苡仁醋海蜇
材料:
薏苡仁20克，海蜇50克，醋20克，盐适量。
做法:
①将薏仁煮熟。海蜇煮熟，切成丝。
②将海蜇、薏仁放入盆内，加入醋、盐，拌匀。
苡仁醋海蜇
材料:
薏苡仁20克，海蜇50克，醋20克，盐适量。
做法:
①将薏仁煮熟。海蜇煮熟，切成丝。
②将海蜇、薏仁放入盆内，加入醋、盐，拌匀。
糖醋海蜇卷
材料:
海蜇皮400克，精盐，白糖，醋，麻油各适量。
做法:
将海蜇撕去皮筋，用清水反复漂洗干净，切成长7厘米，宽5厘米的长方形块，再横剞一字花刀，一端留1厘米不剞，再入沸水锅中烫卷捞入凉水中浸泡。捞出海蜇卷，入盆，加精盐，白糖，醋，麻油拌入味后，再摆放入盘成形即成。
薏仁醋
材料:
薏仁300g，糯米醋600㏄
做法:
1、将薏仁和醋一起浸泡于玻璃罐中加盖密封；
2、约10天即可饮用。
小诀窍
薏仁在浸泡前无须清洗晒干，因为会造成发霉的可能。
薏仁醋冻
材料:
薏仁醋100㏄，薏仁2大匙，冰糖1大匙，水200㏄，胶冻粉1大匙
做法:
1.将水加热煮开后，加入冰糖与胶冻粉搅拌均匀。
2.离火降温至50℃左右，调入薏仁醋和薏仁，然后倒入果冻杯中，待凉冷藏后即可食用。
油醋海鲜
材料:
虾仁150公克，中卷150公克，蛤蜊150公克，美生菜100公克，小豆苗30公克，小蕃茄10公克，油醋酱适量
做法:
1.虾仁背部划一刀去肠泥洗净；中卷去皮洗净、切圈片，备用。
2.美生菜切片、小蕃茄对切与小豆苗一起放入冰水中约30分钟，取出沥干备用。
3.将作法1的材料及蛤蜊分别放入沸水中烫熟后，捞出沥干放凉备用。
4.取一盘，放入作法2的材料和作法3的材料，淋上油醋酱即可。
糖醋海参
材料:
活海参300克，酱油、香醋、白糖、盐、葱末、青红椒末、花椒油各适量。
做法:
1、将活海参洗净切成粒，用白糖搓腌30分钟洗净，放开水锅中烫一下，捞出沥干水分备用。
2、海参粒放入汤碟中，撒上葱末、青红椒末。
3、取碗放入香醋、酱油、白糖、盐、花椒油调成汁，浇在海参上即成。
小诀窍
特点
味鲜脆嫩，甜酸香辣，半汤半菜。
糖醋海带
材料:
海带100克，面粉50克，鸡蛋3个，酱油、精盐、香醋、楂物油、葱花、生姜末、白糖、水淀粉各适量。
做法:
①将海带用温水泡发，切成菱形块；将鸡蛋磕入碗内，加水，将面粉调成糊。
②将油锅烧至七成热时，在海带片上拍上干面粉，挂糊，放入油锅中炸至微黄捞起，再复炸一次捞起沥油。
③再起油锅，放入葱花、姜末煸香，倒入清汤一勺与调料，烧沸后再倒入海带和醋，用水淀粉勾芡，炒匀即成。
薏苡仁拌海蜇
材料:
薏苡仁30克，料酒10克，黄瓜50克，鸡精3克，姜5克，海蜇250克，醋10克，盐3克，芝麻油35克，葱10克。
做法:
1．将薏苡仁洗净，去泥沙；海蜇洗净，用沸水焯熟，切成4厘米长的丝；黄瓜洗净，切4厘米长的丝；姜切丝，葱切花。
2．将薏苡仁煮熟，沥干水分，放入大碗内，加入海蜇丝、黄瓜丝、姜丝、葱花、盐、醋、鸡精、芝麻油拌匀即成。
3．薏苡仁用水浸泡一夜，制作更方便。
凉拌海蜇
材料:
海蜇，香葱末，酱油，白糖适量，味精，香麻油，精制油
做法:
步骤1：超市买的腌制的海蜇，洗去泥沙，然后吧海蜇泡起来。我这个是早上放在清水里，晚上回来做的，浸泡大概10个小时这样。海蜇买回来的时候，因为盐分比较多，一定要泡时间长点
步骤2：取出海蜇切丝，然后再冲洗一下装入碗中
步骤3：将海蜇的水分尽量挤干，放大碗内，加酱油、白糖、味精，再淋入香麻油，撒上葱花
步骤4：精制油入锅烧热，冲入碗内，使葱末发出香味，把海蜇搅拌均匀即可
鲜海蜇汤
材料:
新鲜海蜇，香菜，大蒜，熟芝麻，调料：盐，白醋，味精，香油
做法:
1、熟芝麻擀碎，香菜切碎，大蒜切碎（漏拍）；
2、海蜇从水中捞出，沥干水分，切成均匀等大的小丁；
3、加入大蒜和香菜碎、芝麻碎，添加适量白醋、香油鸡精和少许盐；4、
4、拌匀马上食用。
小诀窍
1、新鲜的海蜇买回之后，如果不马上食用，需要放在没过的清水中浸泡，否则更容易化成水，通过浸泡换水，可以去除异味；
2、海蜇丁切得大小因各人喜好而异，因为切好的海蜇很容易化成许多水，所以太小的丁几乎全部化成水，吃到嘴里的就全部是海蜇汤，切大点的丁，吃到嘴里的就一半是海蜇汤一半是成型的海蜇丁，咬起来咯吱咯吱的；
3、其他的准备工作需提前做好，切海蜇等到最后一步进行。切海蜇的动作要快，切割海蜇的过程中海蜇就会分泌很多水分，切好后，立即装盘，和调料拌匀，并且马上食用。