鲜竹沥炖冰糖
材料:
鲜竹沥20克,冰糖20克。
做法:
1.将鲜竹沥放入碗内;冰糖打碎成屑。
2.将冰糖屑、鲜竹沥放入炖锅中,加水500毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮25分钟即成。
制取竹沥方法,取鲜竹,锯成40厘米长,两端去节,劈开,架起,中部用火烤之,两端即有汁液流出,收集起来即得。
鲜竹沥炖冰糖
材料:
鲜竹沥20克,冰糖20克。
做法:
1.将鲜竹沥放入碗内;冰糖打碎成屑。
2.将冰糖屑、鲜竹沥放入炖锅中,加水500毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮25分钟即成。
制取竹沥方法,取鲜竹,锯成40厘米长,两端去节,劈开,架起,中部用火烤之,两端即有汁液流出,收集起来即得。
竹沥炖青果
材料:
鲜竹沥20克,青果30克,冰糖15克。
做法:
1.将青果洗净,砸破;冰糖打碎成屑。
2.将鲜竹沥、青果、冰糖屑放入蒸锅内,加水500毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮30分钟即成。
3.青果亦可用荸荠或花生代替,同样具有润肺止咳的作用。
同鲜竹沥炖冰糖。
鲜竹沥煮海带
材料:
鲜竹沥40克,海带200克,冰糖30克。
做法:
1.将海带洗净后切4厘米长的细丝;冰糖打碎成屑。
2.将鲜竹沥、海带、冰糖屑同放炖锅内,加水400毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮25分钟即成。
同鲜竹沥炖冰糖。
炖冰糖鲜莲子
材料:
鲜莲子200克,木耳50克,冰糖随意
做法:
1.鲜莲子剥壳洗净,木耳泡发好把花瓣撕小朵。
2.把鲜莲子、木耳、冰糖放在一大碗内,倒上凉水(水没过1厘米)隔热水炖50分钟左右。
小诀窍
取出入冰箱冷藏后食用更佳。
木瓜雪耳炖冰糖
材料:
红木瓜1/4个,银耳30g,红枣4个,水1000cc,冰糖适量
做法:
1.木瓜洗净,去皮及籽后切小块;红枣洗净备用。
2.银耳泡水至完全发透,以剪刀剪去硬头,撕成小块备用。
3.将所有处理好的材料与所有调味料一起放入炖盅,隔水以中小火炖1小时即可。
木瓜炖冰糖
材料:
未熟透木瓜1/2个,冰糖1又1/2大匙,水500㏄
做法:
1.木瓜去皮、去籽、切块备用。
2.将作法1的木瓜块、冰糖和水,放入电子锅内锅,按下「煮饭」键,煮至开关跳起即可。
炖冰糖蹄花
材料:
主料:猪蹄1200克,调料:冰糖30克,酱油15克,大葱10克,姜8克,料酒6克,盐25克,八角1克,味精2克,植物油30克
做法:
1.将猪蹄刮洗干净,一剖两半(骨断肉连),斩掉爪筋,投入沸水锅中焯5分钟,捞出备用;
2.葱切段、姜切片;
3.将锅置于中火上,放入植物油,烧至七成热,放入葱段、姜片煸炒出香味,加入猪蹄、酱油、料酒、大料、冰糖、精盐和高汤烧沸,撇净浮沫;
4.用小火炖至猪蹄熟烂,拣出葱段、姜片和大料不用,撒入味精即可。
燕窝炖冰糖
材料:
血色燕窝15克,枸杞子6克,薏米10克,冰糖适量
做法:
1、血色燕窝挑拣去杂质,用清水稍加浸泡再挑洗干净,备用。
2、枸杞子、薏米用清水冼净。
3、然后将上述三物同放进炖盅内,加适量清水及冰糖(甜度随人所好),盖好盅盖,隔水用中火炖两小时,待温饮用。
五味子红枣炖冰糖
材料:
五味子9克、红枣10枚(去核)、冰糖适量。
做法:
将以上各味加水同炖,去渣饮水。
鸭梨炖冰糖
材料:
鸭梨1只,冰糖适量。
做法:
洗净鸭梨,横切顶部,移去切下的部分挖去梨心,将冰糖纳入其中,盖上移去的部分,用牙签固定,然后将梨放入小碗,隔水炖20分钟后,待微温即食。