桔梗煮鸡蛋
材料:
桔梗（鲜品）50克，白糖50克，鸡蛋5个。
做法:
1．将桔梗洗净，切3厘米长的片，放入锅内，加水1 200毫升，置武火上烧沸，煮25分钟。
2．将鸡蛋打入桔梗锅内，煮成荷包蛋，放入白糖即成。
鸡蛋徐徐打入沸水内，不要破烂，保持荷包蛋形状为佳。
桔梗煮鸡蛋
材料:
桔梗（鲜品）50克，白糖50克，鸡蛋5个。
做法:
1．将桔梗洗净，切3厘米长的片，放入锅内，加水1 200毫升，置武火上烧沸，煮25分钟。
2．将鸡蛋打入桔梗锅内，煮成荷包蛋，放入白糖即成。
鸡蛋徐徐打入沸水内，不要破烂，保持荷包蛋形状为佳。
桔梗煮花生
材料:
桔梗（干品）30克，花生仁300克，姜5克，葱5克，八角3粒，粒花椒3克，桂皮5克，盐3克，味精3克。
做法:
1．将桔梗切成粒；姜切片，葱切花。
2．将桔梗、花生仁、盐、味精、姜、葱、桂皮、八角、花椒同放锅内，加水800毫升，置武火上烧沸，再用文火煮35分钟即成。
桔梗煮荸荠
材料:
桔梗(鲜品)100克，荸荠（马蹄）500克，冰糖30克。
做法:
1．将桔梗切片；荸荠去皮，切成两半；冰糖打碎成屑。
2．将桔梗、荸荠、冰糖屑同放炖锅内，加水1 800毫升，置武火上烧沸，再用文火煮35分钟即成。
冰糖最好熬成糖汁再用。
桔梗煮羊肺
材料:
桔梗（干品）50克，料酒10克，葱10克，鸡精3克，羊肺1具，姜5克，盐3克。
做法:
1．将桔梗切3厘米见方的薄片；羊肺用少量盐水反复冲洗干净，用沸水汆去血水，切4厘米见方的块；姜拍松，葱切段。
2．将桔梗、羊肺、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水2 500毫升，置武火上烧沸，再用文火煮35分钟，加入盐、鸡精即成。
3．羊肺可用猪瘦肉、豆腐中任何一种代替，同样具有润肺止咳的作用。
羊肺用盐水洗，易洗净。
桔梗煮猪肺
材料:
桔梗（鲜品）50克，猪肺1具，白萝卜500克，姜5克，葱10克，料酒10克，盐4克，味精4克。
做法:
1．将桔梗切3厘米见方的段；猪肺用盐和清水反复冲洗，用沸水汆去血水，切3厘米见方的块；白萝卜去皮，切4厘米见方的块；姜切片，葱切段。2将桔梗、猪肺、白萝卜、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水1 500毫升，用文火煮熟，加入盐、味精即成。
桔梗煮冬瓜
材料:
鲜桔梗50克，冬瓜500克，料酒5克，姜5克，葱10克，盐4克，味精3克，鸡油25克。
做法:
1．将鲜桔梗洗净，切4厘米长的段；冬瓜去皮、心，切4厘米长、2厘米宽的块；姜切片，葱切段。
2．将鲜桔梗、冬瓜、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水2 500毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、味精、鸡油即成。
3．冬瓜可用白萝卜、苦瓜中任何一种代替，同样具有润肺止咳的作用。
三月三地菜煮鸡蛋
材料:
地菜，黄豆，红枣，风球子，姜块，鸡蛋，青壳鸭蛋，水，盐
做法:
1.地菜就是荠菜，现在已经张得老高开花结籽了～
2.再加上黄豆，红枣，枫球子，姜块，鸡蛋，青壳鸭蛋一起加水淹过撒少许盐煮上就是了～（应该是这样做的吧～我只吃现成滴哈～）
小诀窍
这个汤水一定要多喝点，据说可以去风湿、清火，腰腿不痛，预防很多毛病滴～
荠菜煮鸡蛋
材料:
荠菜，鸡蛋，水，盐
做法:
1.荠菜去根清洗干净；
2.坐锅烧油，将鸡蛋打入小心煎到一面金黄盛出；
3.锅里加大碗水烧开，下荠菜，放入煎好的鸡蛋一起煮2分钟，调盐味就ＯＫ了！
米酒煮鸡蛋
材料:
清水400毫升，米酒200克，鸡蛋2个，白糖随意
做法:
1.找一奶锅（1个人的量用奶锅煮最方便），注入清水大火烧开。
2.倒入米酒，改中大火煮米酒。米酒煮开后，会冒出许多白泡沫，为了汤清澈，就把这层泡沫去除！（不除也行）
3.把鸡蛋在碗里找散，把火力再改小一点（只要米酒是在锅里翻滚就行），然后一圈一圈沿奶锅把蛋液倒进米酒水里，等蛋液在米酒表面凝固（先不要用筷子去搅动）。
4.等米酒再次沸腾，再用勺子轻轻搅动锅底防米酒粘锅。
5.放白糖，起锅。
小诀窍
米酒煮鸡蛋时间不能长，蛋液老了就不好吃。中小火放入蛋液，蛋液的块会凝结得比较大，如果想取蛋碎花的效果，就要用筷子一圈一圈搅散它。（这要看个人习惯）。我喜欢蛋液在汤里现云团状，不喜欢蛋液成丝絮状。
益母草煮鸡蛋
材料:
主料：鸡蛋150克，辅料：益母草30克
做法:
1.先将益母草择去杂质，清水洗净，用刀切成段，沥干水。
2.把鸡蛋全部放入水中，逐一清洗净。
3.将益母草、鸡蛋下入锅内，加水同煮，20分钟后鸡蛋熟，把外壳去掉，再放蛋在此汤中煮15-20分钟即成。
小诀窍
健康提示：
1.活血散瘀、养血调经、补益气血。
2.适用于月经先期有胸腹胀痛者。
3.适用于治疗气血不足、血液瘀滞的痛经，以及月经不调、产后恶露不止、功能性子宫出血等病症。
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。