龟肉炖小公鸡
材料:
龟肉150克，小公鸡1只。
做法:
龟肉切块；鸡去毛、爪及内脏，洗净，切块。2味加水和调味品炖熟。
佐餐。
龟肉炖小公鸡
材料:
龟肉150克，小公鸡1只。
做法:
龟肉切块；鸡去毛、爪及内脏，洗净，切块。2味加水和调味品炖熟。
佐餐。
白毛藤炖小公鸡
材料:
白毛藤15~25克，小公鸡1只，葱、生姜、精盐、味精各适量。
做法:
将白毛藤洗净，切碎，放入砂锅内，加水煎取药汁，去渣；将小公鸡宰杀，去毛，去肠杂，洗净，入沸水锅中氽透，捞出，用凉水冲洗干净，沥净水分，放入砂锅，浇上药汁，加水适量，摆上葱节、姜片，用武火烧沸，后改用文火炖之，待鸡肉熟烂脱骨，拣去葱节、姜片，加入精盐、味精调好味即可服食。亦可炖桂圆，连汁服。
爆炒小公鸡
材料:
小仔鸡 750克一1000克 青辣椒 2个
做法:
1. 热水炒切成段的鸡肉，炒出在冷水中激凉
2. 然后在锅中将油烧热，放糖烧化，葱姜蒜入锅
3. 油花四溅之时，将小公鸡、红青两色辣椒入锅，
4. 翻炒时，放盐、老抽、红醋、花椒和大料
5. 大火中翻炒几下十分钟即可出锅。
6. 这道菜油色很足，鲜辣可口。
小贴士
吃小公鸡要吃骨架肉，肉连骨，骨连味，撕肉啃骨。菜的辣味会从骨上传到池内，撕完肉的骨架吃起来回味无穷。
肉炖小鱿鱼
材料:
主料：五花肉，小鱿鱼，葱，姜，八角，盐，酒
做法:
1、五花肉切块（不过，不用五花肉用带点肥肉的猪肉也可以，因为，小鱿鱼本身胆固醇的含量就满高的），用水煮过一遍，煮开以后，倒掉血水，洗去肉上的浮沫，姜切片，葱切段，备用。
2、锅热少许油，倒入一些白糖，酱油炒出沫沫以后，把肉倒进去，炒到上了颜色，加料酒，盐，葱，姜，八角，加水没过猪肉，大火烧开，中小火炖50分钟左右，然后，把洗好的小鱿鱼倒进去一起炖20分钟左右。如果汁还剩很多，就开大火，把汁收干就好了。
龟肉炖虫草
材料:
龟肉250克，冬虫夏草30克，沙参90克，盐5克。
做法:
乌龟肉炖升麻
材料:
乌龟肉120克，升麻12克。
做法:
将乌龟肉洗净，切成长宽各2厘米的肉片，升麻洗净用纱布包好，与肉片一起放在陶瓷罐内，加清水750毫升，用旺火炖至龟肉熟烂，即可吃肉喝汤。
龟肉炖猪肚
材料:
乌龟适量，猪肚200克。
做法:
将乌龟宰杀去肠脏，取200克洗净，切块；猪肚200克洗净切小块，共放锅内加水适量炖至肉烂熟，加盐少许调味，1日分3次吃完。
乌龟肉炖猪肝
材料:
取乌龟肉200克，猪肚200克。
做法:
取乌龟肉、猪肚切成小块，放瓦锅内加水适量炖熟，加食盐少许调味，每日分3次吃完。
龟肉炖羊肉
材料:
龟1只，羊肉250克。
做法:
将龟活杀，洗净，取肉切块。羊肉洗净，切片，与生姜共入锅炖熟，至龟肉熟烂，加盐，黄酒和味精调味即可。佐餐，每天分2次食完。
龟肉炖汤
材料:
乌龟1只，
做法:
取乌龟1只，其肉切块，用食油煸炒后，放入葱、花椒、酱油白糖、食盐等混匀，加水适量，用小火煨炖至极烂食用。