青椒豆干
材料:
豆干，青椒，榨菜丝，大蒜，酱油，盐，鸡精
做法:
1.锅中倒油，烧热后，放入豆干煸一下。
2.豆干煸好后加入青椒，榨菜丝，大蒜翻炒。
3.加入盐，酱油调味。
4.最后加入鸡精出锅盛出。
青椒豆干
材料:
豆干，青椒，榨菜丝，大蒜，酱油，盐，鸡精
做法:
1.锅中倒油，烧热后，放入豆干煸一下。
2.豆干煸好后加入青椒，榨菜丝，大蒜翻炒。
3.加入盐，酱油调味。
4.最后加入鸡精出锅盛出。
青椒豆干---自动烹饪锅版食谱
材料:
【主料】豆皮1张（200克）、青椒100克；
做法:
1、豆皮切菱形块，青椒洗净去籽切角；
2、锅内倒油，依次放入蒜蓉、处理好的主料、调料和水；
3、盖好锅盖，启动【干锅】功能（其他型号可以使用【智烹】或【干锅炒】功能）；
4、待烹饪结束后，将食材搅拌均匀即可。
剁椒豆干炒脆肠
材料:
豆干，剁椒，十三香少许，盐，酱油，清水，油，脆肠，鸡粉
做法:
1.豆干切块。
2.锅中倒油，烧热后，将剁椒用小火煸香。
3.加入适量的清水，酱油以及少许的十三香和盐（根据自身情况，酌情增减）。
4.将切好的豆干和脆肠一起倒入锅中，加盖煮一刻钟左右。
5.关火，撒入鸡粉，盛出。
尖椒豆干炒腊肠
材料:
湖南尖椒，自制卤豆干，自制腊肠，小米椒，蒜，盐，鸡精
做法:
1、尖椒切丝，豆干切条，腊肠切片，小米椒、蒜切末。
2、锅热倒油，油七八分热的时候，加入小米椒和蒜爆香。
3、加入腊肠（腊肠是蒸熟的）所以稍微炒一下就可以了，别炒干了。
4、在加入尖椒翻炒一分钟，再加入豆腐。
5、迅速翻炒均匀，加盐和少量鸡精就可以出锅了。
小诀窍
喜辣的可以选择湖南尖椒，非常好吃。
青椒豆豉蒸田鱼
材料:
干田鱼180克（即小杂鱼）。调料青椒120克，生姜、蒜瓣、香葱各10克，豆豉5克，美极酱油10克，盐2克，白糖3克，味精5克，高汤10克，胡椒粉2克，茶油120克，老干妈辣椒酱10克。
做法:
1、先将干田鱼用冷水泡10分钟，葱、姜、蒜瓣切末，青椒切成圈，豆豉剁碎。
2、锅中放入一半茶油，烧至六成热，用小火把田鱼煎成两面呈金黄色，出锅放入碗中待用。
3、锅内放入剩下的茶油，烧至七成热，把青椒圈、豆豉、葱末、姜末、蒜末大火炒香，放入盐、味精、白糖、美极酱油、高汤、胡椒粉、老干妈一起炒两下出锅放在田鱼上面，将田鱼入蒸笼旺火蒸30分钟即成。
小诀窍
特点
田鱼酥香，香辣可口。
P55炒青椒豆腐丁
材料:
豆腐250克，胡萝卜50克，笋肉50克，青椒100克，花生油500克，酱油50克，糖10克，味精2克，辣椒酱15克，葱花15克，蒜片4克，姜末4克，湿淀粉30克，芝麻油5克，鲜汤适量。
做法:
1、将豆腐洗净，放入碗内，上屉蒸至断生，控掉水份切成1.5厘米见方的丁。
2、胡萝卜、笋、青椒（去籽）择洗干净，均切成小象眼片。
3、锅置火上，放花生油烧至七成熟，投入豆腐丁炸至金黄色，倒入漏勺控净油。
4、锅内留底油回到火上烧至七成熟，放入葱花、蒜片、姜末炒出香味后，再放辣椒酱炒出红油，然后下胡萝卜片、笋片、青椒片煸炒片刻，加入鲜汤、酱油和糖，烧开撇沫，投入炸好的豆腐丁、味精，颠翻均匀，用湿淀粉勾芡，淋入芝麻油，即可出锅食用。
调味供用，与米饭、面制品等配合食用。
青椒豆瓣牛肉丝
材料:
牛肉丝，青椒3个，红辣椒一个，豆瓣酱
做法:
步骤1：牛肉丝买回来后洗干净，青红椒洗干净切丝
步骤2：热油1大匙，加入牛肉丝，翻炒至牛肉发白，加些料酒，然后加一大匙豆瓣酱混合翻炒一下，牛肉丝炒的时间不需要太长，以免老了不好吃
步骤3：然后倒入青椒丝，盐1小匙，糖1小匙，大火翻炒几分钟就可以了。
步骤4：出锅前加点鸡精，一道比较下饭的菜就做成了，这里豆瓣酱调味比较最重要。
青椒豆豉炒香肠
材料:
青椒，豆豉，香肠，葱段， 姜片， 蒜片，花椒辣椒粉。
做法:
1.香肠上笼蒸大概15-20分钟 切片~
2.青椒切成碎~不要切成渣。。。放一丁丁盐腌一下~
3.锅热一点点油~因为香肠会出油~下葱段 姜片 蒜片 豆豉爆香~
4.青椒控干腌出来的水也倒入锅中一起翻炒至软熟~
5.倒入香肠 喜欢麻辣的可以加些许花椒辣椒粉~翻炒一会儿就可以出锅啦~
青椒豆腐丝
材料:
豆腐丝200克，青椒四个，木耳5克，酱油10克，盐5克，白糖2克，芝麻香油15克
做法:
1.豆腐丝切成段
2.青椒去籽后切成丝
3.木耳泡好后也切成丝
4.然后将所有原料放入大的容器中
5.将所有调料也放在菜的上面，搅拌均匀
6.然后放入微波炉高火转一分钟
7.取出来
8.装盘即可
青椒豆腐
材料:
豆腐1块，肉渣渣100克，姜蒜末，红油豆瓣，红辣子油，花椒面，青椒5根，鸡精，老抽少许，豆粉
做法:
1、豆腐洗净切小方块，青椒洗净切细颗粒。
2、热油锅把豆腐煎黄，捞出待用。剩余的油，把肉渣渣炒撒，放入姜蒜末、红油豆瓣老抽炒香，再放豆腐一起翻炒哈，少掺水焖个2分钟，加点红辣子油和花椒面、青椒颗粒、鸡精。勾芡即可。