口蘑炒茄子
材料:
口蘑100克，茄子150克，调味品。
做法:
口蘑先以温水泡发、洗净，切成菌丝状。茄子切成小块。常法入油锅煸炒，熟后调味。
口蘑炒茄子
材料:
口蘑100克，茄子150克，调味品。
做法:
口蘑先以温水泡发、洗净，切成菌丝状。茄子切成小块。常法入油锅煸炒，熟后调味。
脆皮八宝陈香鸡翅配黑胡椒口蘑炒豌豆
材料:
主料：鸡翅根，口蘑，烤里脊，豌豆，配料：八宝陈香鸡调料一包，生姜，干淀粉，面粉，鸡蛋，盐，苏打粉，洋葱，黑胡椒碎，味精，番茄沙斯，八宝陈香鸡调料：孜然粉，花椒粉，胡椒粉，盐，味精，白糖，芝麻，辣椒粉
做法:
1、鸡翅根洗净，放入八宝陈香鸡调料一包和生姜片腌制1小时以上入味。
2、面粉、鸡蛋、盐、苏打粉放入碗中加少许水调成脆炸糊。
3、腌好的鸡翅表面拍干淀粉，沾满脆炸糊，放入5成热的油锅中炸至表面微黄捞出，待油温升至7成热时，再复炸一次，使鸡腿表面金黄酥脆即可捞出，用厨纸吸去多余的油分。
黑胡椒口蘑炒豌豆制作：
1、口蘑洗净切片；洋葱、烤里脊切丁。
2、起油锅，爆香洋葱，放入口蘑、豌豆、烤里脊翻炒2分钟，再放入黑胡椒碎、番茄沙斯炒3分钟，最后放入味精调匀即可。
小诀窍
1、鸡翅挂了脆炸糊再炸，可以充分保持鸡翅内的水分，使鸡翅口感细嫩。
2、鸡翅外脆里嫩的关键是又要复炸一遍，既可使去除多余的油分，又可以使外皮酥脆。
口蘑炒鸡蛋
材料:
鸡蛋150克，口蘑20克，精盐1克，熟猪油25克，牛退出 25克。
做法:
1、将鸡蛋打入碗内，加入牛奶、精盐调匀，口蘑切成薄片。＠2、将熟猪油注入煎盘烧热，下入口蘑片炒几下。再下入鸡蛋煎成饼，然后翻成卷，煎至深黄色，外焦里嫩时即可盛盘。
芝士口蘑炒意粉
材料:
我做的是一人份：意粉（图中我用的是星星形状的意粉），口蘑四个，胡萝卜和猪肉一小块（自己看着办，想吃多少放多少），鸡蛋一个，还有最最重要的芝士粉
做法:
1、煮意粉，煮好以后过冷水，然后晾干备用，煮的时候可以同时进行第二步啦
2、口蘑切片，胡萝卜切丁，鸡蛋打散加盐。猪肉切小片，加入酱油料酒和淀粉各一勺搅匀。
3、锅里油热后就炒蛋，不要炒老了，八分熟就盛出锅
4、然后炒胡萝卜，因为比较难熟，所以先入锅炒个一分钟的样子，再把口蘑倒下去一起炒，加一勺盐，口蘑炒软后把猪肉倒下去一起炒，炒至猪肉变色
5、把煮好的意粉和炒好的蛋倒进锅里一起翻炒，加入两大勺芝士粉搅拌均匀即可盛出装盘啦
口蘑炒肉片
材料:
主料：五花肉200克，鲜口蘑300克
做法:
1、五花肉切片，鲜口蘑洗净一切两半过水（水开后放入鲜口蘑开锅即可捞出控水）待用。
2、锅内放油烧热至6成热时，放入五花肉煸炒。
3、再放入葱姜蒜、大料、红辣椒翻炒，同时倒入适量酱油翻炒。
4、将鲜口蘑放入后，大火翻炒。
5、最后放入适量的盐、白糖炒匀即可。
湘味小炒茄子
材料:
茄子，糖，老醋，蒜，十三香粉，辣椒，泡椒，酱油，盐，味精，猪肉片
做法:
1.将茄子切薄片放在水里略微浸泡。
2.剁椒蒜切碎，猪肉切片，辣椒切丁。
3.锅内少热油煸炒猪肉至散白，下剁椒蒜煸炒。
4.下茄子煸炒，加酱油，盐，味精，糖，老醋，十三香粉继续翻炒。
5.盖上锅盖小火焖一会，加辣椒翻炒，水淀粉勾芡即可。
随便炒茄子
材料:
茄子，油，葱，干辣椒，蒜，西红柿
做法:
1.茄子沾面下油锅炸。
2.将锅中的油倒净，（就用倒后的油锅即可）放入葱，干辣椒，蒜，炒香，放入西红柿炒一会儿。
3.再将炸好的茄子放入大火快炒，放入调味料，出锅即可。
辣炒茄子丁
材料:
茄子，油，盐，辣椒，葱，糖，酱油
做法:
1.把茄子皮削了洗净，根据自己喜欢切成丝（不要太细了）或者丁。
2.切好后放盐，淹上十几分钟。
3.油热放辣椒（有喜欢肉的可以放肉）然后用葱炝锅，把茄子用劲挤出黑水，放锅里煸炒。
4.茄子炒到变颜色了，放盐、糖用酱油找色，继续翻炒至出锅。
小诀窍
用盐淹过的茄子，可以去掉茄子的一股涩味，而且炒出来后的茄子颜色会很好，再就是你会发现这样处理过的茄子会越炒越黏糊不会 散，而且不吃油不用放那么多的油。
客家炒茄子
材料:
A.茄子1/2斤，九层塔30g，B.绞肉50g，蒜末10粒，辣椒酱2大匙，葱花2支，姜末10g，糖3/2大匙，盐1茶匙，味精1茶匙，酱油1大匙
做法:
1.茄子洗净后，去头尾，切滚刀块，放入150℃油锅油炸约1分钟备用。
2.九层塔摘叶洗净备用。
3.起油锅，爆香材料B，倒入作法1茄子拌炒，再加入调味料快速翻炒数下，起锅前放入九层塔叶略炒即可起锅。
蚝油炒茄子
材料:
茄子2条，葱段2枝，细砂糖1小匙，蚝油1大匙，葵花油1大匙
做法:
1.茄子洗净后先对切、再对切小片，放入热水中汆烫捞起备用。
2.热锅倒入葵花油烧至热，先放入葱段爆香，改转中火加入作法1的茄子片、蚝油一起拌匀即可。