眉公鸡
材料:
嫩光鸡1只约1000克，板栗100克，姜片2片，绍兴黄酒、精盐、酱油、味精各适量；冰糖50克。
做法:
1．光鸡冼净，切成3厘米见方的块，拌上少许精盐待用。
2．板栗投入沸水中，文火焖煮10分钟左右，从中间对半切开，剥去壳、衣待用。
3．植物油50克烧熟后降温至五成热，爆香姜片，下鸡块翻炒，边炒边烹上少许绍兴黄酒，炒至水将干，加入清水250克、酱油50克，以及熟栗子，文火焖煮至酥烂，加入冰糖50克，味精少许，略为收干汁水即成。
眉公鸡
材料:
嫩光鸡1只约1000克，板栗100克，姜片2片，绍兴黄酒、精盐、酱油、味精各适量；冰糖50克。
做法:
1．光鸡冼净，切成3厘米见方的块，拌上少许精盐待用。
2．板栗投入沸水中，文火焖煮10分钟左右，从中间对半切开，剥去壳、衣待用。
3．植物油50克烧熟后降温至五成热，爆香姜片，下鸡块翻炒，边炒边烹上少许绍兴黄酒，炒至水将干，加入清水250克、酱油50克，以及熟栗子，文火焖煮至酥烂，加入冰糖50克，味精少许，略为收干汁水即成。
聊城公鸡炖黄花
材料:
魏氏熏鸡一只，干黄花二两，泡姜，泡椒，泡蒜，泡花椒，干辣椒，鸡精，花生油
做法:
1.熏鸡剁大块，黄花一切为二备用；
2.锅内油烧热，下泡花椒炸香，倒入鸡块翻炒；
3.鸡块出香味后推至一旁，加入泡蒜、泡姜、泡椒、干辣椒煸香；
4.倒入黄花翻炒一两分钟，加入清水，大火烧开改小火焖半小时；
5.大火收汤，加入鸡精拌匀即可装盘。
小诀窍
这种鸡太容易碎，剁小块炖完就没东西了；加水时没过鸡块就可以；也可与其他菜一起炖，根据个人口味。
党参红枣公鸡汤
材料:
公鸡500克，姜三片，油菜胆3根，红枣20克，党参半根，盐，鸡粉少许
做法:
1.公鸡剁成核桃块，开水下锅焯去血沫，冲净备用。
2.汤煲中先放好鸡块、党参、红枣和姜片，放冷水烧开去净浮沫，文火炖1.5小时到2小时，视肉的软烂度而定。
3.汤好后放入调料和油菜心即可出锅。
小诀窍
小贴士： 母鸡含雌激素多，摄入雌激素过多的食物不利于产妇泌乳，多喝更有回奶的可能，所以喝公鸡汤比较合适，这使我想起小时侯经常看到谁家生孩子了总要送大公鸡而没有送老母鸡的，呵呵。 党参有补气功效，在中医里讲究用红枣或桂圆肉补血，而桂圆性热所以新产妇用红枣比较好一些。 放了参、黄芪之类滋补品的汤中不要放葱或者萝卜，因为一个是补气的而另一个是顺气的，两者相抵功效全无。 另外象豆芽、丝瓜、莴笋等一些蔬菜也都有通乳的作用。
左公鸡
材料:
鸡腿500公克，红椒1条，葱1根，蒜末1大匙，酱油1大匙，糖1大匙，白醋1大匙，蕃茄酱1大匙，酱油1茶匙，太白粉1茶匙
做法:
1.鸡腿剁小块，加入所有腌料拌匀，红椒、葱切段备用。
2.取锅加入1/4锅油烧热，放入作法1腌好的鸡块，以小火炸5分钟后捞出。
3.取作法2炸鸡块的原锅，放入蒜末、作法1的红椒与葱段略炒。
4.于作法3加水及所有的调味料，以及作法2炸好的鸡腿，以小火煮约15分钟，最后放入蒜泥，续煮约1分钟即可。
公鸡荸荠
材料:
公鸡1只，荸荠500克。
做法:
将公鸡去毛，开膛，洗净；荸荠洗净，共放在砂锅内，微火炖至烂熟。喝汤吃肉，每日2次，海次1小碗。
覆盆子公鸡汤
材料:
熟地黄20克，枣皮15克，覆盆子15克，泽泻15克，枸杞子20克，子公鸡1只（750克），菟丝子20克，山药20克，姜、葱、料酒、上汤各适量。
做法:
将以上药物炮制后，洗净，装入纱布袋内，扎紧口；鸡宰杀后，去毛、内脏及爪，姜拍松；葱切段。将药包、鸡、姜、葱、料酒、上汤同放炖锅内，置武火上烧沸，再用文火炖煮45分钟，加入精盐、味精、胡椒粉即成。
醋公鸡
材料:
小公鸡1只，米醋500克。
做法:
将小公鸡宰杀去毛和内脏、洗净切块，放锅内用适量油稍炒，再加入500克米醋，用文火焖煮至米醋剩小半杯时即可。
公鸡血
材料:
取健康（无腹泻）公鸡一只。
做法:
抽取鲜血20毫升，趁热饮服。
煮公鸡冠
材料:
公鸡冠两个，
做法:
煮食，每天1~2次，每月经前食3～5天。
公鸡辣椒根炖汤
材料:
公鸡1只，辣椒根60克。
做法:
取公鸡去毛及内脏，洗净；与辣椒根60克，加水适量炖汤，待鸡熟后，去辣椒根，吃鸡肉饮汤。分几日食完。