猪脑炖黑木耳
材料:
猪脑1具（重约500克），黑木耳60克，鲜汤30毫升，鸡汤30毫升，葡萄酒20毫升，熟猪油5克，葱2根，姜3片，精盐1克，味精1克。
做法:
黑木耳用水泡开后，去蒂洗净，葱切成末，姜切成丝备用。将鲜猪脑轻轻地放入冷水中，漂洗30分钟，去净脑表面的粘液，视脑外筋膜血丝脱离猪脑表面，这时用镊子轻轻地夹去血筋膜，再把猪脑轻轻放入碗内，加入葡萄酒10毫升，鲜汤30毫升，精盐05克，葱姜各一半，上笼蒸10分钟，取出弃汤候冷。在锅内加入猪油，烧至七成热，加入剩下的一半葱姜煸炒几下，放入黑木耳翻炒2分钟，倒入剩下的葡萄酒，翻几下，即倒入鸡汤和少量水。烧开后，放入猪脑和精盐，用小火炖20分钟，轻轻盛起倒入盘中，加上味精，用快刀把脑切成4-6块即成。
猪脑炖黑木耳
材料:
猪脑1具（重约500克），黑木耳60克，鲜汤30毫升，鸡汤30毫升，葡萄酒20毫升，熟猪油5克，葱2根，姜3片，精盐1克，味精1克。
做法:
黑木耳用水泡开后，去蒂洗净，葱切成末，姜切成丝备用。将鲜猪脑轻轻地放入冷水中，漂洗30分钟，去净脑表面的粘液，视脑外筋膜血丝脱离猪脑表面，这时用镊子轻轻地夹去血筋膜，再把猪脑轻轻放入碗内，加入葡萄酒10毫升，鲜汤30毫升，精盐05克，葱姜各一半，上笼蒸10分钟，取出弃汤候冷。在锅内加入猪油，烧至七成热，加入剩下的一半葱姜煸炒几下，放入黑木耳翻炒2分钟，倒入剩下的葡萄酒，翻几下，即倒入鸡汤和少量水。烧开后，放入猪脑和精盐，用小火炖20分钟，轻轻盛起倒入盘中，加上味精，用快刀把脑切成4-6块即成。
猪脑炖老鸡
材料:
老母鸡300克、猪脑100克、人参10克、生姜10克、红枣10克，清汤适量、盐6克、味精1克、绍酒2克、胡椒粉少许。
做法:
1、老母鸡砍成块，猪脑洗净去血丝，生姜去皮切成片，红枣泡透。
2、锅内加水，待水开时下入老母鸡块、猪脑，用中火煮净血水，捞起洗净。
3、在炖盅内盛入母鸡块、猪脑、生姜片、人参、红枣，调入盐、味精、绍酒、胡椒粉，注入清汤，加盖，入蒸柜，隔水炖2小时即可食用。
黑木耳猪脑汤
材料:
猪脑1具，黑木耳20克，黄酒、精盐、葱花、味精各适量。
做法:
将黑木耳入清水中泡发，洗净，入热油锅中翻炒片刻，加入黄酒、精盐和适量清水，焖烧3分钟后，放入猪脑，用小火烧30分钟，加葱花、味精即成。
清炖黑豆牛腩汤
材料:
牛腩300g，白山药200g，紫山药200g，黑豆50g，葱段30g，姜片20g，卤包1包，盐2大匙，米酒1杯，水3000g
做法:
1.牛腩、白山药、紫山药皆切块，入水汆烫备用。
2.黑豆洗净泡水2小时；卤包泡温水30分钟。（水为份量外）
3.热锅，爆香葱、姜，加入水、牛腩、卤包、黑豆，以小火煮60分钟。
4.续加入白山药、紫山药，转中小火煮约40分钟即可。
炖黑豆
材料:
黑豆2杯，芝麻2小匙，酱油2/3杯，糖1/2杯
做法:
1.黑豆洗净后泡软，放入滚水中煮约3分钟即捞出沥干备用。
2.再将黑豆放入锅中加水至刚好淹过的高度，再倒入酱油拌匀，以小火慢炖至熟透后加糖继续炖3分钟，熄火盛出后撒上芝麻拌匀即可食用。
墨西哥风味鸡肉炖黑豆
材料:
去皮去骨鸡胸肉6块，莎莎酱调味酱2（270克）罐，红柿椒1个，切碎，孜然粉2汤匙，柠檬汁2汤匙，辣椒粉2汤匙，大蒜3瓣，剁成末，灌装黑豆2罐（400克），冲洗，沥干
