双耳蘑菇
材料:
黑木耳、白木耳各100克，鲜蘑菇、绿叶菜、熟笋片各50克，鲜汤750毫升，精盐、酱油、味精、香油各适量。
做法:
将水发黑木耳、白木耳分别用清水洗净去蒂，撕成小块，沥净水分，同放碗内；蘑菇去根，洗净后入沸水锅中略焯捞出，沥净水，切成厚片；绿叶菜洗净备用。汤锅上大火，倒入鲜汤，下笋片烧沸，下黑木耳、白木耳、蘑菇片，加精盐、酱油、绿叶菜烧沸，撇去浮辣，加味精，淋上香油，出锅装入大汤碗内即成。
双耳蘑菇
材料:
黑木耳、白木耳各100克，鲜蘑菇、绿叶菜、熟笋片各50克，鲜汤750毫升，精盐、酱油、味精、香油各适量。
做法:
将水发黑木耳、白木耳分别用清水洗净去蒂，撕成小块，沥净水分，同放碗内；蘑菇去根，洗净后入沸水锅中略焯捞出，沥净水，切成厚片；绿叶菜洗净备用。汤锅上大火，倒入鲜汤，下笋片烧沸，下黑木耳、白木耳、蘑菇片，加精盐、酱油、绿叶菜烧沸，撇去浮辣，加味精，淋上香油，出锅装入大汤碗内即成。
小鹌鹑银耳蘑菇汤
材料:
用料小鹌鹑1只，鹌鹑蛋5颗，银耳50克，蘑菇50克，西红柿50克，料酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。
做法:
1、小鹌鹑洗净，除去内脏，用精盐、料酒腌制半小时。
2、银耳用温水泡发，去蒂撕成小朵。蘑菇冼净，撕成小片。
3、鹌鹑放汤锅内，加冷水烧开，撇去浮沫，加精盐调味，继续炖至熟烂，取出放汤碗中。
4、原汤烧开，放入银耳、蘑菇、鹌鹑蛋稍煮，放入西红柿，调入味精、胡椒粉，浇入鹌鹑汤碗中即可。
功效
美白养颜，益肾补虚。
凉拌双耳
材料:
黑木耳，白木耳，胡萝卜，芫荽，新奇士柠檬，香油，糖，盐，蒜蓉
做法:
１：泡发后的黑白木耳放入开水里，汆烫1分钟左右立即捞起，浸泡在冰开水里；
２：新奇士柠檬用手按压揉捏，先用工具刮下适量柠檬皮丝，另挤出半只柠檬汁；
３：取适量香油、糖、盐、鸡精、芫荽、柠檬汁调和成可口调味汁；
４：黑白木耳去除耳根撕成小片，充分沥干水分，加适量芫荽叶、胡萝卜丝、柠檬皮丝和调味汁拌匀即可食用
小诀窍
１：木耳泡发后要充分清洗干净去掉耳根，以防带有沙土；
２：木耳汆烫时间不宜过长，以免失去爽脆的口感；
３：调味汁的口味可以根据个人喜好，自由调解；
４：可酌情提前拌好，冰箱冷藏一会，味道更佳。
酱爆双耳
材料:
黑木耳50g，白木耳50g，配料：蒜头，调料：油，生抽，泰式甜辣酱
做法:
1、黑木耳，白木耳用冷水泡15分钟。
2、锅里放一勺的油，下蒜头爆香，倒入黑木耳和白木耳翻炒片刻，加入酱料、生抽，炒3分钟即可起锅。
小诀窍
根据各人的口味也可以选用甜面酱，豆豉酱，排骨酱等，或者几种酱混合
双耳炒黄瓜
材料:
黑木耳5克，银耳5克，黄瓜100克，胡萝卜50克，调料，盐1茶匙（5克）
做法:
１，银耳和木耳泡水一小时备用，胡萝卜和黄瓜分别切片
２，锅中放油
３，倒入黑木耳
４，再倒入银耳
５，倒入黄瓜片及胡萝卜片，放入适量的盐即可
小诀窍
黑木耳在炒的时候，容易炸锅，请千万注意，也可以事先放点盐，但感觉效果不大。你可以在炒的时候将材料一同放入，这样会好点
双耳焖海参
材料:
冻海参1包，姜片适量，葱段适量，木耳适量，云耳适量，盐适量，蚝油适量
做法:
1.海参解冻后洗净，焯水后切条。
2.木耳及云耳用清水浸软后摘洗干净。
3.锅内放少量油，烧热后加入姜片和葱段，爆香后加入海参、木耳及云耳翻炒。
4.整锅连汁换到小砂煲中，再加入适量盐、蚝油、上汤，然后盖上锅盖焖至汁收。
芝麻双耳
材料:
雪耳，木耳，芝麻，葱末适量，麻油适量，生抽适量，熟油适量
做法:
1.雪耳及木耳用清水浸软后摘洗干净，然后剪成小朵。
2.水烧开后放入雪耳及木耳，煮沸后捞起装碟。
3.洒上芝麻，淋上香葱熟油，再加入适量生抽及麻油搅拌均匀即可。
火龙果炖双耳雪梨
材料:
火龙果1个，雪梨1个，雪耳3朵，木耳3朵，冰糖适量
做法:
1.雪耳及木耳用清水浸软后滴洗干净。
2.火龙果取果肉切粒留果壳待用。
3.雪梨去皮去核后切成粒。
4.将所有原料及冰糖放入炖盅中文火炖1小时。
5.将炖好的甜品放入火龙果壳中。
蒜末双耳
材料:
黑木耳1小把，银耳1小把，蒜头适量，盐1小匙
做法:
1.黑木耳和银耳分别泡发后洗净，再掰成小片。蒜剥皮切成末。（我喜欢先将蒜拍扁，然后皮很容易就扒掉了）
2.微波炉专用器皿放少量的油和蒜末，低火1分钟左右先将蒜爆香，再放入黑木耳和银耳、盐搅拌均匀，中火3分钟即可。
炒双耳
材料:
胡萝卜，银耳，黑木耳，玉米油，盐，蒜
做法:
1.用淘米水分别泡发银耳和黑木耳，再去掉银耳和黑木耳紧缩的部分，轻轻搓洗干净，撕成小片。蒜拍碎。胡萝卜洗干净，切丝
2.锅里放水，放一点盐和玉米油，水烧开后放入银耳和黑木耳，煮至银耳和木耳微微透明即捞出，不宜煮过久，否则会失去脆嫩的口感
3.捞出黑木耳和银耳，泡到冷水里。
4.锅烧热，放进玉米油，放蒜末小火爆香
5.转大火，放进胡萝卜丝翻炒至微微发软，再把黑木耳和银耳放进去翻炒均匀，放盐调味即可
小诀窍
1 木耳和银耳用淘米水泡发可以去异味，而且可以使泡过的黑木耳和银耳松软，肥大 2 用玉米油更清爽，更健康