱25克，精盐、醋、芝麻油、蒜蓉各适量。
做法:
①将黄瓜洗净，去根，切丝。
②将粉皮放入盘内用热水泡软，切条。
③将芝麻酱加凉水调开待用。
④将粉皮、黄瓜放入盆内，加入芝麻酱、精盐、蒜蓉、醋、芝麻油拌匀即成。
黄瓜粉皮拌鸡丝
材料:
主料：鸡胸脯肉250克，粉皮250克，黄瓜125克，鸡蛋30克，
做法:
1.鸡脯肉去皮去筋洗净，切成细丝。黄瓜，粉皮分别洗净切成丝(黄瓜和粉皮不要切得太细)，将鸡丝用蛋清，盐，湿淀粉，味精浆匀。
2.锅上中火，加油烧热，将鸡丝放入锅内用筷子慢慢地划散至熟(约两三分钟)，倒入漏勺滤去油。
3.将粉皮放在开水里烫一下，再用冷开水过一过，然后将粉皮放在盘底，粉皮上面放鸡丝，鸡丝上面放黄瓜丝，再浇上一丝用香醋，酱油，味精，麻油调成的味汁即可，上桌时，另跟芥末。
小诀窍
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
凉皮拌黄瓜
材料:
凉粉一卷，黄瓜一根
做法:
1.凉粉一卷，黄瓜一根切丝
2.凉皮用水清浸10分钟，切成宽条后，加入黄瓜丝、凉拌醋、鸡精、盐搅拌均匀，再淋入少许香油即可。放一些蒜泥、芥末油搅拌即食。
小诀窍
因为凉皮本身没有味道，黄瓜的味道也属于清淡一类，所以这道黄瓜拌凉皮好吃与否全在于味道的调配上，我建议大家在做这道黄瓜拌凉皮时可适当多加一些蒜泥和醋。喜欢吃芥末的最后滴几滴提味道
虾皮拌黄瓜
材料:
炒制好的蒜香小虾皮，黄瓜，蒜末，芝麻香辣油，盐，鸡精，糖，黑醋，酱油
做法:
1.黄瓜切小条。
2.依次加入蒜末、炒制好的蒜香小虾皮、酱油、黑醋、盐、鸡精、糖、芝麻香辣油、等调味，最后拌匀即可。
小诀窍
1、黄瓜先洗净，再用淡盐水浸泡半小时后再食用，切黄瓜的砧板要是熟食砧板才较卫生。 2、虾皮是事先炒制过的，生的虾皮从市场中买来的要经过洗净炒制过后才能入到凉莱中佐料。
鸡蛋皮拌黄瓜
材料:
蒜，鸡蛋3个，trade joe大黄瓜1根或小黄瓜4根，酱油，醋，芝麻酱
做法:
1，锅内放入少量油，晃动一下铺满整个锅底；
2，将鸡蛋用筷子不停搅拌成粘稠状；
3，等锅内温度开始变热，将鸡蛋缓慢倒入1/3；然后转动锅子，让鸡蛋铺满整个锅底；等鸡蛋饼变得比较结实了，盛出来；然后同样的做法，做出剩下的两个鸡蛋饼。
4，将黄瓜切成片；把蒜捣成蒜泥（也可以用宜家的那个很多小洞的东西把蒜弄成小颗粒状）；
5，碗内倒入酱油，醋（比例1.5：1），加入芝麻酱，加入盐，加入香油，把蒜泥放入，搅拌成汁。
6，将鸡蛋饼切成小方块，然后把调料汁和黄瓜加入鸡蛋饼搅拌。
豆腐皮拌黄瓜丝
材料:
豆油皮1张，小黄瓜1根，葱蒜，香菜，香醋，白糖，盐，香油，油
做法:
1.豆油皮用厨房剪剪成三长块，然后从一头卷起来，用棉绳捆住
2.锅里多放些油，油热后放进豆油皮卷，小火炸到外皮微焦，呈金黄色即可
3.黄瓜切丝，香菜切断，葱切片，蒜切末，晾凉的豆油皮去掉绳子切成粗丝
4.把所有的原料放进盆子里拌匀即可
芝麻酱蒜茸粉皮拌蘑菇
材料:
绿豆粉皮1片，芝麻酱1大匙，黄瓜0.5根，大蒜2瓣，白蘑菇3个，盐适量，醋适量，香油适量
做法:
1.调芝麻酱： 在碗里放芝麻酱，一点点加凉水调开，直到芝麻酱稀到可以在转动碗的时候缓慢流动为好;太稠了不好拌菜，太稀了一盘菜会变得水汪汪的;
2.然后在芝麻酱里加盐，蒜茸，用勺背把蒜茸捻进芝麻酱里，主要是为了入味
3.把粉皮，黄瓜，和白蘑菇(在这时切片，太早蘑菇会变色)一个大容器里，倒入芝麻
粉皮拌鸡丝
材料:
主料：鸡肉150克，粉皮100克
做法:
1、大葱去根洗净切成末；
2、鸡肉煮熟后撕成丝；
3、粉皮切丝放在盘中；
4、芝麻酱放入碗中，用凉开水调稠后，放入调料拌匀，浇在鸡丝粉皮上即可。
粉皮拌虾仁
材料:
主料：虾仁200克，粉皮200克，
做法:
1.虾仁洗净后切成碎薄片，放入加有料酒和少许精盐的沸水锅内焯熟，捞出沥干水分；
2.粉皮洗净后用少量水浸泡片刻，放入加有100克清水的沸水锅内烧沸，改用小火熬至粉皮全部溶化，成稀粥状时，加入精盐、味精和虾仁，拌匀倒入盆内；
3.自然冷却后置冰箱内冷藏，4小时后取出；
4.用小刀在盆四周转一圈扣出来，切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条，码在盘内即可。
小诀窍
食物相克：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
粉皮拌莴苣
材料:
莴苣500克，粉皮100克，精盐、酱油、醋、味精、蒜泥、香油各适量。
做法:
①将粉皮用凉水泡嫩，入锅煮熟，捞出沥水。
②莴苣洗净切碎，置沸水中焯2分钟，捞起，挤去多余水分。
③把粉皮、莴苣—同放入盘内，加精盐、醋、味精、酱油、香油、蒜泥各适量，拌匀即可。