杂菜瘦身煲
材料:
香菇十朵,草菇十朵,红萝卜一小根,玉米一根,玉米须(中药店有卖)一小把,芹菜适量,绿花椰菜适量,鸡腿一只,冬粉一小把,高汤一罐。
做法:
1、香菇切去蒂,泡水两小时以上,香菇水留着备用。@2、利用滚水,鸡肉去皮过水备用。@3、玉米须洗净,放入水中(约3杯水量),煮15分钟后,玉米须拧水丢弃,留玉米须水备用。@4、红萝卜、玉米、芹菜洗净切块备用。@5、红萝卜、香菇、玉米块、芹菜一起放入玉米须水再加香菇水煲1小时。@6、再把高汤加入,鸡腿肉、绿花椰菜、草菇放入,煲小火20分钟。@7、最后把冬粉放入即可。
杂菜瘦身煲
材料:
香菇十朵,草菇十朵,红萝卜一小根,玉米一根,玉米须(中药店有卖)一小把,芹菜适量,绿花椰菜适量,鸡腿一只,冬粉一小把,高汤一罐。
做法:
1、香菇切去蒂,泡水两小时以上,香菇水留着备用。@2、利用滚水,鸡肉去皮过水备用。@3、玉米须洗净,放入水中(约3杯水量),煮15分钟后,玉米须拧水丢弃,留玉米须水备用。@4、红萝卜、玉米、芹菜洗净切块备用。@5、红萝卜、香菇、玉米块、芹菜一起放入玉米须水再加香菇水煲1小时。@6、再把高汤加入,鸡腿肉、绿花椰菜、草菇放入,煲小火20分钟。@7、最后把冬粉放入即可。
什锦蔬菜瘦身汤
材料:
鸡胸骨200公克,青葱2支,芹菜100公克,洋葱1颗,青椒1个,蕃茄1颗,大白菜200公克,水2000cc,盐1小匙,鸡粉1小匙
做法:
1.鸡胸骨放入沸水中汆烫去血水后,捞起以冷水清洗,备用。
2.青葱、芹菜切小段;洋葱、青椒、蕃茄、大白菜切小块,备用。
3.取一汤锅,放入作法1的鸡胸骨与水2000cc,以大火煮滚后,转小火煮约30分钟。
4.将其余食材放入作法3的锅中,以小火再煮约1小时,起锅前加入所有调味料拌匀即可。
芽菜瘦肉包子
材料:
全麦面粉,瘦肉,宜宾芽菜,鸡蛋1个,姜,生抽,香葱
做法:
1.发好面后包好肉馅整形后松弛15分钟后锅开用隔水蒸法20分种出锅. 第二天早晨再回蒸一下就可以了.
2.上桌
3.包子配牛奶.请吃
4.全麦面粉比高筋面粗,所以表面都显得不平,不过现在吃点粗面对身体是有好处的,
菠菜瘦肉粥
材料:
菠菜,瘦肉丝,米,鸡精,盐
做法:
1.菠菜、瘦肉丝(要先在锅中煸炒,加少许十三香和盐)。
2.沸水入米,米花四分五裂的时候放瘦肉丝、鸡精和盐,沸腾5—10分钟后放菠菜,熬粥时锅里放把勺子,不沸溢。
香菇小白菜瘦肉粥
材料:
大米1碗,香菇120克,小白菜160克,瘦肉1小块,淀粉盐料酒适量
做法:
1.把瘦肉切成小丁加入一匙淀粉少许料酒和少量的盐拌匀备用。香菇、小白菜洗净。把洗好的香菇切成丁,小白菜切碎。
2.大米淘好后用清水浸泡一晚.放入电饭锅中,按下“粥/汤”键。煮至米粒开花。把腌好的瘦肉丁用开水烫一下。沥出水分放入粥里。加入肉丁后搅匀,加入切好的香菇丁。盖上盖接着煮。待粥再次煮开后煮二分钟。加入小白菜碎加少量盐调味,搅拌均匀即可切断电源
小诀窍
把大米提前浸泡,煮粥的时间就会大大缩短。 肉用开水烫一下再下锅,有去腥效果。这样煮出粥的颜色也好看。 加入小白菜后不要再盖盖子。加盖后容易使菜变黄。
西洋菜瘦肉汤
材料:
西洋菜200公克,猪腱200公克,蜜枣2颗,广陈皮3公分段,姜片20公克,水600㏄,盐1小匙
做法:
1.西洋菜洗净切对半,放入滚水汆烫后捞出,用冷水沖凉沥干备用。
2.猪腱放入滚水汆烫,取出待凉切大块;蜜枣洗净备用。
3.将作法1、2的材料、广陈皮、姜片、水和调味料,全部放入电子锅内锅,按下「煮饭」键,煮至开关跳起即可。
紫菜瘦肉粥
材料:
主料:粳米100克,
做法:
1. 将紫菜洗净,放入冷水中浸泡,去除腥味;
2. 猪肉切末备用;
3. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;
4. 锅中加入约1000毫升冷水,将粳米放入,先用旺火烧沸;
5. 搅拌几下,然后加入紫菜、猪肉末,再改用小火熬煮至粥将成;
6. 下入盐调好味,再继续煮至粥成,即可盛起食用。
小诀窍
食物相克:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
苋菜瘦肉汤
材料:
主料:苋菜(紫)250克,瘦猪肉60克,
做法:
1.将瘦肉洗净切片;
2.苋菜洗净切段;
3.用3碗水煮滚,然后放入苋菜和瘦肉,加少许油,片刻后再加盐调味即可。
小诀窍
食物相克:
苋菜(紫):苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。
菠菜瘦肉粥
材料:
主料:粳米100克,菠菜100克,猪里脊肉50克,
做法:
1.菠菜去烂叶,拣洗干净,切成细末;葱、姜洗净,切成丝。
2.猪里脊肉洗净,去筋膜,切成小丁,放入热油锅中稍加煸炒,盛起备用。
3.粳米淘洗干净,浸泡30分钟,捞出沥水,放入已洗净的锅中,加冷水1200毫升,用旺火煮开,然后改小火煮至米粒酥软,放入肉丁煮熟。
4.将姜丝、葱丝、盐放入肉粥中调好味,再放入菠菜煮熟即可。
小诀窍
菠菜含铜,瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要元素之一,又为钙、铁、脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用,则该类食物析出的铜会大量减少。
紫菜瘦肉花生汤
材料:
猪瘦肉300克,紫菜30克,西芹3根,花生30克。调料精盐适量,胡椒粉少许,胡萝卜汁3大匙。
做法:
1、紫菜用冷水泡开,清洗干净。
2、猪瘦肉洗净切块,西芹去老筋、皮,切丁备用。
3、猪瘦肉块放入沸水中汆烫,捞出沥干。
4、花生放入锅中,加清水煮熟去皮。
5、锅中加8杯高汤烧沸,下入猪瘦肉块、胡萝卜汁、精盐煮至熟透时,再加入西芹、花生、紫菜及调料煮至入味,出锅即可。
材料替换
紫菜用淡菜替换,称为淡菜瘦肉花生汤。
口味变化
调味料中去掉胡椒粉,增加三花淡奶和冰糖,称为奶香瘦肉花生汤。