莲子雪耳羹
材料:
去芯莲子250克,准山药15克,芡实15克,银耳10克,鸡蛋1个,白糖适量。
做法:
将莲子、银耳用清水泡发洗净,与洗净的芡实、怀山药一起放入沙锅内,加清水适量,大火煮沸后,改用文火慢炖约l小时,至莲子、银耳熟烂时,将鸡蛋打匀,倒入锅内,酌加白糖调味,稍沸即成。
菊花冰糖莲子雪耳羹
材料:
菊花,雪耳,莲子,冰糖,红枣,枸杞各适量
做法:
1、用热水将雪耳、菊花泡发开,雪耳去蒂洗净后撕成小片。
2、莲子用水泡十五小时以上,做时用牙签捅去莲心,洗净。
3、将红枣、枸杞洗净待用。
4、砂锅中加凉水,放入银耳、莲子,加盖开大火烧沸,改微火(炉芯中的一小朵火)炖一小时,中途不要揭盖搅拌。
5、炖上一小时后下红枣、冰糖,续炖十分钟。再下枸杞,再炖十分钟,从下红枣后就要常揭盖搅动,以免生锅。
6、煲到自己需要的浓稠度时,起锅装碗里即成。
小诀窍
选雪耳的时候,不要买很白的那种,要买黄黄的,很白的是漂白过的。原色的泡到水里自然会白。
莲子不要选那种很白的,有点微黄的煮起来更有口感。
枸杞与红枣购买时注意不要买到发潮的。
莲子雪耳羹
材料:
去芯莲子250克,准山药15克,芡实15克,银耳10克,鸡蛋1个,白糖适量。
做法:
将莲子、银耳用清水泡发洗净,与洗净的芡实、怀山药一起放入沙锅内,加清水适量,大火煮沸后,改用文火慢炖约l小时,至莲子、银耳熟烂时,将鸡蛋打匀,倒入锅内,酌加白糖调味,稍沸即成。
莲子雪耳百合红枣奶露
材料:
雪耳两大朵,莲子适量,干百合适量,红枣5粒,牛奶大半碗,水4碗
做法:
1.莲子去心,和干百合一起浸泡在清水中,约3-4小时(隔夜更好)。
2.雪耳用温水泡开,和莲子、百合、红枣一起清洗过水。红枣最好去核。雪耳撕或者切成小片。
3.把雪耳、莲子、百合、红枣和水放入锅内,大火烧开,改用慢火煲40-60分钟,让雪耳煮至糯为止。
4.倒入鲜奶,略微搅拌,即可享用。
莲子雪耳糖水---滋阴养颜润燥
材料:
雪耳、干莲子 各适量,
做法:
1、把雪耳、百合、干莲子提前浸泡,枸杞子洗净备用;
2、泡发的雪耳用手撕成小朵,和百合、莲子一起放入锅内,加清水,大火煮开,再转小火煮半小时左右,如果喜欢吃很绵绸的可以煮久一点,看自己喜好了;
3、煮好后用冰糖调味,冰糖能令糖水的味道更清,起锅前撒上枸杞子,略煮即可着火。
4、可以趁热喝,也可以放冰箱冷藏后喝。让我们由内而外一样美丽~~
小诀窍
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银耳莲子雪梨羹
材料:
干银耳75克,莲子25克,去芯,雪梨1个,约250克,冰糖60克,净化水1800毫升
做法:
1.将干银耳放入大碗里用温水浸泡1小时。除去蒂,洗净。
2.将雪梨削皮,去核,切成小碎块。
3.把银耳莲子放入汤锅里,加水,盖上。大火煮滚,转小火,煮1小时30分钟,直到银耳莲子酥烂。加雪梨及冰糖,煮30分钟,关火。凉冷后放冰箱里冷藏2小时,味道会更好。
山楂莲子雪蛤膏
材料:
山楂15克,雪蛤15克,莲子20克,冰糖15克。
做法:
(1)、把山楂洗净,去核,切片;莲子洗净;雪蛤发透,去黑子、筋膜;冰糖打碎成屑。
(2)、把莲子、山楂放入炖杯内,加入清水350毫升,用武火烧沸,再用文火炖煮35分钟后,加入雪蛤、冰糖屑烧沸,再用文火煮15分钟即成。
(3)、将雪蛤放入盆内,加入温水,浸泡一夜,除去筋皮、杂质及黑子再用,其疗效佳。
银耳莲子雪梨羹
材料:
银耳,莲子,鸭梨,枸杞,冰糖
做法:
1.将银耳摘成小朵和莲子提前2小时泡发;枸杞用热水泡发
2.高压锅里放入银耳莲子及多一些的水,加入冰糖,大火烧开转小火煲20-30分钟
3.鸭梨去皮削块,和泡好的枸杞一同放入烧好的羹中拌匀,凉后放冰箱冷藏即可
雪耳羹
材料:
银耳10克,冰糖20克。
做法:
银耳水发,共入砂锅炖熟烂。每日清晨服食。
饺子雪里红馅
材料:
雪里红300公克,盐1/4大匙
做法:
1. 将雪里红洗净并切末,放入盛器后加入盐拌匀。
2. 将作法1静置20∼30分钟,等其略出盐水汁后再将菜馅的水分稍微压干,加入鲜肉馅以顺时钟方向搅拌均匀即可。
杞子雪梨蒸鱼骨
材料:
净鱼骨250克,枸杞10克,雪梨1个,橙皮丝少许。调料精盐1小匙,白糖2大匙。
做法:
1、将鱼骨洗净,切块,备用。
2、雪梨用清水冲洗干净,放在案板上切成滚刀块,备用。
3、枸杞用温水冲洗好,同鱼骨、雪梨、橙皮丝放大碗中,将清汤加精盐、白糖倒入碗中,然后入蒸锅蒸5分钟取出即成。
材料替换
原料用水发鱼唇替换鱼骨,称为杞子雪梨蒸鱼唇。
口味变化
调味料中少加白糖、增加冬笋末、油菜末、海米末、红椒末、荸荠末,称为五彩雪梨蒸鱼骨。