做法:
1.预热烤箱至200度。
2.将鸡肉放入3公升砂锅或23x33厘米烤盘。将莎莎酱调料，红椒，孜然粉，柠檬汁，辣椒粉和大蒜在碗里混匀后倒在鸡肉上。然后再倒入黑豆在上面。盖上烤盘（或锅盖），放入预热烤炉里烤1至1 1 / 2小时即好。可配米饭或玉米饼吃。
蔬菜炖黑眼豆
材料:
干黑眼豆（眉豆）150克，橄榄油2汤匙，大洋葱2个，剁碎，大胡萝卜2根，剁碎，西洋芹菜4茎，剁碎，大蒜2瓣，剁成末，水1公升，蔬菜汤725毫升，马铃薯225克，去皮，切丁，芜菁225克，去皮，切丁，干百里香1/2茶匙，干迷迭香1/2茶匙，现磨的黑胡椒粉适量
做法:
1.将黑眼豆放入大碗内，加冷水淹没。加盖浸泡至少8小时或过夜，然后沥干。
2.把橄榄油注入砂锅或厚炖锅，烧热后倒入洋葱、胡萝卜、西洋芹菜和大蒜，煸炒5至8分钟。
3.加入水、蔬菜汤、黑眼豆、马铃薯、芜菁和香草，煮沸后续煮10分钟。
4.稍掩锅盖，用慢火煨约45分钟，至黑眼豆酥软。揭开盖子，用胡椒粉调味，再煮10分钟即可。
锅炖黑豆
材料:
橄榄油，30毫升，大洋葱，2个，切小丁，大蒜，6瓣，切成碎末，罐装黑豆，1罐(540克)，冲洗，沥干水，番茄沙司，1罐（454克），西红柿，2个，切丁，孜然粉，4克，辣椒粉，1克，新鲜碎香菜，35克，小葱花，50克，新鲜香菜，10克，切碎
做法:
1.大锅置中偏大火上预热，倒入橄榄油，稍加热后放洋葱和大蒜，炒到洋葱半透明，3分钟左右。加入黑豆，番茄沙司，番茄丁，孜然和辣椒粉，炒匀。将火调至中偏小，炖煮10分钟。再将35克香菜加入和煮约2分钟。放葱花，炒匀，关火。铲出后将余下的10克香菜撒上即好。
辣味炖黑白豆
材料:
蔬菜油2汤匙，大洋葱1个，切碎，红甜椒1个，去籽后切块，小胡萝卜1根，削皮后切丁，细芹菜茎1根，切丁，大蒜4瓣，切末，辣椒粉3汤匙，匈牙利甜辣椒粉（paprika）2汤匙，干奥勒冈（oregano）2茶匙，压碎，小茴香粉（groundcumin）1茶匙，整粒西红柿1罐（约790克，切块，留下西红柿汁)，白腰豆（cannellinibean）2罐（每罐约540克），沥干后用水冲洗，黑豆（blackbean）1罐（425克），沥干后用水冲洗，低钠酱油60毫升，玉米（粟米）粒1盒（约280克）
做法:
1.锅中下油，中大火加热。放入洋葱、甜椒、胡萝卜、芹菜和蒜末，翻炒5分钟，至蔬菜变软。接着拌入辣椒粉、甜辣椒粉、奥勒冈和小茴香粉，煮1分钟。
2.西红柿、白腰豆、黑豆、240毫升水和酱油一起下锅，不盖锅盖，小火炖煮30分钟，偶尔搅拌一下。然后拌入玉米粒，续煮10分钟即可。
巴西风味炖黑豆
材料:
油菜籽油1汤匙，西班牙香肠110克，切碎，熟火腿140克，切碎，中等大小洋葱1个，切碎，蒜2头，捣碎，红薯2个，去皮切碎，红椒1个，切成丁，罐装碎西红柿2罐（400克装），小青辣椒1个，切成丁，水350毫升，罐装黑豆2罐（400克装），清洗后沥干，芒果1个，去皮去核，切成丁，新鲜香菜半把，切碎，盐少许，调味用
做法:
1.大锅里中火热油，将香肠和火腿炒5分钟。加洋葱炒至变软。再加蒜炒至变软，最后放红薯、红椒、西红柿、绿辣椒和水搅拌后煮开。调小火，盖上锅盖再炖15分钟，直到红薯变软为止。
2.加黑豆到锅里并搅拌，不盖锅盖热透。最后加芒果和香菜， 再用盐调味即可。