蘑菇豆腐
材料:
鲜蘑菇100克，豆腐200克，酱油15毫升，葱末5克，姜末1克，香油2毫升，白糖10克，味精1克，鲜汤50毫升，黄酒2毫升，湿淀粉20克，植物油500毫升（实耗约50毫升）。
做法:
将豆腐切成1.5厘米的方块，鲜蘑菇洗净切成片。炒锅置火上，放植物油烧至六成热，将豆腐块下锅炸成金黄色捞出，沥净油。原锅留少量底油烧至七成热，下葱末、姜末炝锅，随即放入鲜蘑菇片煸炒，再加酱油、味精、黄酒、白糖和鲜汤，烧开后放入炸好的豆腐块，烧焖5分钟，用湿淀粉勾芡，淋上香油，出锅即成。
红菇豆腐汤的做法 红菇豆腐汤
材料:
主料：毛豆腐100g，红菇适量
做法:
红菇豆腐汤的做法
1.准备好红菇、虾仁、干贝、豆腐。
2.虾仁和干贝洗干净，用开水浸泡至软。
3.锅里加油先煸炒红菇。
4.接着把之前浸泡虾仁的水加进去，不够的再添点清水。
5.待水开后，加入豆腐和盐再煮上3分钟就可以。
6.最后上桌开吃
蘑菇豆腐
材料:
内脂嫩豆腐，肉末，蟹味菇，蒜蓉，盐，辣椒酱，蚝油，酱油，高汤
做法:
1.豆腐先切小块，放在盐水里泡，泡时可以放醋让他更结实一点.
2.洗干净蟹味菇，先放在干锅里干炒一下
3.起油锅，放入蒜蓉，跟肉炒炒至金黄色
4.放入小量的高汤，酱油，砂糖，辣椒酱，蚝油。做到酱汁
5.最后放入豆腐跟蟹味菇一起煮收汁，
6.出碟完成。可以加点柠檬片味道更香，如果有花椒粉的话可以再加上去。
麻仁蘑菇豆腐
材料:
火麻仁10克，蘑菇100克，豆腐200克，调味品。
做法:
蘑菇每个切成两小块，豆腐切成大块，以常法先煮。半熟时放入火麻仁，调匀煮熟。
鲜蘑菇豆腐汤
材料:
蘑菇100克、蒜苗25克、豆腐200克、盐3克、香油5克、米醋5克、胡椒粉3克。
做法:
将蘑菇洗净，去根，切成小片；豆腐切成小块；蒜苗洗净，切段。
把豆腐、蘑菇和盐，加水一起煮。
煮约10分钟后，再加入胡椒粉和醋，淋上香油，熄火后，再将蒜苗撒上去即可。
蘑菇豆腐
材料:
鲜蘑菇100克，豆腐200克，酱油15毫升，葱末5克，姜末1克，香油2毫升，白糖10克，味精1克，鲜汤50毫升，黄酒2毫升，湿淀粉20克，植物油500毫升（实耗约50毫升）。
做法:
将豆腐切成1.5厘米的方块，鲜蘑菇洗净切成片。炒锅置火上，放植物油烧至六成热，将豆腐块下锅炸成金黄色捞出，沥净油。原锅留少量底油烧至七成热，下葱末、姜末炝锅，随即放入鲜蘑菇片煸炒，再加酱油、味精、黄酒、白糖和鲜汤，烧开后放入炸好的豆腐块，烧焖5分钟，用湿淀粉勾芡，淋上香油，出锅即成。
蘑菇豆腐汤
材料:
蘑菇100克，豆腐200克，青蒜25克，海米25克，精盐、味精、麻油、鲜汤各适量。
做法:
先将蘑菇去杂洗净，切成小片；豆腐切成小块；青蒜洗净切成碎末。锅内倒入鲜汤，放入豆腐、蘑菇、泡好的海米、精盐，烧沸后撇去浮沫，改用文火焖烧至豆腐入味，加味精，淋上麻油，倒入汤碗，撒上青蒜末即成。
佐餐食用。
葱姜蘑菇豆腐汤
材料:
鲜蘑菇150克，豆腐400克，大蒜1瓣，葱花、姜片、大盐、麻油、味精、胡椒粉各适量。
做法:
将鲜蘑菇洗净、切丁，豆腐沸水烫后、切成小薄片、油热至六成熟，爆香蒜丁、姜末，加入蘑菇丁煸炒，然后倒入清水。待沸入豆腐片，并调味，再沸，勾薄的透明芡，撒上葱花，胡椒粉，浇上麻油即可。
微波蘑菇豆腐
材料:
实板豆腐二件，蘑菇切片2/3杯（新鲜或罐装均可），青豆三汤匙，姜一片。老抽半汤匙，生抽半汤匙，糖一茶匙，麻油、胡椒粉少许，水1/3杯，鸡粉半茶匙（可用上汤1/3杯取代水及鸡粉）。
做法:
1、青豆加入约半杯水，盖上微波炉用保鲜纸，留一孔让蒸汽排出，用高热煮二分钟。取出，用清水浸冷，捞起沥干水。
2、豆腐洗净，平均洒下1/3茶匙盐，腌十五分钟。盖上微波炉用保鲜纸，留一孔让蒸汽排出，用高热煮11/2分钟，取出。
3、豆腐切件，排在深碟上，青豆、蘑菇、姜放在豆腐上。
4、调味放在盛器中，放入微波炉，用高热煮二分钟至滚。取出，下芡拌匀，加油二汤匙又拌匀，倒在豆腐、蘑菇上，盖上微波炉用保鲜纸，留一孔让蒸汽排出，用高热煮四分半钟，取出即成。
麻辣蘑菇豆腐
材料:
豆腐（比较硬的），蘑菇，豆瓣酱，花椒粉，辣椒，辣椒油。
做法:
一、蘑菇先用油盐焯水，开锅，倒入2-3汤匙豆瓣酱、辣椒油、花椒粉、蒜末、辣椒干，用慢火将豆瓣酱和辣椒煸至出色；
二、等豆瓣酱和辣椒煸至出色后，倒入豆腐，加1大碗水，撒少许胡椒面，豆瓣酱很咸，不用再加盐；
三、放少量糖调味，盖上盖，滚5-10分钟；
四、再倒入蘑菇，翻拌均匀，烧开后即可装盘。
蘑菇豆支烩苋菜
材料:
苋菜 500g +
做法:
1、把苋菜洗干净，剪段，装入筛子控干水。
2、洗净香菇切片，豆豉切条。
3、热镬烧油爆香蒜米盐，投入香菇和豆豉翻炒干香。
4、浇入半杯水，撒下枸杞子，一起焖煮5分钟。
5、之后将苋菜放入翻拌做烩。
6、至菜叶软滑即可淋少许酱清提味，熄火盛入盘。