银杏乌鸡煲
材料:
白果200克，竹荪20克，莲子10克，姜5克，盐5克，味精5克，乌鸡1只，杏仁10克，绍酒5克，葱5克，鸡精5克，上汤2500毫升。
做法:
1、乌鸡宰杀后，除去毛桩、内脏及爪，在沸水中氽一下；白果仁用沸水汆后，去皮、心；杏仁去皮；莲子去皮、心；竹荪洗净切段；姜切片，葱切段。
2、将乌鸡放入沙锅内，加入姜、葱、绍酒拌匀，然后放白果、莲子、杏仁、竹荪、调料，加入上汤，用文火炖至乌鸡肉熟烂即可入煲内。
3、白果心有毒，必须弃之不用。
银杏乌鸡煲
材料:
白果200克，竹荪20克，莲子10克，姜5克，盐5克，味精5克，乌鸡1只，杏仁10克，绍酒5克，葱5克，鸡精5克，上汤2500毫升。
做法:
1、乌鸡宰杀后，除去毛桩、内脏及爪，在沸水中氽一下；白果仁用沸水汆后，去皮、心；杏仁去皮；莲子去皮、心；竹荪洗净切段；姜切片，葱切段。
2、将乌鸡放入沙锅内，加入姜、葱、绍酒拌匀，然后放白果、莲子、杏仁、竹荪、调料，加入上汤，用文火炖至乌鸡肉熟烂即可入煲内。
3、白果心有毒，必须弃之不用。
银耳银杏乌鸡汤
材料:
用料乌鸡半只，银杏20克，大枣4粒，银耳30克，精盐、姜片、香菜末各适量。
做法:
1、乌鸡斩去头、脚，从脊背刮开，去内脏，洗净切块。
2、乌鸡块放入沸水锅中焯水，除去血污，捞出后再冲洗干净，沥净水。银耳用清水浸透，撕成小朵。大枣、银杏分别洗净。
3、汤锅内加适量清水烧开，放入乌鸡、姜片慢火煲2小时，再放入银杏、银耳、大枣煲40分钟，加精盐调味，撒少许香菜末即成。
功效
滋阴养血，润肺养胃，美容养颜。
栗子银杏乌鸡汤
材料:
乌鸡半只，栗子150克，银杏（白果）25克约12粒，去核红枣3枚，姜2片，清水1500毫升，盐些许
做法:
1、乌鸡去皮，斩成大块，清洗沥干水份。
2、板栗去壳去皮，银杏去皮去壳然后去芯，姜切片，红枣去核。
3、所有材料放砂锅里，大火烧开，小火熬煮一个半小时。
4、最后放盐调味即可饮用。
白果（银杏）莲子炖乌鸡
材料:
乌骨鸡1只，白果（银杏）15克，莲子15克，糯米15克，胡椒3克。
做法:
一同装入鸡腹，煮熟。空腹时食用。
银杏煮乌鸡
材料:
白果、莲子肉、糯米各适量，胡椒3克，乌鸡1只。
做法:
将乌鸡宰杀后，去毛、内脏及爪、洗净，将白果、莲子肉、糯米洗净后装入乌鸡腹内煮熟即可。
百合鲜藕乌鸡煲
材料:
百合30克，乌鸡1只，鸡精5克，味精5克，姜5克，鲜藕200克，绍酒50毫升上汤2500毫升，盐5克，葱5克。
做法:
1、百合去杂质洗净；藕洗净，切厚片；乌鸡洗净，与调料一起放入沙锅内，加入上汤。
2、锅置武火上烧沸，再改用文火炖至鸡肉、藕熟烂即可。
3、乌鸡用溺水法宰杀，可将鸡血保留在体内，增强疗效。
菊茉乌鸡煲
材料:
菊花4克，茶叶15克，味精5克，上汤2500毫升，姜5克，盐5克，茉莉花15克，乌鸡1只，鸡精5克，绍酒5克，葱5克。
做法:
1、乌鸡宰杀后去毛桩、内脏及爪，用沸水氽去血水，洗净；菊花、茉莉花、茶叶去杂质；将鸡肉用调料码30分钟以除去腥味。
2、把码好的鸡肉放入沙锅内，加入菊花、茉莉花、茶叶、上汤。
3、锅置武火上烧沸，再用文火炖煮至鸡肉熟烂即可。
4、菊花、茉莉花，用清水漂一下，可除去苦涩味。
荷叶乌鸡煲
材料:
鲜荷叶1张，火腿50克，味精5克，绍酒3克，上汤2500毫升，葱5克，乌鸡1只，香菇50克，鸡油20克，胡椒粉3克，姜5克，盐5克。
做法:
1、鸡宰杀后去毛桩、内脏及爪，汆去血水；荷叶洗净，切成4块；火腿切片；香菇一切两半。
2、鸡、荷叶、火腿、香菇、调料同放入锅内，加上汤，置武火上烧沸，再用文火煮30分钟，取出荷叶即可。
乌鸡用溺死法，可将鸡血留体内，增强疗技。
五仁乌鸡煲
材料:
莲子50克，苡仁30克，杏仁2克，乌鸡1只，味精5克，上汤2500毫升，姜5克，核桃仁30克，松子仁20克，西瓜皮30克，绍酒5克，鸡精5克，盐5克，葱5克。
做法:
1、西瓜皮洗净切成块；莲子洗净去皮、心；杏仁用沸水氽，去皮；苡仁、松子仁、核桃仁去杂质洗净。
2、乌鸡宰杀后，去毛桩、内脏及爪，放入锅内，放入莲子、杏仁、苡仁、松子仁、核桃仁、西瓜皮、上汤、调料，置武火上烧沸，煮30分钟，调味即可。
鲜藕荸荠乌鸡煲
材料:
荸荠250克，乌鸡1只，鸡精5克，上汤2500毫升，姜5克，鲜藕250克，绍酒5克，味精5克，盐5克，葱5克。
做法:
1、鲜藕洗净去皮，切成块；荸荠洗净去皮，切两半；姜切片，葱切段；乌鸡宰杀后去毛桩、内脏及爪，用沸水汆去血水。
2、乌鸡、荸荠、藕同放锅内，加入调料和上汤，置武火上烧沸，再用文火炖至乌鸡肉熟烂，调好味即可。