白参豆浆
材料:
白参3克，豆浆200克。
做法:
将白参洗净，晒干或烘干，研成极细末，备用。豆浆放入锅中，煮沸后，拌入白参末，搅匀，用小火煨煮10分钟即成。
白参豆浆
材料:
白参3克，豆浆200克。
做法:
将白参洗净，晒干或烘干，研成极细末，备用。豆浆放入锅中，煮沸后，拌入白参末，搅匀，用小火煨煮10分钟即成。
胡桃人参豆浆
材料:
胡桃仁500克，人参粉50克，豆浆适量。
做法:
胡桃仁炒熟，研成粉，与人参粉混合拌匀，每天取混匀粉末25克，冲入豆浆300毫升，可加些糖，温服，分次服完。
白参竹桶蛋
材料:
鸡蛋2只（约125克），白参（是一种云南特产的菌类，也可用猴头菇代替）30克，云南火腿粒10克。调料葱花5克，盐3克，香油3克。
做法:
1、将鸡蛋打好，加入盐调味后搅拌均匀；白参用50℃的温水浸泡30分钟后取出，切成末。
2、调好的蛋液放入傣家小竹筒内，放入白参、云腿粒调拌均匀后上笼加竹筒盖小火蒸12分钟，上桌前撒上葱花、淋上香油即可。
小诀窍
特点
咸鲜味美，小巧玲珑。
沙锅白参鸡
材料:
嫩母鸡1只（重约1250克），白参3克，奶汤15OO克，猪油75，葱段20克，生姜块10克，精盐、黄酒、味精各适量。
做法:
将白参用清水洗净，切成薄片。母鸡去净内脏，剁去鸡爪，放入沸水锅中焯透，捞出控净水分。锅中放入猪油烧热，投入葱段、姜块（拍松），煸出香味，烹入黄酒，加入奶汤、精盐、味精。汤开翻几次，拣出葱段、姜块，汤倒入沙锅内，再把母鸡放入沙锅内，用小火炖至肉烂，撇去浮油，即可食用。
清蒸白参鸡
材料:
母鸡1只，白参6克，水发番菇15克，水发玉兰片15克，火腿15克，精盐、黄酒、味精、葱、生姜、鸡汤各适量。
做法:
将母鸡宰杀，洗净去骨及内脏，入沸水锅烫一下，用凉水洗净。火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜切成片。白参用沸水泡开，上蒸笼蒸30分钟。将母鸡洗净，放在盆内，放入白参、火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜、精盐、味精，加入鸡汤（以淹没鸡为度），上蒸笼用旺火上蒸烂。蒸好的鸡放在碗内，白参（切碎）、火腿、玉兰片、香菇摆在鸡上，除去葱、生姜，将蒸鸡的汤倒在锅里，置火上烧开，撇去浮沫，调好口味，浇在鸡肉上即成。
白参乌骨鸡
材料:
白参3克，乌骨鸡1只（重约1000克），葱花、生姜末、精盐、味精、香油、黄酒各适量。
做法:
将白参拣去杂质，洗净，晒干或烘干，切成饮片或研成极细末备用。将乌骨鸡宰杀，去毛及内脏，洗净，入沸水锅焯片刻，捞出，放入煨煲的沙锅，加水适量，大火煮沸，烹入黄酒，加葱花、生姜末，改用小火煨煮1小时，待乌骨鸡熟烂，放入白参片或调入白参末，加精盐、味精，再煨炖至沸，淋入香油即成。
云南小吃白参菌蒸鸡蛋
材料:
干白参菌、猪油、盐、鸡蛋、草果面
做法:
步骤：
1：取干白参菌少量用水浸泡20分钟后洗净。
2：洗净后挤干水分放在菜板上用刀切细，以便更好入味
3：将2—3个鸡蛋在容器中搅拌均匀
4: 容器中加入少量水，一汤匙猪油，少于盐、草果面，倒入切细的白参菌搅拌均与
5：放入蒸锅内隔水蒸20分钟即可使用
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白参
白参的基本介绍
为人参经特殊加工而成的一种中药，区别于红参。指人参加工的产品中，除红参以外的各种加工，如生晒参、白糖参、白干参等，一般统称为白参。
白参的功效与作用
1.大补元气：适于元气虚脱。
2.补脾益肺：可治脾，肺气虚。
3.生津止渴：用于津伤口渴，消渴。
4.安神增智：主治气血不足引起的心神不安，失眠健忘，常配养心安神药。
亚参豆酱焖鸡腿
材料:
去皮鸡腿5只，洋葱200克，芫荽粉2汤匙，细黄豆酱1汤匙，老抽1汤匙，亚参膏60克，清水300毫升，白糖1汤匙，盐1茶匙
做法:
1、将鸡腿洗净后沥干水分，从中间竖着切一刀切开，但不要切断，然后抹上适量盐调味
2、把洋葱磨碎成洋葱泥，亚参糕与清水搅拌成汁后捞出亚参子扔掉，芫荽粉烤2分钟备用
3、炒锅内倒入适量油烧热后，倒入洋葱泥中火炒香，然后加入黄豆酱翻炒均匀，再加入芫荽粉
4、放入码过盐的鸡腿及老抽一起翻炒，然后倒入调匀的亚参汁没过鸡腿，最后调入白糖
5、炒匀后盖上锅盖，用中小火焖约半小时即可，中途不时翻动搅拌
小诀窍
1、如果买不到去皮鸡腿，那就自己从鸡皮下剪一刀，然后撕下来，全部的鸡皮可以做另一道菜，比如照烧鸡皮、辣子鸡皮等
2、黄豆酱有两种，一种是整粒豆子的豆酱、另一种是全部碾碎的膏状豆酱，这道菜使用第二种
3、这道菜口感酸甜，较开胃，特别是在做好后放一夜，使鸡腿更入味，第二天再享用味道更棒
海参豆花
材料:
主料：水发海参150克，牛肉（瘦）100克，豆腐脑500克，辅料：金针菇50克，红尖椒8克，香菜7克，金华火腿10克，调料：盐2克，酱油5克，味精2克，白砂糖5克，辣椒油5克，豌豆淀粉5克，植物油25克，大葱20克，姜20克，白皮大蒜10克，料酒10克
做法:
1.热豆腐盛入大汤盘内；海参切1厘米见方的丁；水发金针菇切小段。
2.勺中加油烧热，加葱姜蒜末烹香，加牛肉末炒散，炒透，加料酒、酱油、白糖、盐、味精炒，再加高汤，海参丁烧透，加入金针姑丁、红椒末，用水淀粉勾芡淋红油，撒香菜末、火腿末，浇在豆腐脑上即成。
小诀窍
食物相克：
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。