黄豆芽猪血汤
材料:
黄豆芽250克，猪血250克，蒜头2辫，黄酒、葱、姜、精盐、味精适量。
做法:
黄豆芽去根洗净，猪血划成小方块，清水漂净。油少许，爆香蒜茸、葱姜末，下猪血并烹上黄酒，加水煮沸，放入豆芽，再煮2分钟，调味即可。
黄豆芽猪血汤
材料:
黄豆芽250克，猪血250克，蒜头2辫，黄酒、葱、姜、精盐、味精适量。
做法:
黄豆芽去根洗净，猪血划成小方块，清水漂净。油少许，爆香蒜茸、葱姜末，下猪血并烹上黄酒，加水煮沸，放入豆芽，再煮2分钟，调味即可。
黄豆式猪血汤
材料:
黄豆芽250克，猪血250克，蒜瓣、黄酒、葱、姜、精盐、味精各适量。
做法:
1、黄豆芽去根洗净，猪血划成小方块，清水漂净。＠2、油少许，爆香蒜茸、葱姜末，下猪血并烹上黄酒，加水煮沸，放入豆芽，再煮2分钟调味即可。
黄豆芽拌猪血
材料:
豆芽100克，猪血250克，姜，葱，油，盐适量，鸡精少许
做法:
1.猪血洗净切小块沥干水，豆芽摘去根部
2.热油锅爆香姜丝
3.猪血入锅煎1-2分钟
4.翻面后再煎1-2分钟，放豆芽大火爆炒
5.豆芽断生后加入葱段翻炒
6.加入盐、鸡精即可
香椿芽猪肉蛋饺
材料:
香椿芽50g、鸡蛋4个、猪肉末250g、香葱2棵、料酒1汤匙、生抽2茶匙、淀粉1/2茶匙、白胡椒粉少许、盐少许、油适量
做法:
1.香椿芽洗净切碎，香葱洗净切碎；
2.鸡蛋打入大碗中搅散成蛋液，加入香椿芽碎和少许盐搅匀；
3.猪肉末放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉、白胡椒粉、盐和葱花混合均匀；
4.炒锅烧热放少许油，下肉末快速炒散，熟透后盛出；
5.勺子放在炉火上烧热，内部刷一层薄油，舀入适量香椿蛋液迅速转动勺子，使之均匀的覆盖内壁，蛋皮凝固定型后放入肉馅，将蛋皮对折包裹肉馅，按压一下边缘封口即可。
小诀窍
1、春芽菜的气味很浓郁，不喜欢味道太重可以减少分量，或汆水都可以减轻一些气味。我没有汆水，因为煮熟后其气味就不太一样了。
2、做蛋饺最好使用内壁光滑的勺子，这样做蛋饺时不容易粘连。摊蛋液的时候动作要快一些，蛋皮才厚薄均匀。
3、不想做蛋饺，还可以用香椿芽炒鸡蛋、香椿芽拌豆腐、椿芽煎饼等多种菜肴。
猪血汤
材料:
血肠2斤，肝连肉1斤，韭菜，酸菜，姜片，油葱酥少许，蒜头酥少许，胡椒粉
做法:
1.备锅水滚下肝连肉转小火，煮到肉熟后将其捞起备用.<汤留用即为高汤底>
2.高汤下油葱酥，蒜头酥后，下整条血肠和姜片和部分酸菜，韭菜转小火同煮到熟透入味即可.
3.先取血肠，和肝连肉剪成小段装碗，依序再加入生韭菜段，生酸菜丁，再淋上热汤后撒胡椒粉即可.
小诀窍
**酸菜本就有咸味,加盐与否自行决定,另可沾食辣椒酱. **血肠在厦门松柏公园对面的同安血肠买的.哈..很方便!而且据内行人说,血肠会比一般的猪血块新鲜,因为要用新鲜的血,才能灌入大肠内.
韭菜猪血汤
材料:
主料：猪血600克，酸菜150克，韭菜120克，米酒1大匙，盐2小匙，胡椒粉少许，高汤1200毫升
做法:
1、猪血切厚片，以滚水汆烫后捞起备用。
2、酸菜洗净切丝，韭菜切小段。
3、高汤煮开，放入酸菜丝煮5分钟，加入猪血煮3分钟，加调味料，起锅前放入韭菜段即可。
Tips：
如果用猪大骨熬至的高汤与猪血汤同煮，大骨不需取出，大骨肉也很好吃，可以当作肉料来享用。
木耳猪血汤
材料:
主料：猪血250克，辅料：水发木耳50克，调料：盐2克
做法:
1.将猪血切块；
2.木耳水发后撕成小块；
3.猪血与木耳同放锅中，加水，大火加热烧开；
4.用微火炖到血块浮起；
5.以盐调味即可。
小诀窍
健康提示：
此汤具有滋阴养血的作用。
食物相克：
猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。
木耳(水发)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
菠菜猪血汤
材料:
新鲜菠菜500克，猪血250克。
做法:
每次取新鲜菠菜500克洗净，切断，猪血250克切成块，加水适量煮汤，调味后服食，对习惯性便秘者可每天或隔日一次，连服2次～3次，便秘即可改善。
双菇木耳猪血汤
材料:
香菇、蘑菇各20-30克，黑木耳10 -15克，猪血约250克。
做法:
黑木耳先用开水浸泡，洗净待用。猪血切成块状，与双菇、黑木耳一起加清水适量，煮汤，调味后服食，亦可佐餐。
火炭母猪血汤
材料:
火炭母50克，猪血150克（凝块）。
做法:
上两物共煎汤。或可加盐少许。