黑木耳豆腐
材料:
黑木耳30克，豆腐250克，葱末、姜末、黄酒。清汤、酱油、精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉、植物油、香油各适量。
做法:
将黑木耳拣去杂质，用清水发透，捞出，洗净，备用；将嫩豆腐用清水漂洗后，入沸水锅焯一下，切成小方丁，待用。锅置火上，加植物油烧至六成热，投入黑木耳爆炒至发出噼啪响声及再加豆腐丁，边熘炒边加葱末、姜末，烹入黄酒，加少许清汤，并加酱油、精盐、味精、胡椒粉，用湿淀粉勾薄芡，淋入香油即成。
黑木耳豆腐
材料:
黑木耳30克，豆腐250克，葱末、姜末、黄酒。清汤、酱油、精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉、植物油、香油各适量。
做法:
将黑木耳拣去杂质，用清水发透，捞出，洗净，备用；将嫩豆腐用清水漂洗后，入沸水锅焯一下，切成小方丁，待用。锅置火上，加植物油烧至六成热，投入黑木耳爆炒至发出噼啪响声及再加豆腐丁，边熘炒边加葱末、姜末，烹入黄酒，加少许清汤，并加酱油、精盐、味精、胡椒粉，用湿淀粉勾薄芡，淋入香油即成。
黑木耳豆腐丸子
材料:
豆腐300克，黑木耳、淀粉、面粉、黄花菜、玉兰片、胡萝故各50克，绿叶菜25克，精盐、葱末、姜末、味精、胡椒粉、植物油、香油、素鲜汤各适量。
做法:
将水发黑木耳、水发玉兰片、水发黄花菜。绿叶菜、胡萝h分别择洗干净，切成长1厘米的细丝，拌匀，平摆在平盘内；豆腐碾成细泥，加淀粉、面粉、葱末、姜末、味精、精盐、胡椒粉、植物油调成馅，用手捏成小丸子，滚上以上丝料，放在另一个平盘内，上笼蒸熟，取出后装入大碗内。炒锅上大火，放植物油烧热，下葱末、姜末炸香，放入素鲜汤、精盐、味精、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，淋上香油，浇在丸子上即成。
芹菜黑木耳豆腐羹
材料:
嫩豆腐200克，芹菜，胡萝卜各50克，黑木耳20克，植物油，葱花，生姜末，精盐，味精，湿淀粉，麻油各适量。
做法:
将嫩豆腐洗净，切成薄片，用开水焯一下。胡萝卜及芹菜洗净，切成碎末。黑木耳泡发，择洗干净，撕成小瓣。炒锅内放入植物油，烧至七八成热，用葱花，生姜末炝锅，爆出香味，放入豆腐块，黑木耳，边炒边捣，将豆腐片搅成碎粒状，放入精盐，味精，胡萝卜末，芹菜末拌匀，用湿淀粉勾芡成羹状，再烧2分钟，淋上麻油即可。
海带黑木耳豆腐
材料:
水发海带250克，黑木耳30克，油豆腐100克，黄酒，酱油，白糖，味精，葱白，生姜，醋，麻油，植物油各适量。
做法:
将海带洗净。切去梗，再切成块，用沸水焯至将熟，捞起，控净水分，黑木耳用温水泡发后，剔去杂质，洗净。葱白切段。姜洗净，去皮，拍松。油豆腐一切两块。炒锅放大火上，倒入油烧热，放入生姜，葱白煸香，再倒入海带，黑木耳，油豆腐炒几下，加入黄酒，酱油，白糖，醋及适量水，烧30分钟后调入味精，淋上麻油，颠翻装盘即成。
凉拌黑木耳豆腐干
材料:
黑木耳30克，豆腐干150克，蒜，精盐，麻油，味精各适量。
做法:
黑木耳泡发，去根蒂，洗净，入开水中焯熟，捞出沥干水分，切成小块。将豆腐干用沸水浸烫后晾凉，切成小丁。蒜捣成泥。把黑木耳块，豆腐干丁，蒜泥放入盘中，加精盐，麻油，味精，拌匀即可。
木耳豆腐
材料:
豆腐2砖，木耳5朵，姜丝适量，盐适量，蚝油适量，干贝汁适量，生粉适量
做法:
1.豆腐切粒；木耳浸软后摘洗干净。
2.锅内放少量油，烧热后加入姜丝，爆香后加入木耳翻炒。
3.加入适量清水、豆腐粒、盐、蚝油、干贝汁，盖上锅盖焖至汁浓后埋上稀芡即可。
木耳豆腐
材料:
主料：豆腐500克，木耳50克
做法:
1、将豆腐上锅蒸熟，取出切丁；木耳用温水泡，发后洗净切丁，火腿切丁。
2、炒锅注油烧热，下入葱，姜末爆锅，放入木耳煸炒数下，加入鲜汤、盐、烧开后，用水淀粉勾芡，撒上火腿丁，翻匀，出锅即成。
消脂番茄木耳豆腐汤
材料:
主料：番茄320克，木耳(干)13克，豆腐(南)100克，
做法:
1.番茄洗净，切件去核，木耳浸发后，洗净撕成小块，放入开水中煮5分钟，捞起洗一洗，嫩板豆腐切粒，放入开水中煮2分钟捞起。
2.下油一汤匙，爆香姜，下番茄兜炒，加入上汤4杯煮开，下木耳及嫩板豆腐煮10分钟，下调味煮开即成。
小诀窍
健康提示：
清热润燥，抗坏血酸，降胆固醇。
食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
花菇木耳豆腐羹
材料:
花菇3朵 黑木耳20朵 嫩豆腐1盒子 豌豆50克 玉米粒50克 小番茄10颗 盐1茶匙（5克） 高汤 750ml 鸡精1/4茶匙（1克） 水淀粉4汤匙（60ml） 香油1/2茶匙（3ml）
做法:
1)白花菇用温水泡发，切成 0.5cm的小块。黑木耳用温水泡发，沥干水备用。 嫩豆腐冲净后切成0.5cm的小块。豌豆、玉米粒洗净备用。小番茄洗净后对半切开。
2)锅中放入清水或高汤烧开，先放入豆腐丁煮2分钟。再 加入花菇丁，豌豆，玉米粒和小番茄煮约4分钟左右，调入盐和鸡精，用水淀粉勾芡，起锅前淋入少许香油。
超级�嗦：
**盒装豆腐不容易完整的取出，建议您在盒底部，对角剪两个小口，就能倒扣出一块完整无缺的豆腐。
『分解ing......』
香椿木耳豆腐汤
材料:
用料嫩香椿芽50克，黑木耳5克，豆腐350克，湿淀粉、精盐、香油、清汤各适量。
做法:
1、黑木耳用清水泡发后洗净。香椿芽洗净，用沸水汆烫一下捞出。
2、豆腐切成1厘米厚的大片，撒少许盐，上笼用小火蒸约15分钟，取出放凉，切成1厘米见方的丁。
3、锅内放清汤，烧开后放入豆腐、黑木耳、香椿芽，再次烧开后加精盐调味，用湿淀粉勾芡后淋上香油即成。
功效
健脾生津，嫩肤明目。香椿含有丰富的维生素和性激素物质，有抗衰老、补阳滋阴的作用。